Оригинал сообщения
Ватрушки с творогом

Мука — 4 стакана, масло сливочное или маргарин — 125 г, молоко — 300 г, сахар-песок — 2 столовые ложки, яйца — 2 шт., соль — 1 чайная ложка, дрожжи — 40 г.

Начинка: творог, сметана, яйца, сахар-песок, мука.

Тесто завести безопарным способом. В подогретом молоке развести дрожжи и замесить тесто. Хорошо промешенное тесто поставить в теплое место для подъема на 40—60 минут, после чего его тщательно обмять. Лучше всего тесто выложить на специальную доску, посыпанную мукой, и хорошо выбить его, а затем вторично поставить его в теплое место на 25—30 минут.

После расстойки готовое тесто выложить на доску и раскатать в длинный жгут, от которого отрезать небольшие куски. Затем куски сформовать в круглые шарики и уложить на доску, обсыпанную мукой. Шарики из теста поставить в теплое место на расстойку на 15—20 минут. Из расстоявшейся булочки сделать толстую лепешку, посередине вдавить концом скалки или донышком небольшого стаканчика углубление, в него выложить творог, протертый с яйцом, сметаной и сахаром. Ватрушки смазать маслом или яйцом и уложить на металлический лист, смазанный маслом.

Выпекать ватрушки при температуре 220—240°С в течение 15—-20 минут.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin