Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
plump45
plump45
Àâàòàð plump45
-
Ìåòêè
áàêëàæàíû
áóëêè
áóëî÷êè
âàðèêîç
âàôëè
âòîðûå áëþäà
âûïå÷êà
âûïå÷êà ïèðîãè
äåñåðòû
äèåòû è ðåæèìû
äîìàøíèå ñîâåòû
çàêóñêè
çàïåêàíêè
çàñîë
èç êàðòîøêè
èç òâîðîãà
èíäåéêà
èíòåðåñíîñòè
êåêñû
êîìï
êîôå
êðóïû
êóëèíàðíûé äåêîð
êóðèöà
ìàðèíîâàíèå
ìèêðîâîëíîâêà
ìîðåïðîäóêòû
ìÿñíîå
íà çàìåòêó
íàïèòêè
íàðîäíàÿ ìåäèöèíà
íàðîäíûå ðåöåïòû
íàöèîíàëüíûå êóõíè
íåîæèäàííîå
îâîùè
ïå÷åíü
ïå÷åíüå
ïèðîãè
ïèðîæêè
ðàçíîñîëû
ðûáà
ñàëàòû
ñåëüäü
ñîóñû
òîðòû
òðàâíèê
ôðóêòû
õëåá
øàøëûêè
ÿáëîêè
-
Ìóçûêà
Âñå (1)
-
Ðóáðèêè
Æèâîòíûå
(65)
çäîðîâüå
(437)
èçîáðàçèòåëüíîå
(28)
Êèíî è î êèíî
(23)
Êóëèíàðèÿ
(1320)
ëèòåðàòóðà
(5)
Ìåäèöèíà
(111)
Ìóçûêà, êëèïû
(81)
Ìóëüòèêè
(37)
Íàó÷íî-ïîïóëÿðíîå
(58)
íó è íó!
(191)
î âíåøíîñòè
(112)
Î ðàñòåíèÿõ è...
(174)
Ïå÷àëüíî
(127)
Ïî äîìó-õîçÿéñòâó
(151)
Ïîëèòèêà, ôèíàíñû è ïðî÷àÿ.
(159)
ïîìîùü â ðàáîòå
(84)
Ïðîñòî èíòåðåñíî
(394)
Ïñèõîëîãèÿ
(207)
Ïóòåøåñòâèÿ ïî ìèðó
(136)
Ðàçâëå÷åíèÿ
(169)
Ðåëèãèÿ
(45)
Ôèëîñîôèÿ?
(51)
Þìîð
(159)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 26.07.2009
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 3681
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ïèðîã ñ ôàðøèðîâàííûìè ÿáëîêàìè
Âîñêðåñåíüå, 27 Íîÿáðÿ 2016 ã. 15:47
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Marina___Morskaya
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ïèðîã ñ ôàðøèðîâàííûìè ÿáëîêàìè
Ïèðîã ñ ôàðøèðîâàííûìè ÿáëîêàìè
ÎÏÈÑÀÍÈÅ
Èòàëüÿíñêàÿ êóõíÿ íàñòîëüêî ìíîãîîáðàçíà è âêóñíà, ÷òî êàæäûé ìîæåò íàéòè ðåöåïò íà ñâîé âêóñ. Áóäü-òî çàêóñêà (antipasti), ñ êîòîðîé íà÷èíàåòñÿ èòàëüÿíñêàÿ òðàïåçà, çàòåì ñàëàò ñ ìàëûì êîëè÷åñòâîì óêñóñà, íî îáèëèåì ñîëè è ìàñëà. Ïîñëå ñàëàòà ñëåäóåò ïåðâîå áëþäî, êàê ïðàâèëî, ýòî ñóï, ïàñòà èëè ðèççîòî (ðåöåïòàìè ýòèõ áëþä ÿ óæå äåëèëàñü).
È âîò íàñòàåò î÷åðåäü äåñåðòà èëè äîëü÷è (dolci). Ñàìûå èçâåñòíûå èòàëüÿíñêèå äåñåðòû — ýòî òèðàìèñó è ñàáàéîí, ïàííà êîòòà (Panna cotta) è áèñêîòòî, à òàêæå î÷åíü âêóñíîå èòàëüÿíñêîå ìîðîæåíîå. Êðîìå òîãî, â èòàëüÿíñêîé êóõíå ìíîãî ðàçëè÷íûõ ìó÷íûõ èçäåëèé: ïèðîæíûå ïàíåòòîíå, ìèëàíñêèå áóëî÷êè ñ ôðóêòàìè, ëèìîíûé òîðò, òîðò ñ ìèíäàëåì, ìèíäàëüíûå ïèðîæíûå, ïàíôîðò, âñåãî è íå ïåðå÷èñëèøü.
Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ðåöåïòîì èòàëüÿíñêîãî ïèðîãà ñ öåëûìè ôàðøèðîâàííûìè ÿáëîêàìè (Torta di mele ripiene). Ãîòîâèëà åãî ïåðâûé ðàç è âëþáèëàñü â íåãî.
Çà ýòîò ðåöåïò, âïðî÷åì êàê è çà âñå ñâîè èòàëüÿíñêèå ðåöåïòû, ÿ áëàãîäàðþ Åëåíó Áûñòðîâó — çíàòîêà èòàëüÿíñêîé êóõíè, íà ñàéòå êîòîðîé ìíîæåñòâî âêóñíûõ ðåöåïòîâ, êîòîðûå ÿ ãîòîâà âñå ïîâòîðèòü.
Íó ÷òî, çàõîäèòå, óãîùàéòåñü!
Ïåñî÷íîå òåñòî
ìóêà 400 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî200 ã
ñàõàðíàÿ ïóäðà100 ã
ÿéöà êóðèíûå 1 øò.
ñîëü 1 ùåïîòêà
Ñèðîï
âèíî áåëîå 400 ìë
ñàõàð 150 ã
êîðèöà 1 øò.
ãâîçäèêà 2 øò.
àïåëüñèíîâàÿ öåäðà 1 øò.
ëèìîííàÿ öåäðà 1 øò.
ÿáëîêè 4 øò.
Íà÷èíêà äëÿ ÿáëîê
èçþì 100 ã
ìàðöèïàí70 ã
ðîìïî âêóñó
Êðåì
ñëèâêè 33-35% 250 ìë
ìîëîêî 250 ìë
ñàõàð 50 ã
ïóäèíã âàíèëüíûé 80 ã
ÿè÷íûå æåëòêè 2 øò.
Êðîøêà ìèíäàëü 100 ã
ìóêà 100 ã
ñàõàð 50 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ã
âàíèëüíûé ïîðîøîê 1 ùåïîòêà
ØÀÃ 1
Íà÷íåì ñ ñèðîïà.  ñîòåéíèê íàëèòü áåëîå âèíî, äîáàâèòü ñàõàð, êîðèöó, ãâîçäèêó, öåäðó ëèìîíà è àïåëüñèíà, äîâîäèì ñìåñü äî êèïåíèÿ. ×èñòèì ÿáëîêè îò øêóðêè, ó ìåíÿ 4 øòóêè (ïîìåñòèëèñü â ôîðìó). Óäàëÿåì ñåðäöåâèíó (ñïåöèàëüíûì íîæîì) òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ñêâîçíîå îòâåðñòèå. Áóäåì ïîòîì ôàðøèðîâàòü ÿáëîêè èçþìîì. Îïóñêàåì î÷èùåííûå ÿáëîêè â êèïÿùèé ñèðîï. Óáàâëÿåì îãîíü è âàðèì ÿáëîêè â ñèðîïå 8 — 10 ìèíóò (ÿ ïåðåâîðà÷èâàëà àêêóðàòíî ÿáëîêè â ïðîöåññå âàðêè). ßáëîêè íå äîëæíû ðàçâàðèòüñÿ è ðàçìÿêíóòü. Äîñòàåì ÿáëîêè èç ñèðîïà è îñòàâëÿåì îñòûâàòü.
ØÀÃ 2
Ãîòîâèì ïåñî÷íîå òåñòî — îñíîâó ïèðîãà. Ìóêó ïðîñåèâàåì. Äîáàâëÿåì êóñî÷êè ìÿãêîãî ìàñëà, ñàõàðíóþ ïóäðó, ÿéöî è ùåïîòêó ñîëè. Çàìåøèâàåì òåñòî.
ØÀÃ 3
Çàâîðà÷èâàåì òåñòî â ïëåíêó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ (ó ìåíÿ íà íî÷ü). Èçþì çàìî÷èòü â ðîìå (ó ìåíÿ êîíüÿê). Ìèíäàëü èçìåëü÷èòü. Îòæàòûé èçþì ñìåøàòü ñ ìàðöèïàíîì — ýòî íà÷èíêà äëÿ ÿáëîê.
