Цитата сообщения Джебол Рыба по-мароккански





Ингредиенты для "Рыба по-мароккански"

Лук (средний или чуть больше среднего) — 1 шт
Петрушка (средний пучок) — 1 пуч.
Мята свежая (несколько веток)
Чеснок — 9 зуб.
Мокровь (средняя) — 2 шт
Фасоль стручковая зеленая (по желанию) — 1 пуч.
Соль
Специи
Рыба филе (без костей) — 4 шт
Лимон — 1 шт
Масло растительное (3 ст. л. для жарки и полстакана для маринада)
Помидор в собственнм соку (200 гр) — 1 бан.

Рецепт "Рыба по-мароккански"
Рыба по-мароккански ингредиенты сначала приготовим маринад для рыбы.
Специи следующие - 1. щепотка шафрана
2. соль - 1 ч.л.
3. кориандр молотый - 0,5 ч.л.
4. кумин молотый - 0,5 ч.л.
5. паприка - 1 ч.л.

Рыба по-мароккански также для маринада нарезать мелко пучок свежей петрушки. Пару столовых ложек нарубленной зелени сохранить для украшения.

несколько веток всежей мяты - мелко нарезать

Лук мелко порубить 6 зубчиков чеснока
выжать пол лимона
полстакана растительного масла (мне показалось масла было много и в следующий раз буду класть гораздо меньше)

Петрушка смешать все игнридиенты в стеклянной посуде.

Мята свежая филе рыбы нарезать кусочками и положить в маринад на два часа (я мариновала час и получилось неплохо)

Чеснок Пока рыба маринуется, приготовим еще специи
1. перец кайен - пол чайной ложки (если не любите острое то можно положить меньше)
2. кумин молотый - 1 ч.л.
3. кориандр молотый - 1 ч.л.
4. куркума молотая - 0,5 ч.л.
5. щепотка шафрана
6. корица молотая - 0,5 ч.л.
6. паприка - 2 ч.л.

Морковь и фасолько нарезать (фасоль в рецепте была моя идея т.к. она у меня просто была в холодильнике, но в рецепте были зеленые оливки)
лук мелко нашинковать или прокрутить в блендере
пол лимона нарезать мелкими кубиками

Фасоль стручковая зеленая лук обжарить в масле в чугунном котелке до готовности
добавить специи и хорошенько перемешать
потушить 2-3 минуты

Соль к луку добавить банку помидоров в собственном соку )можно заменить 2-3мя свежими помидорами - помешать и довести до кипения
в кипящую массу добавить нарезанные морковь и фасоль - довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 минут

Специи Рыбу с маринадом (или без) добавить в котелок, помешать и еще тушить при закрытой крышке несколько минут до готовности рыбы (у меня была тилапия и тушилась она около 6-7 минут).

Рыба филе Готовое блюдо посолить по вкусу. Добавить нарезанный лимон и если осталась нарубленная свежая зелень.
Блюдо можно подавать с рисом или с кус-кус. Хотя с любым другим гарниром будет вкусно.