Булочки с изюмом

Для теста:

2/3 чашки сливок (комнатной температуры)
1 чашка плюс 1 столовая ложка молока (комнатной температуры)
1 большое яйцо (комнатной температуры)
1/3 стакана сахара
4 чашки муки
1 столовую ложку активных сухих дрожжей
1 1/2 чайные ложки соли

Начинка:
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки корицы
2/3 стакана изюма

Простой сироп:
1 столовая ложка сахара, растворенного в 1 столовой ложкой горячей воды

1 большое яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды для смазывания.

Приготовление с ok.ru/vkusnostitut/topic/65009346374596:

В кухонном комбайне с насадкой крюк смешать сливки, молоко, яйцо, сахар, муку, дрожжи, соль. Оставить смешивать в течение 15 минут, пока тесто не станет однородным. Через 15 минут, тесто готово для расстойки.
Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Или до увеличения в объеме в 1,5 раза.

После того как тесто подошло вымешивать его еще раз в течение 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Переложить тесто на рабочую поверхность припыленную мукой и нарезать на 12 равных частей. Раскатать каждый кусок в прямоугольник приблизительно 20 на 10 см. Посыпать корицей, изюмом и сахаром. 

Скатать в ролл.

Каждый ролл разрезать пополам, не дорезая до конца с одной стороны.

Переплести концы жгутиком.

Жгутики сложить розочкой и выложить на подготовленный противень.

Накрыть булочки кухонным полотенцем и дать подняться в течение часа.

Разогреть духовку до 180 градусов. Промазать булочки кистью смесью яйца с водой и выпекать булочки в течение 13-15 минут.

Испекшиеся горячие булочки и промазать сиропом.

источник  находки от Шрека Лесного

Пирог «Неженка»

Этот пирог действительно соответствует своему названию «Неженка». Он очень нежный, сочный, мягкий и изумительно вкусный. Тесто просто тает во рту. Отлично сочетается с кофе или чаем. Попробуйте приготовить и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты для "Пирог «Неженка»"

• Кефир - 200 мл
• Масло сливочное - 120 г
• Молоко - 250 мл
• Мука пшеничная - 150 г
• Сахарная пудра - 160 г
• Яйцо куриное - 4 шт

Описание приготовления

	Для начала необходимо полностью. Растопить сливочное масло (в микроволновке или кастрюльке). Затем его немного охладить.
	После этого приступаем к взбиванию яичных желтков с сахарной пудрой. Взбиваем тщательно миксером или блендером, та чтобы образовалась густая консистенция.
	Вливаем ко взбитым желткам кефир. И сливочное масло. Молоко немного подогреваем на огне (до комнатной температуры) и также вливаем в массу.
	Просеиваем муку (чтобы она насытилась кислородом) и всыпаем к остальным ингредиентам.
	Теперь необходимо взбить белки в пышную пену. Взбиваем около 1-2 минуты. И порциями легонько чтобы белки не осели вливаем в массу. Аккуратно перемешиваем. Соду или разрыхлитель добавлять не нужно – взбитые белки будут заменять эти продукты.
	В результате получается жидкая консистенция, но это так надо. Пшеничной муки добавлять больше не нужно.
	Берем форму для выпечки, желательно не больше чем 20х20 размера, иначе пирог получится очень тонким. Смазываем ее подсолнечным маслом. Обязательно нужно хорошенько разогреть духовку и только потом отправить пирог выпекаться. Печем при температуре 180 градусов 40-45 минут. Режим на кусочки – приятного аппетита!!!

Пирог на кефире

Сегодня каждая хозяюшка может поделиться собственным рецептом теста для пирога. Одни предпочитают готовить его на теплой воде, другие – на сыворотке, секрет третьих – в самом обыкновенном кефире. Для приготовления кефирного пирога совсем не обязательно покупать свежий жирный продукт – вполне сгодится и слегка подкисший кефир, пить который уже «страшно», а выбрасывать – жалко. Бытовая экономия еще никогда не была такой вкусной!

Этот рецепт станет вашим спасителем, если внезапно нагрянули гости или захотелось чего-нибудь вкусного и необычного. Самое замечательное, что для приготовления можно использовать продукты, которые постоянно имеются в любом холодильнике!

• кефир – 100 мл
• сметана – 100 мл
• майонез – 200 г
• яйцо – 3 шт
• сода (разрыхлитель) – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• мука

В качестве начинки можно использовать вареный картофель с грибами и луком, рубленое яйцо с зеленью, фарш или размятые рыбные консервы. Поскольку тесто несладкое, то лучше не класть внутрь варенье или любую другую сладкую начинку.

1. В глубокую миску разбить яйцо, постепенно добавляя кефир, сметану и майонез.
   
2. Посолить ингредиенты, высыпать соду или разрыхлитель для теста и, не переставая помешивать, добавлять просеянную муку.
3. Замесить тесто без комочков до консистенции густой сметаны (как для оладьев).
   
4. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, захватив не только дно, но и бортики, выложить половину количества теста.
5. Поверх слоя теста выложить заранее подготовленную начинку и залить оставшуюся кефирную смесь.
   
6. Выпекать в разогретой до 170С духовке до румяной хрустящей корочки.
7. Оставить пирог в духовке, чтобы он немного остыл, разрезать и подавать на стол.

Кефирный пирог лучше выпекать в силиконовых формах для выпечки. Тесто получается очень нежным с хрустящей корочкой и просто тает во рту!

Очень легкий и простой рецепт пирога на кефире. Для приготовления можно использовать яблоки, как показано на фотографиях, или поместить внутрь пирога любимое варенье из запасов! Тесто для пирога на кефире универсальное и подходит для любого сладкого угощения.

• кефир – 1 стакан
• яйцо -3 шт
• сахар – 1 стакан
• разрыхлитель для теста – 1 пакетик
• мука
• яблоки

1. Яйца блендером или миксером взбить в пену, постепенно высыпая в них сахар.
2. Не выключая блендер, добавить кефир.
3. Добавить в смесь разрыхлитель для теста и муку. Замесить тесто без комочков до густоты сметаны.
4. Дно формы для выпечки смазать растительным маслом и выложить ломтиками яблок. Яблоки предварительно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками толщиной 5 мм.
5. Залить фрукты жидким тестом и отправить в духовку, разогретую до 180С.
6. Выпекать пирог на кефире 30-35 минут, проверяя готовность бамбуковой палочкой или зубочисткой.

Если вы хотите испечь пирог на кефире с вареньем, вылейте половину теста в форму, затем выложите варенье и «накройте» оставшимся тестом. А вообще этот рецепт можно менять в зависимости от того, что имеется в вашем холодильнике. Так, яблоки можно заменить не только вареньем, но грушей, клубникой, вишней или другими ягодками. Если вы сделали кефирный пирог с вареньем, его необходимо остужать немного дольше, чем другие, чтобы во время еды не обжечься о горячую начинку.