ØÀÃ 4
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ïèðîãà (ó ìåíÿ ôîðìà äëÿ êåêñà 30Õ10 ñì) çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé. Òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé îêîëî 0,5 ñì è âûëîæèòü â ôîðìó, ôîðìèðóÿ áîðòèêè. Èçëèøêè òåñòà îáðåçàòü.
ØÀÃ 5
ßáëîêè íàôàðøèðîâàòü ñìåñüþ èçþìà ñ ìàðöèïàíîì è âûëîæèòü â ôîðìó íà ïåñî÷íîå òåñòî. Çàéìåìñÿ êðåìîì.  ñîòåéíèêå ñ òîëñòûì äíîì ñìåøèâàåì ñëèâêè, ìîëîêî è ñàõàð.
ØÀÃ 6
 îòäåëüíîé åìêîñòè ñìåøàåì ïóäèíã ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëî÷íîé ñìåñè. Ïåðåìåøèâàåì.  ïîëó÷åííóþ ñìåñü ââîäèì 2 æåëòêà, âçáèâàåì âåí÷èêîì. Ñîåäèíÿåì îñòàâøóþñÿ ìîëî÷íóþ ñìåñü ñ ïîëó÷åííîé ïóäèíãîâî-ÿè÷íîé ìàññîé. Ñòàâèì íà ãàç è âàðèì êðåì, äîâåäÿ äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Âûëèâàåì åùå êèïÿùèé êðåì â ôîðìó íà ÿáëîêè.
ØÀÃ 7
Îòïðàâëÿåì ôîðìó ñ ïèðîãîì â ðàçîãðåòóþ äî 170°Ñ äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèì ïîñëåäíèé ñëîé ïèðîãà — êðîøêó. Äëÿ ýòîãî ñìåøèâàåì ìèíäàëü, ìóêó, ñàõàð, âàíèëü è ñëèâî÷íîå ìàñëî äî ïîëó÷åíèÿ ðàññûï÷àòîé ìàññû. Âûíèìàåì ïèðîã èç äóõîâêè, ñâåðõó ðàñïðåäåëÿåì êðîøêó è îòïðàâëÿåì ïèðîã îáðàòíî â äóõîâêó íà 50 ìèíóò.
ØÀÃ 8
Ãîòîâûé ïèðîã âûíèìàåì èç äóõîâêè è îñòóæàåì â ôîðìå. Ïèðîã î÷åíü ðàññûï÷àòûé, íóæíî àêêóðàòíî âûíèìàòü èç ôîðìû è òîëüêî óæå îñòûâøèì. Ìû íå ìîãëè äîæäàòüñÿ, êîãäà æå ïèðîã îñòûíåò, ÷òîáû åãî ïîïðîáîâàòü. Î÷åíü âêóñíûé ïîëó÷èëñÿ. Çàïàõè âèòàëè ïî êâàðòèðå óìîïîìðà÷èòåëüíûå — çàïàõ ïðèáëèæàþùèõñÿ íîâîãîäíèõ ïðàçäíèêîâ. À åùå âêóñíåå ïèðîã îêàçàëñÿ ïîñëå íî÷è, ïðîâåäåííîé â õîëîäèëüíèêå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, è ïóñòü âàì âñåãäà áóäåò î÷åíü âêóñíî!!! Åñëè àëêîãîëü íå ïåðåíîñèòå, òî ÿáëîêè ìîæíî ñâàðèòü â ñîêå âèíîãðàäíîì, à èçþì ïðîñòî çàïàðèòü.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/89258-pirog-s-farshirovannymi-yablokami
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:
âûïå÷êà ïèðîãè
ÿáëîêè
íàöèîíàëüíûå êóõíè
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/plump45/post403235864/">Пирог � фаршированными �блоками</a><br/>Пирог � фаршированными �блоками Пирог � фаршированными �блоками ОПИС��ИЕ Италь�н�ка� кухн� на�только многообразна и вку�на, что каждый может найти рецепт на �вой вку�. Будь-то заку�ка (antipasti), � которой начинает�� италь�н�ка� трапеза, затем �алат � малым количе�твом ук�у�а, но обилием �оли и ма�ла. По�ле �алата �ледует первое блюдо, как правило, �то �уп, па�та или риззото (рецептами �тих блюд � уже делила�ь). И вот на�тает очередь де�ерта или дольчи (dolci). Самые изве�тные италь�н�кие де�ерты — �то тирами�у и �абайон, панна котта (Panna cotta) и би�котто, а также очень вк... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/plump45/post403235864/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè