Кофе с имбирем

Четыре рецепта, которые изменят ваш взгляд на кофе.

От простого к сложному.

Рецепт 1. Совсем простой кофе с имбирем. Но попробовать стоит.

Возьмите небольшой кусочек очищенного корня имбиря (1-2 см), натрите на терке, добавьте его турку и варите любимым способом.

Рецепт 2. Усложняем.

В 0,4 л воды добавьте 2 гвоздики, кусочек натертого корня имбиря (1-2 см), 2 ч л молотого кофе и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте 0,4 л горячего молока и дате настояться.
Кофе, приготовленный таким способом, можно подавать холодным, налив его в красивые стройные стаканы.

Рецепт 3. Еще больше ингредиентов. Средиземноморский кофе.        

Читать далее...

Карамельный кофе..с корицей..


За окном падает снег..искрится..

Такой мягкий пушистый..Словно в сказке ...
Красота просто волшебно-чудесная..

Вроде время вечернее..но тааак захотелось кофе..

Кофе карамельный.. Давно варю кофе таким образом..Теперь угощаю и вас..

Ингредиенты:
Сахар-песок - 20 грамм
Корица в палочках - 1 штучка
Кофе молотый - 10 грамм





кофе карамельный

Помидоры: полезные советы


Помидоры – один из самых распространенных ингредиентов в мировой кухне.
Довольно часто перед использованием помидоров в кулинарных целях с них требуется снять тонкую кожицу, очистить от семян или просто порезать.

ДАЛЕЕ....

Хранение продуктов в холодильнике


Как долго и правильно можно хранить продукты в холодильнике?
Ведь зачастую, положив на хранение с утра зелень, к вечеру находим ее вялой, вопреки ожиданиям.

ДАЛЕЕ....

Готовка еды в фольге

Пищевая алюминиевая фольга стала незаменимой помощницей всех современных хозяек на кухне. Если кто-то еще не пробовал готовить в фольге, впереди его ждет масса кулинарных открытий. Ведь с помощью фольги можно имитировать технологию русской печи, костра, золы и углей.

Фольга обеспечивает и нужную консистенцию, и необыкновенный аромат приготовленных в ней продуктов, причем без всякого дополнительного вмешательства хозяйки в процесс приготовления. Все, что требуется – это завернуть желаемый продукт в фольгу и отправить в духовку. Что же готовят в фольге? Практически все.

В фольге можно запекать мясо, птицу, рыбу, овощи, сыры. Мясо и мясные изделия, запеченные в фольге, по вкусу близки к пропаренным и тушеным, птица – к жареным блюдам. Рыба приобретает вкус запеченной на углях, а овощи – запеченных в золе. Кроме того, продукт, находящийся в фольге, впитывает в себя все ароматы специй, зелени, приправ, поэтому при разворачивании фольги наружу вырываются головокружительные запахи. Продукты в фольге, как правило, не пригорают.
Пищевая алюминиевая фольга хороша еще и тем, что идеально подходит для разогревания уже приготовленной пищи без использования масла. Применяют фольгу и в качестве упаковочного материала. http://wsjo.r

Тесто: полезные советы



**Тесто, когда оно не очень круто замешено, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
**Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если кожу рук предварительно смазать растительным маслом.
**Тонко раскатанное тесто легко переложить на лист, если слегка посыпать тесто мукой и навернуть его скалку, а на противне развернуть.
**Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорало, под форму надо насыпать немного соли или поставить под противень сковороду, наполненную водой.
**Муку нужно обязательно просеять через сито. Из просеянной муки особенно хорошим получается дрожжевое тесто.
**Питьевую соду при употреблении лучше разводить в воде и тогда уже соединять с тестом. Если замешивать в тесто сухую соду, то ее нужно тщательно размешать с мукой.
**Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяку.
**Для приготовления теста надо брать свежих прессованных дрожжей от 2 до 5% к весу муки, а сухих - в четыре раза меньше.
**Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
**При изготовлении сдобного пресного теста (бездрожжевого) сливочное масло перед замешиванием с мукой следует размять, чтобы оно стало мягким и однородной консистенции. Размягчать масло надо лишь до такой степени, чтобы его можно было смешивать с мукой.
**При использовании слишком мягкого сливочного масла тесто получается недостаточно связным, жирным на ощупь. Такое масло надо предварительно охладить.
**При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро "румянятся" и даже пригорают. Кроме того, замедляется брожение дрожжевого теста и готовые изделия получаются менее пышными.
**Если в тесто переложить соды, то изделия получатся темного цвета, с неприятным запахом и привкусом.
**Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив ее в воде. Такое тесто долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется, плохо подходит.
**Тесто нужно замешивать в абсолютно чистой посуде, чтобы в нем не было посторонних запахов и привкусов.
**Перед тем, как положить изюм в тесто, его необходимо промыть и тщательно отсушить чистой салфеткой. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных фруктов образуются пустоты, которые будут портить изделие.
**Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипает.
**Чтобы сдобное пресное тесто не замасливалось и при формовке не потерялло эластичности, его рекомендуется готовить из предварительно охлажденных продуктов.
**Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
**При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.
**При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут, иначе образуется "затянутое" тесто, изделия из которого будут жесткими.
**В недостаточно взбитых белках пузырьки крупные, они разрушаются при замесе теста, и изделия получаются плотными.
**Сдобное пресное тесто будет значительно пышнее, если в него ввести яичные желтки или яйца, взбитые с сахаром.
**Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и не долго, так как оно осядет и бисквит получится тяжелый - не пышный. Бисквитное тесто нельзя хранить.
**Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
**Если изделия из песочного теста готовят с ароматными начинками, то нет необходимости ароматизировать само тесто.
**В кислое тесто на дрожжах для пирогов необходимо на 1 кг муки положить 12 г соли (немногим больше чайной ложки), в кислое тесто для блинов и оладий - 15 г соли (полторы чайные ложки).
**В недосоленное тесто следует добавить соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесить тесто.
**Тесто, приготовленное для песочного печенья или пирожных, должно постоять немного для созревания, но можно его разделывать сразу, если сахар заменить сахарной пудрой.
**Дрожжевое тесто получается достаточно мягким и воздушным, если в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины среднего размера на 1 кг муки).

Источник: www.kedem.ru

Блины со взбитыми сливками


600 гр муки
200 мл молока
2 яйца
300 гр густых сливок
50 гр дрожжей
50 мл растительного масла, соль.

500 г муки смешать с солью, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.Взбить яичные желтки, добавить оставшуюся муку, смешать с поднявшимся тестом. Ввести яичные белки, взбитые в густую пену, добавить взбитые сливки.Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Готовые блинчики так же можно подавать со взбитыми сливками в качестве подливки или соуса.

Рецепты Пьяного Кофе

Рецепты Пьяного Кофе

А какой кофе понравится Вам?;-)

Побалуй себя вкусным и ароматным напитком со страстным и пьяным привкусом.

Кофе по-берлински

120 мл крепкого черного кофе смешай с 30 мл ликера шерри, добавь сгущенное молоко по вкусу и все это хорошо перемешай. Налей в высокий бокал, а сверху для красоты присыпь сахарной пудрой.

Кофе из Венеции

В бокал с толстыми стенками, подогретый заранее, налей на 2 сантиметра бренди. Затем влей крепкий горячий кофе, по желанию подслащенный. Укрась взбитыми сливками, которые полей десертной ложечкой бренди.

Читать далее...

Универсальный рецепт блинчиков с секретиком

 

Есть у меня такой рецепт блинчиков, который для всего подходит, и просто покушать с удовольствием и со сметанкой и с вареньем - кто с чем любит. И для фарширования идеально подходит.

Все кто просил у меня этот рецепт, очень довольны - теперь только так и пекут блинчики. Читать далее


 

Не классический Наполеон

natapit

Наталья на http://cookorama.net/ru/blog/torty/ne-klassicheski...A+cookorama+%28Cookorama.Net+-

Наконец то я его нашла — обалденное тесто и крем напоминающий пломбир! именно такой — не сухой и не мокрый, необыкновенно вкусный НАПОЛЕОН!!!

---

Читать далее...

Блины яичные

Два яйца смешать в миске с тремя полными ложками муки, хорошенько растереть ложкой, лучше всего – деревянной. Добавить щепотку соли и сахара и, вымешивая, постепенно доливать полтора стакана молока. Разогреть 3-4 ст. ложки подсолнечного масла на сковороде среднего размера на среднем “огне”. Продолжая вымешивать блинную смесь, постепенно влить в нее масло.Набирать черпаком блинную смесь (приблизительно полчерпака) одной рукой, другой рукой взять сковороду. Выливать смесь на сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто (смесь) распределилось по всей поверхности сковороды. Жарить на среднем огне для подрумянивания краев блина, переворачивать и жарить с другой стороны. Для ускорения процесса я использую 2 сковороды – на одной жарю блин с одной стороны, переворачиваю и дожариваю на другой. Будьте внимательны, эти блины жарятся очень быстро.Блины яичные – вкусны с разнообразными начинками или даже просто посыпанные сахаром. Подавайте как завтрак или как десерт к чаюАвтор: STanik

Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 11 - Салат "Цезарь", история салата, МК
Часть 12 - Салат Мюнхенский - МК
Часть 13 - Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой

Торт Наполеон на пиве

Торт Наполеон на пиве

 Для теста: 300 гр. размягченного маргарина, 125 мл. пива (полстакана), 500 гр. муки.

Замесить тесто, положить в холодильник на 2 часа. Затем разделить тесто на шесть частей и испечь коржи.

Для крема: 2 стакана сахара, 2 столовых ложки муки, 2 яйца, 500 гр. молока,  200 гр. сливочного масла.

В сахар добавить муку, яйца и перемешать. Добавить молоко и варить на медленном огне до загустения. Охладить и добавить размягченное сливочное масло. Коржи смазать кремом, верх украсить крошкой или измельченными сухарями.

Тонкости приготовления:

Когда тесто разделите на шесть частей, раскатывайте одну часть, а остальные уберите в холодильник. Корж раскатывать тонко, если он получается не совсем похожим на круг вырежьте его спомощью тарелки или донышка разъемной формы для выпекания. У меня она диаметром 24 см. На донышке, предварительно застелив бумагой для выпечки я и выпекаю коржи. Бумагу не смазываю маслом, т.к. коржи достаточно жирные. Обрезки полученные при вырезании каждого коржа, я сминаю, раскатываю и выпекаю седьмой корж, крошку, полученную из него использую для украшения торта. Коржи получаются хрупкими, но в этом и вся прелесть этого рецепта. Не беда, если корж разломался, главное, чтоб нижний и верхний были целыми. Смазать коржи кремом и торт готов. Наполеон, приготовленный по этому рецепту, можно есть часа через два, но мне больше нравится когда он пропитается.

Фото из Интернета.

 

"Наполеон" моей бабушки.

Я, ( Автор мастер-класса Свекровь) давно обещала  выложить "Наполеон" моей бабушки. В предверии Нового года выполняю обещание, может быть, кому пригодится.Короткая история. Моя бабушка 1904 г.р. была, в семилетнем возрасте ее отдали обучиться премудростям кухни в одно дворянское семейство. Сама бабушка была родом из крайне обедневшего дворянского духовенства. И в том доме она , по ее словам, обучилась изготовлению этого торта, имеющего в основе якобы настоящий французский рецепт. В общем, этот рецепт не новость какая, но почему-то этот торт все гости метут , как-будто вкуснее ничего не ели.  Может быть, дело в том, что в нем нет никакой химии, соды, все продукты натуральные, торт получается большим, тяжелый и мягким. Хватает его человек на 20.В общем, он заслуживает быть описанным и , может быть, кому-нибудь пригодится.Нюанс- все продукты должны быть свежими и хорошего качества.Готовится от самого начала и до самого конца ( до чистой кухни) ровно 2 часа .

Далее...

Пирог из сгущенки "Проще простого", просто проще не придумаешь

Рецепт несложной, но вкуснейшей выпечки ставит под большое сомнение необходимость убить кучу времени на приготовление торта.

Рецепт теста со сгущенкой знаю очень давно, с тех пор, когда сгущенное молоко еще было именно молоком... :) Поэтому сразу позволю себе совет - покупайте для пирога или рулета только ГОСТовскую сгущенку.

