Для любителей остренького. Если урожай томатов нужно снять недозрелым эта заготовка как раз подойдёт. На неё требуются именно бурые томаты.

• бурые помидоры 2кг
• красные помидоры 2кг
• огурцы 1,5кг
• перцы болгарские 1,5кг
• лук-репка 1кг
• морковь 1кг
• острый перец 4-5 стручков
• соль 0,5 стакана
• сахар 1 стакан
• растительное масло 0,5 стакана
• уксус 9% 0,5 стакана

1. Все овощи нарезать полосками, перемешать с солью и оставить на 12 часов.

2. Рассол слить, в овощи добавить остальные ингредиенты, перемешать. Довести до кипения и варить 20 минут на сильном огне, помешивая.