ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА С ГРИБАМИ

Четверг, 22 Декабря 2011 г. 23:15 + в цитатник

Цитата сообщения Дария_Швельниц

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА С ГРИБАМИ

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА С ГРИБАМИ

Домашняя куриная ветчина - это очень вкусно, красиво, без всяких ненужностей в виде добавок-консервантов, бюджетно и очень просто. Обожаю этот рецепт! Попробуйте, вам понравится!

В1 (500x375, 135Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для рецепта нам понадобится целая курица и для начала нужно снять с нее кожу. Пожалуйста, не пугайтесь! Делается это очень легко, да и если вдруг где-то что-то порвется-прорежется… в этом рецепте это абсолютно не страшно! и даже зашивать ничего не нужно, сойдет и так.
Итак, отрежьте нижнюю фалангу крылышка, она нам не понадобится.
Сделайте глубокий надрез по линии позвоночника, аккуратно отделите и снимите кожу.

В2 (400x325, 96Kb)

Если необходимо, снятую кожу подрежьте, чтобы ее можно было разложить на плоскости.

В3 (400x343, 105Kb)

Снимите с кожи внутренний жир (особенно около шейной складки и места потрошения).
Для фарша снимите куриное мясо и мелко нарежьте, попутно удаляя пленочки и сухожилия.

В4 (400x304, 101Kb)

Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до сухости.

В5 (400x355, 128Kb)

Добавьте обжаренные грибы в мясо, посолите, поперчите, при желании добавьте немного готовой приправы для курицы. Все хорошо перемешайте, я обычно еще в вымешиваю руками, но это не обязательно.
В6 (400x327, 96Kb)

Пропорции курица-грибы зависят от вашего вкуса, но не добавляйте грибов очень много, чтобы при нарезании ветчина не крошилась. На видео курица весов 2 кг и 200 г шампиньонов.
Разложите куриную кожу на пищевой пленке (внутренней стороной вверх), чтобы было более-менее похоже на прямоугольник. Кусочки кожи выкладывайте внахлест.
На середину полоской-горочкой выложите мясную смесь и слегка уплотните.

В7 (400x295, 97Kb)

Заверните мясо в кожу.

В8 (400x302, 99Kb)

При помощи пленки перенесите на смазанную растительным маслом (слегка!) фольгу (швом вниз). Заверните. На видео я положила завернутую курицу еще и в форму. Делать это не обязательно, можно обойтись только фольгой, но в форме ветчина получается ровнее, да и все как-то проще, чище и аккуратнее.
Слегка уплотните руками.

В10 (400x317, 88Kb)

Запекайте в разогретой до 180-200 С духовке 1 - 1.5 часа (я держала ровно 1.5).
Достаньте форму из духовки и дайте остыть до теплого.
Поставьте сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 5 – 6 часов, я обычно убираю на ночь, чтобы ветчина уплотнилась. Груз в принципе класть не обязательно, но с ним ветчина получается плотнее и ровнее.

В11 (400x318, 105Kb)

Снимите груз, разверните, нарежьте.

Приятного вам аппетита!

kyxarka.ru

Метки: рецепт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/polyk/post198108716/">Р”РћРњРђРЁРќРЇРЇ РљРЈР РРќРђРЇ Р’Р•РўР§РРќРђ РЎ Р“Р РР‘РђРњР</a><br/>Р”РћРњРђРЁРќРЇРЇ РљРЈР РРќРђРЇ Р’Р•РўР§РРќРђ РЎ Р“Р РР‘РђРњР

Р”РћРњРђРЁРќРЇРЇ РљРЈР РРќРђРЇ Р’Р•РўР§РРќРђ РЎ Р“Р РР‘РђРњР

Р”РѕРјР°С€РЅСЏСЏ РєСѓСЂРёРЅР°СЏ РІРµС‚С‡РёРЅР° - СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ, РєСЂР°СЃРёРІРѕ, Р±РµР· РІСЃСЏРєРёС… РЅРµРЅСѓР¶РЅРѕСЃС‚РµР№ РІ РІРёРґРµ РґРѕР±Р°РІРѕРє-РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°РЅС‚РѕРІ, Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. РћР±РѕР¶Р°СЋ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚! РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ, РІР°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ!

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:

Р”Р»СЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ С†РµР»Р°СЏ РєСѓСЂРёС†Р° Рё РґР»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° РЅСѓР¶РЅРѕ СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РЅРµРµ РєРѕР¶Сѓ. РџРѕР¶Р°Р»СѓР№СЃС‚Р°, РЅРµ РїСѓРіР°Р№С‚РµСЃСЊ! Р”РµР»Р°РµС‚СЃСЏ СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ, РґР° Рё РµСЃР»Рё РІРґСЂСѓРі РіРґРµ-С‚Рѕ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РїРѕСЂРІРµС‚СЃСЏ-РїСЂРѕСЂРµР¶РµС‚СЃСЏвЂ¦ РІ СЌС‚РѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ СЌС‚Рѕ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ РЅРµ СЃС‚СЂР°С€РЅРѕ! Рё РґР°Р¶Рµ Р·Р°С€РёРІР°С‚СЊ РЅРёС‡РµРіРѕ РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ, СЃРѕР№РґРµС‚ Рё С‚Р°Рє.
РС‚Р°Рє, РѕС‚СЂРµР¶СЊС‚Рµ РЅРёР¶РЅСЋСЋ С„Р°Р»Р°РЅРіСѓ РєСЂС‹Р»С‹С€РєР°, РѕРЅР° РЅР°Рј ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/polyk/post198108716/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА С ГРИБАМИ