Как делать топленое масло


http://on-secret-whole-ight.ru/kak-delat-toplenoe-maslo/

Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.

 

<<Читать далее...

Салат

Ингредиенты:

Дальше

Салат с креветками

Что нам понадобится?

Дальше

12 секретов вкусного картофельного пюре и еще несколько рецептов из картошки

12 секретов вкусного картофельного пюре

Читать далее...

Торт “Птичье молоко”

 

Тесто:
1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. сливочного масла
1/2 ч.л соды

Крем:
7 белков
желатин 25 гр
1,5 ст. сахарного песка
150 гр сливочного масла
150 сгущенного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты

Глазурь:
шоколад 150 гр
25 гр. сливочного масла

 

Взбить масло комнатной температуры с сахаром,
добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.
Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .
Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности. Тут главное не пересушить, тесто печется очень быстро.
Остудить корж и тем временем приготовить крем.
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты.
Нагреть до растворения сахара и желатина.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавив ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно вводить в массу со взбитыми белками с сах- желатиновым раствором, все время взбивая.

Для глазури :
В кастрюльку поломать шоколад, добавить масло всё растопить на маленьком огне до однородной массы.

Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сразу ставим холодильник для застывания (у меня за 2 часа уже все застыло)
Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию.

Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами

Большое спасибо Клава_Мельник за удивительно нежный и абалденно вкусный закусочный тортик! Вся моя семья в диком восторге!



2 молодых кабачка (у меня цукини)
500 гр. мясного фарша (у меня индюшачьий)
2 луковицы
1 баночка грибов ( или 300 гр. свежих)
1-2 помидора
рис отварной ( я вместо риса натерла немного кабачка)
растительное масло

Отварить рис - 3 столовых ложки, смешать с 500 гр. фарша. В фарш я добавила немного порошка сладкой паприки. Посолить, поперчить.
Грибы 300 гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле.
Цукини нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм, слегка присолить.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки так,чтобы края кабачков свисали.

Уложить половину фарша.

Следующий слой грибы с луком,

следующим слоем тонко нарезанные помидоры, посолить, поперчить,

Уложить оставшийся фарш,

закрыть кончиками кабачков, покрыть слоем майонеза.

Поставить в духовку и тушить до готовности. Запечь до румяной корочки при t 180*

Торт получился праздничный и диетический.Я обязательно попробую вместо кабачков использовать баклажаны.
Готовый торт выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

источник рецепта

Рулетики из красной рыбы

• 2 тонких армянских лаваша
• кусок красной рыбы – семга, форель…
• 2 свежих огурца
• листья салата
• сыр мягкий «янтарь»
• укроп

Читать далее...

Несколько вариантов салата с печенью трески

Слоеный салат из тунца

Вкусный салат из тунца

Итак, рецепт вкусного , свежего, сочного  слоеного салата с рыбкой -консервированным тунцом , овощами и рисом.

Продукты:

Дальше

Чудо-блинчики (спасибо Еве)

Вкусные, нежные, кружевные блинчики на газированной воде





Потребуетя:

210 грамм муки
300 мл молока
300 мл минеральной воды с газом
3 яйца
100 грамм сливочного масла
сахар по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Подогреть молоко со сливочным маслом (до полного растопления масла), добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль. Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером. Оставить отдыхать минут на 20 и дальше выпекать как обычные блинчики.
Для этих блинов я сковороду не смазываю. Они не прилипают и хорошо переворачиваются. Можно блинчики смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.

Источник: Избушка. Рецепт от LeviNa.

Ребрышки тушеные с яблоком и медом - рецепт

Читать далее...

курочка -очень вкусная

Очередная курица!) Люблю я эту птичку)
Цитата Давайте_приготовим,

Читаем и смотрим продолжение тут

вкусный салат из кальмара

Салат Русалочка

Рецепт

Потрясающий и необычный РУЛЕТ из свинины 'Калейдоскоп'

Оригинальность этого рецепта - в сочетании сухофруктов и мяса. Блюдо имеет сладкий вкус, но одновременно с этим имеет легкую пикантность за счет чеснока. В разрезе мясо выглядит красиво, поэтому с легкостью станет украшением праздничного стола.

Совет: Для рулета можно использовать говядину.

