Оригинал сообщения
Печенье «Глаголики шоколадные»

Мука — 2 стакана, сахар-песок — 1 стакан, масло — 50 г, сметана — 0,5 стакана, яйца — 6 шт., какао-порошок — 1 столовая ложка, сода — 0,5 чайной ложки, корица — 1/4 чайной ложки, сахарная пудра — 0,5 столовой ложки.

Растереть в чашке масло с сахаром, добавить сметану, яйца, корицу и ‘0,5 столовой ложки какао-порошка, хорошо размешать, добавить муку, смешанную с содой, и замешать тесто. Положить тесто в корнетик или отсадочный мешок с зубчатой трубочкой, отсадить его на смазанный маслом противень в виде рукописной буквы «г» и выпекать 8—10 минут при температуре 220—230°С. Охлажденные «Глаголики» сложить в ряд на стол и обсыпать сахарной пудрой. Положить вдоль всего ряда полоску бумаги таким образом, чтобы она прикрыла середину «Глаголиков». Обсыпать все «Глаголики», включая и полоску бумаги, какао-порошком и осторожно снять бумагу. «Глаголик» посредине будет белым, а по концам темным.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье белковое «Орешки»

Мука — 2 стакана, сахар-песок — 1 стакан, ванильный сахар — 2 г, яичные белки — 7 шт.

Белки взбивать веничком 2—3 минуты, добавить сахар и ванильный сахар и, мешая венчиком, нагреть массу до исчезновения кристалликов сахара; мешая, охладить, перемесив с просеянной мукой, из корнетика с отверстиями в 0,5 сантиметра высадить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень мелкие круглые печенья размером с фасоль.

Через 1—2 часа, когда корочка у печенья станет слегка ломкой, выпекать 10—15 минут при температуре 150—170°С. Это печенье можно сделать шоколадным. Для этого добавляют 50 граммов просеянного какао-порошка.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье с какао

Мука — 1,5 стакана, изюм — 200 г, урюк или курага — 200 г, яйца — 8 шт., какао — 1 столовая ложка, сахар-песок — 1,5 стакана, корица — 1/3 чайной ложки.

Изюм и урюк перебрать, хорошо промыть в нескольких водах. Дать стечь воде и пропустить через мясорубку. Яйца взбивать с сахаром и какао, осторожно перемешать добавить изюм, урюк, корицу, муку. Все хорошо вымешать. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить печенье в виде подковок на противень, слегка смазанный жиром. Выпекать при температуре 180—200°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье «Косички»

Мука — 2 стакана, сахар-песок — 0,5 стакана, масло — 100 г, яйцо, сметана — 4 столовые ложки, соль — 1 чайная ложка, сода—1/4 чайной ложки, яйцо для смазки, мак для посыпки — 1 столовая ложка.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 миллиметров а разрезать на полоски шириной 14—15 сантиметров. Каждую полоску разрезать поперек на узкие полоски шириной 5—6 миллиметров. Из трех полосочек сплести косички, положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом, посыпать маком и выпекать 10—15 минут при температуре 220—240°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье сырное

Мука пшеничная — 1,5 стакана, тертый сыр—150 г, сливочное масло — 60 г, яйцо, сметана — 4 стакана, соль — 0,5 чайной ложки, молотый красный перец — щепотка.

Из указанных продуктов замешать тесто однородной консистенции и раскатать его в пласт толщиной 5 миллиметров. Разрезать раскатанный пласт на полосы, свернуть их спиралью, смазать взбитым яйцом, посыпать тмином и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу до золотистого цвета.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье из овсяных хлопьев

Мука — 1 чайная ложка, овсяные хлопья — 2 стакана, сахар-песок — 150 г, масло — 100 г, яйца — 2 шт., орехи — 0,5 стакана, ванильный сахар — 1 г или цедра 1 лимона, ликер — 1 столовая ложка.

Масло с сахаром и ароматическими веществами тереть в кастрюле деревянной лопаточкой до побеления и, растирая, постепенно добавлять по одному яйца. Когда: в массе исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, предварительно перемешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными, немного поджаренными орех; (арахисом). Тесто слегка перемешать и брать чайной ложкой, а другой ложкой выталкивать его из первой смазанный маслом и посыпанный мукой противень.

После 15—20-минутной выпечки при темпераг.170—200°С осторожно снять печенье с противня ножом.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье воздушное

Мука — 1 столовая ложка, сахар-песок — 1 стакан, сахарная пудра — 1 столовая ложка, яичные белки — 6 шт., ванильный сахар — 2 г или цедра 0,5 лимона.

Взбивать белки почти до готовности, добавить сахар и, помешивая веничком, нагревать массу до 40-45°С. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар или цедру 0,5 лимона и, помешивая лопаточкой, охладить массу до комнатной температуры; затем перемешать с мукой и через зубчатую трубочку из корнетика или отсадочного мешка отсадить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист разные фигурки.

