Вкуснейшее печенье! А еще в нем много сухофруктов – значит оно энергетически полезное, что для нас немаловажно.

Из чего готовить:

Курага – 100г

Финики – 100г

Изюм – 100г

Клюква сушеная – 100г

Орехи грецкие – 100г

Одни сухофрукты можно заменить другими (допустим, взять финики, чернослив или сушеную вишню), но в общей массе их должно быть 500г

Яйца – 5 шт.

Сахар – 1 стакан (250мл)

Мука – 1 стакан

Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка

Кокосовая стружка для цвета – 2 ст. ложки (не обязательно)

Растительное масло для смазывания противня – 1 ст. ложка

Приготовление

Сухофрукты помыть и обсушить (можно воспользоваться феном).

У фиников выбрать косточки. Финики и курагу порезать кусочками (величиной с изюм). Орехи измельчить скалкой. Все перемешать.

Посыпать немного мукой, чтобы сухофрукты не слипались.

Отделить желтки от белков. Желтки добавить к сухофруктам. Добавить сахар. Перемешать.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и кокосовую стружку.  Опять хорошо перемешать.

Взбить белки.

Осторожными движениями перемешать белки с массой.

Большой противень (не менее 30х20см) застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Разложить полученное тесто толщиной 1,5см, разровнять сверху лопаткой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут. 

Дать коржу немного остыть и нарезать его ромбиками. Холодный корж нарезать труднее, может крошиться.

Мазурки должны хорошо остыть и настояться. Есть у них такое свойство – чем дольше стоят, тем вкуснее.

Приятного аппетита!