просто НЕВОЗМОЖНО ароматная домашняя буженина

Сказать, что оно нам понравилось, это ничего не сказать. Такое вкусное мясо я не ела уже сто лет! Нежное, мягкое и сочное... Делала уже несколько раз, и собираюсь делать часто. Оно стало одним из любимейших блюд на нашем столе. В зависимости от части, которую вы будете брать, мясо может быть более или менее жирным, ориентируйтесь на ваш вкус.


 Внесите совсем маленький нюанс, добавив в маринад, которым накалывается мясо - херес, от этого мясо получится просто НЕВОЗМОЖНО АРОМАТНЫМ!

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ОЛИВЬЕ

 

вкусный

Читать далее...

Пекарский порошок или разрыхлитель теста в домашних условиях

 

 В книгах и журналах по кулинарии в списках ингредиентов очень часто встречается этот термин – разрыхлитель для теста.

В мои юные годы этот загадочный разрыхлитель заставлял меня расстраиваться – в продаже такого “зверя” не имелось, а чем его заменить, было не ясно.

Пробовала вместо загадочного разрыхлителя использовать обычную и привычную соду, но результат не всегда был радостным – привкус соды в некоторых случаях убивал всякое желание повторять рецепт.

Однако, ищущий всегда находит, и как-то раз в одном из журналов в рубрике с полезными советами я нашла “секрет” загадочного разрыхлителя для теста.

И, хотя, времени с того момента прошло достаточно, и искомый разрыхлитель давно и прочно поселился на полках всех продуктовых магазинов, я продолжаю пользоваться старым журнальным “секретом”.

Читать далее...

СОУСЫ НА ВСЕ ВКУСЫ-2

 

Сёмгу я солю очень просто

Так удобно иметь под рукой соленую семгу!
Хранится долго, и если гости нагрянут - выложить ее на блюдо, подать жареной картошечки, вот и праздник.

Охлажденная семга у нас продается за 350 - 390 рублей. А соленая за 600 - согласитесь, большая разница.

Вот такой кусочек - это килограмм. Для его засолки достаточно 250 граммов рассола.
Рассол я варю еще до того как чистить рыбу, он же должен остыть.
Две с верхом столовые ложки соли насыпаю в металлическую кружку (можно в турку для варки кофе). Добавляю полную чайную ложку сахара. Ну и сразу сыплю специю, по настроению, чего хочется то и сыплю, щедро, не меньше полной чайной ложки. Лавровый лист кладу. Заливаю 250 граммов воды. И на огонь, помешивая. Как закипело - рассол готов. Я его не фильтрую, прям с мутью от специй потом наливаю.

Шкуру с семги я не снимаю Она полезная. Кто не верит, пусть почитает статью
Вернуть мозгу работоспособность
(обратите внимание на гиалуроновую кислоту).
Чистится рыба легко и быстро, особенно если нож с пилой.
Шкуру перед закладкой в банку обязательно надрезаю, иначе будут трудности с отжевыванием кусков, она этакая резинистая.

Ну и все, складываю куски в литровую банку (килограмм рыбы в нее входит тютелька в тютельку) и заливаю остывшим рассолом. Через двое суток уже начинаю таскать из банки кусочек за кусочком. С вареной картошкой - мммм!

Лосось и семга для новогоднего стола

Лосось пряного посола

Семга быстрого посола

Шоколадный и очень вкусный торт без выпечки

 Шоколадный и очень вкусный торт без выпечки  

Рецепт

Бисквитное тесто. Секреты.

Серия сообщений "виды теста":
Часть 1 - Тесто "Как пух"
Часть 2 - Сметанное Рассыпчатое Тесто "Изумительное"
...
Часть 42 - Закваска дрожжевая "Хермани"
Часть 43 - ВОЗДУШНОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО НА ГЕРКУЛЕСЕ
Часть 44 - Бисквитное тесто. Секреты.

МОЙ ЛЮБИМЫЙ САЛАТ С РЫБОЙ

СЛОЯМИ ВЫЛОЖИТЬ:

1. жареный лук

2. жареные грибы

3.майонез

4.отварное филе рыбы(я делаю на пару, треска вкусно)

5.майонез

6. тетрое яйцо

Лучше сделать накануне

Чтобы пропитался за ночь в холодильнике

НЯМ-НЯМ!

