Смешать воду с сахаром и кардамоном (стручки предварительно расщипить), довести до кипения и кипятить в течение одной минуты на маленьком огне, регулярно помешивая. Отставить в сторону. 

Смешать порошок молока, муку и соду, добавить сливочное масло (размягченное) и все хорошо перемешать. Влить молоко и смешать, пока тесто не станет мягким. Оно должно прилипать к рукам. Отложить его ненадолго, чтобы порошок молока впитал влагу. Если тесто станет слишком сухим, необходимо добавить еще немного молока.

Тесто вымесить, разделить на 20 частей и скатать шарики. 

Разогреть растительно масло (2-3 см) на среднем огне в глубокой сковороде. Масло не должны быть слишком горячи и слишком холодным. Для того, чтобы проверить его температуру достаточно опустить в масло кусочек теста, который должен всплыть через полминуты. Если быстрее, то масло слишком горячее, а если медленнее, то холодное. 

Шарики выложить в сковороду, но не плотно друг к другу. При обжарке они увеличатся и могу слипнуться. Не трогать шарики, пока они не всплывут. Потом их можно перевернуть. Жарить примерно в течение 7 минут и следить, чтобы шарики прожарились равномерно. Жарить пока они не станут золотичто-коричневого цвета. 

Выложить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось и охладить. Не стоит сразу класть шарики в сироп. Затем опустить шарики в горячий сироп и пропитывать не менее 20 минут (а лучше оставить на ночь в холодильнике).