Ха-ха! Объяснения мифов сами представляют собой мифы. Сахар состоит из сахарозы, которая представляет собой соединение глюкозы и фруктозы. Подумайте сами, неужели глюкоза и фруктоза не полезны. Википедия, статья "сахар": в таблице показано содержание углеводов в коричневом сахаре 97,33 гр /100 г продукта и в белом сахаре - 99,98 гр углеводов/100 г продукта. Сами видите, разница всего-то 1,65%, приходящаяся на долю воды и всего остального: клетчатки и макро и микроэлементов, а не минералов (минералы находятся в земле).
"аспартам (не путайте с таблетками аспаркама) — генно-модифицированное вещество." Эта фраза - просто шедевр по безграмотности. Как может вещество, в котором нет ни одного гена, быть генно-модифицированным?
"Остальные же виды шоколада — не более, чем источник калорий, лишенный витаминов, клетчатки и минеральных веществ." Еще один "шедевр". Посмотрите химический состав продуктов http://www.sunduk.ru/receipts/allprod.htm и вы найдете в разных видах шоколада витамины, минеральные вещества и даже клетчатку.
"Самая калорийная часть рациона — жиры. При расщеплении 1 г углеводов образуется 4 калории, а от 1 г жиров — целых 9, да еще с хвостиком! Поэтому, если вы ставите себе цель похудеть, в первую очередь ограничьте в своем рационе жиры." А эта байка с огромной бородой. Очень часто, когда содержание калорийного жира в пище уменьшают, его заменяют крахмалом, сахаром и другими углеводами.
Подумайте о том, что свиней в деревнях откармливают не калорийными продуктами, не гамбургерами, не сахаром, мясом или жиром, а пищей с самыми натуральными, что называется "полезными" сложными углеводами: зерном, злаками, картошкой, овощами, при наличии фруктами, причем с обилием клетчатки. На этой пище свиньи быстро растут и жиреют.
Секрет этого оказывается очень прост. Он кроется в физиологии человека и некоторых других животных, включая свиней. Фрукты-овощи, злаки, зерна содержат много углеводов, которые в организме превращаются в глюкозу. Для своего усвоения глюкоза стимулирует выделение поджелудочной железой гормона инсулина. Чем больше глюкозы, и чем дольше держится ее повышенный уровень, тем больше инсулина и тем дольше держится его высокий уровень. "Избыточное потребление углеводов ведет к повышению сахара в крови (избыточная нагрузка на поджелудочную железу), часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира." (http://www.toptrening.ru/articles/226/) Инсулин не только регулирует уровень глюкозы в крови, он еще стимулирует аппетит (есть такое понятие "фруктовый жор") и образование жира и тормозит расход жира из жировых клеток.
"Согласно нормам потребления продуктов, разработанным ВОЗ, соотношение белков, жиров и углеводов в рационе должно быть как 1:1:4." Эти нормы рассчитаны на среднестатистического человека, которым является молодой здоровый мужчина, умеренно занимающийся физическим трудом. Если вы являетесь таким человеком, значит эти нормы потребления для вас подходят.
"Обмен углеводов связан с обменом жиров. Если энергозатраты высоки и не компенсируются углеводами пищи, в организме начинается образование сахара из жира. В то же время ограниченная способность углеводов запасаться в организме влечет за собой относительно легкое превращение их избыточного количества в жир, который накапливается в жировых депо. В современных условиях в связи с повсеместным сокращением объема мышечной работы снизились энергозатраты, соответственно снизилась и средняя потребность в углеводах. Наиболее низкую потребность в углеводах испытывают люди умственного труда, ведущие малоподвижный образ жизни.
Норма потребления углеводов, считавшаяся ранее вполне нормальной, сегодня становится избыточной, что, естественно, приводит к повышенному жирообразованию, то есть к избыточной массе тела." (http://www.medvrach.ru/43/430008.htm)