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ


Куриные потроха (сердечки, печень) необходимо сначала поварить 5 минут в одной воде, а доваривать в другой, чтобы выварить препараты и лечебные средства, вносимые для быстрого роста и здоровья птицы.
***
Рыбу готовят только тогда, когда она оттает. Перед оттаиванием ее обтирают солью, чтобы не распадалась.
***
При варке рыбы для избавления от неприятного запаха можно добавить молоко или рассол (100 мл на 1 л воды).
***
Чешуя с рыбы легко снимется, если ее на несколько минут опустить в кипяток, а потом в горячую воду.
***
Вкус рыбы будет лучше, если за 15 минут до приготовления ее сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.
***
При варке кальмаров в воду добавляют 1/2 ч. ложки уксуса – так они будут более мягкими и вкусными.
***
Если при тушении свежей белокочанной капусты добавить немного уксуса, она получится хрустящей.
***
Цветную и кочанную капусту перед варкой 10 минут держат в соленой воде: все насекомые, которые были внутри, всплывут.
***
Чтобы голубцы не подгорали, на дно кастрюли кладут несколько листьев капусты.
***
Очищенные и нарезанные для салата яблоки не потемнеют, если их на 10 минут положить в слегка подсоленную воду.
***
Хрен лучше очистится и натрется, если его вымочить в течение 6–8 часов в холодной воде.
***
Чтобы тертый хрен не потемнел, после измельчения в него следует добавить несколько капель лимонного сока или уксуса.
***
Сморщенные яблоки приобретут первоначальный вид, если их на несколько часов поместить в холодную воду.
***
Если пирог не вынимается из формы, его необходимо поставить на кастрюлю с холодной водой.
***
Шарлотки, сладкие пироги будут вкуснее, если в них добавить немного корицы.
***
Макароны приобретут приятный вкус, если в воду для варки добавить бульонный кубик или лавровый лист. Так можно варить и картофель.
***
Чтобы свекла не потеряла цвет, ее необходимо варить, не обрезая хвостик, с добавлением небольшого количества уксуса.
***
Салат из сырых овощей солят перед подачей на стол, так как с выделением сока теряются витамины.
***
Рис получится белым и рассыпчатым, если во время варки в подсоленную воду добавить немного лимонной кислоты, разведенной в кипяченой воде, или несколько ложек холодного молока.

Новогодние рецепты 2012...

http://e-dietolog.ru/novogodnie-recepti

Кордон блю. Пошаговый рецепта блюда с фото.

Кордон блю – продукты

• 2 крупных куриных филе (или 4 половинки куриных грудок без кожи);


• 200 грамм твердого сыра;



• 200 грамм ветчины;


• 1 яйцо;


• 3 столовых ложки муки;


• 3 столовых ложки панировочных сухарей;


• соль, специи для курицы по вкусу;



• 100-200 грамм (полстакана-стакан) молока или 10% сливок.

Рецепт приготовления:
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/cordon-bleu.html

Рождественский лосось

Ингредиенты

• Лосось филе – 1 кг



• Лук порей стебли – 2 шт.


• Сельдерей стебель – 2 шт.


• Фисташки зеленые несоленые – 100 г


• Булочка для тостов – 1 шт.


• Петрушка – 1 пуч.


• Масло оливковое – по вкусу.



• Соль – по вкусу.


• Перец розовый горошком – по вкусу.

Количество порций: 4

Читать далее...

Большая подборка Новогодних рецептов салатов......!

«
Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды
»
Новогодние рецепты. Десерты и напитки
Новогодние рецепты.
СалатыЧитать далее...

Лосось в медово-горчичном маринаде
















Читать далее...

Слоеное тесто на пиве

Читать далее...

Обычный крабовый салат, но как украшен!!!!

отварной рис,порезанные мелкими кубиками огурцы + отварные яйца и крабовые палочки,консервированную кукурузу. Всё смешиваю с майонезом. Украшаю тёртым сыром и зеленью. 

Капустные оладьи на кефире

Рецепт

Легкий салат

Читать далее...

Салат с креветками

Читать далее...