1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

• Классическое масляное — мука 300 г, масло 200 г, яйцо 1 шт., сахар 100 г. Нежное и рассыпчатое.
• На сметане — мука 350 г, масло 180 г, сметана 100 г, сахар 80 г. Мягкое домашнее печенье.
• На желтках — мука 300 г, масло 200 г, желтки 3 шт., сахар 80 г. Особенно нежная текстура.
• С сахарной пудрой — мука 300 г, масло 200 г, пудра 120 г, яйцо 1 шт. Тает во рту.

2. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ

• Для тёртого пирога — с маслом и сахаром. Отлично подходит для варенья.
• Для яблочного — нежная основа, которая держит начинку.
• Для пирога с вареньем — на сметане, мягкое и рассыпчатое.
• Для ягодного — на желтках и сахарной пудре.

Читать далее

Основные правила приготовления

• Температурный режим: Ставьте глиняные горшочки только в холодную или слегка теплую духовку, чтобы они не треснули от резкого перепада температур.
• Жидкость: Не наполняйте горшочек до самого края — во время кипения сок может выплеснуться.
• Крышка или тесто: Вместо керамической крышки горшочек часто накрывают лепешкой из пресного или слоеного теста (получается съедобная хлебная крышка).

Сочная классика со сливочным вкусом.
Ингредиенты:
Свинина — 600 г
Шампиньоны — 250 г
🧅 Лук — 1 шт.
Сметана — 120 г
Сыр — 150 г
Приготовление:
Мясо нарезать на 5 медальонов и отбить.
Грибы пластинами и лук полукольцами обжарить.
Выложить на мясо со сметаной и сыром.
Запекать 30 минут при 190 °C.

Читать далее

Ингредиенты:
Пюре — 500 г
Курица кубиками — 180 г
Сыр мелко — 90 г
Яйцо — 1 шт.
Укроп — 1 ст. л.

Приготовление:
Смешать пюре с яйцом.
Курицу соединить с сыром.
Добавить укроп и начинить.
Свернуть рулетики, запечь.

Читать далее