Перед выпечкой поставить печенье в сухое теплое место для образования тонкой корочки, выпекать 10—15 минут при температуре 130—150°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье к чаю с орехами

Мука — 1 стакан, сахар-песок — 1 стакан, яйца — 2 шт., орехи — 1 стакан, цедра 1 лимона.

Растереть яйца добела с сахарным песком. В полученную массу добавить стакан очищенных и мелко нарубленных орехов, натертую лимонную цедру и муку. Все это хорошо вымешать, раскатать тесто толщиной в 2—3 миллиметра и выложить на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать 15—20 минут в нежаркой духовке а, пока печенье горячее, нарезать его палочками толщиной в палец, но с противня не снимать до тех пор, пока не остынет.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье слоеное «Веревочка»

Мука — 2 стакана, масло — 300 г, вода — 1 стакан, соль — 1/4 чайной ложки, лимонная кислота — 8 капель, сахар-песок — 1 стакан.

Налить в миску воду, добавить кислоту, затем насыпать соль и, когда соль растворится, всыпать просеянную муку. Замесить тесто до получения однородной массы, месить 3—5 минут, затем скатать в виде шара, накрыть салфеткой ш оставить лежать 20—30 минут.

Посыпать стол сахарным песком, раскатать на нем тесто в пласт толщиной 5—8 миллиметров. При раскатывании нужно посыпать тесто сахарным песком. Нарезать пласт ножом на брусочки длиной 15—20 сантиметров. Скрутить каждый из них в отдельности наподобие веревочки, положить на смоченный водой противень, и выпекать 10—15 минут при температуре 220—240°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье с кукурузной мукой

Мука пшеничная — 2 стакана, мука кукурузная — 1,5 стакана, сахар-песок — 1 стакан, масло сливочное — 200 г, яйца — 3 шт., сметана — 4 столовые ложки, лимон, сода — 1/3 чайной ложки.

Масло хорошо отмять с сахаром, постепенно отбить по одному яйцу, размешать все в однородную массу, влить сок, выжатый из одного лимона (перед отжимом с лимона снимают цедру), затем добавить сметану, пшеничную и кукурузную муку, смешанную с содой. Хорошо вымешенное тесто вынести на холод на 15—20 минут, после чего тесто скатать в батон и пропустить через мясорубку. Выпекать печенье до золотистого цвета.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье из овсяных хлопьев с медом

Мука— 1 стакан, овсяные хлопья — 1 стакан, сахар-песок — 100 г. мед — 0,5 стакана, сметана — 0,5 стакана, яйцо, масло — 100 г, сода — 0,5 чайной ложки.

Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и, наконец, муку с содой.

После добавки муки все перемешивать в течение 1—2 минут, раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку (толщиной 3—5 миллиметра) и сделать из него выемками разные фигуры.

Выпекать печенье 10—15 минут при температуре 200—220°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье слоеное с тмином, сыром и солью

Мука — 2 стакана, масло — 300 г, вода — 1 стакан, соль — 1/4 чайной ложки, лимонная кислота — 8 капель, тмин — 1 чайная ложка, сыр — 100 г, масло сливочное для смазки — 100 г, соль — 0,5 чайной ложки.

Тесто после второго слоения раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр. Половину пласта смазать слегка разогретым сыром и солью. Накрыть эту начинку другой половиной пласта, повернуть пласт на столе на 90°, раскатать до толщины 1 сантиметр. Сложить вчетверо и раскатать еще раз до толщины 6—7 миллиметров. Разрезать пласт на широкие полоски 6—8 сантиметров. Каждую полоску разрезать на узкие (6—7 миллиметров), которые скрутить веревочкой, положить на противень, смоченный водой, и выпекать 10—12 минут при 210—220°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье из творога

Мука — 3,5 стакана, творог 9%-ной жирности — 1,5 стакана, масло сливочное — 1,5 стакана, яйцо на смазку, сахар на обсыпку — 0,5 стакана, соль — 1/4 чайной ложки.

Творог тщательно перемешать с маслом, добавить соль, муку и замесить тесто. Затем раскатать его слоем толщиной 3—4 миллиметра, смазать яйцом, посыпать сахаром и нарезать ножом на полоски длиной 90 миллиметров и шириной 50 миллиметров, придать форму подковки. Уложить на кондитерский лист и выпекать при температуре 260° С до образования золотистого цвета.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье «Неринга»

Сахар — 3 стакана, яйца (белок) — 5 шт.

Глазировка: маргарин — 150 г, какао — 3 столовые ложки, орехи — 0,5 стакана (на подсыпку).

В эмалированной чашке взбить предварительно охлажденные белки, затем добавить стакан сахара и снова взбивать 10—15 минут, вновь добавить стакан сахара и опять взбивать 10 минут, еще раз добавить стакан и взбивать 20—30 минут.

Готовое тесто выложить в сделанный из целлофана или плотной бумаги конусный кулек с отрезанным кончиком.

На лист, смазанный жиром и подпыленный мукой, отсадить печенье диаметром 2,5 сантиметра, выпечь в слабо нагретой духовке за 20 минут.

Выпеченные изделия облить шоколадной глазурью и посыпать сразу же мелко порубленными и поджаренными орехами.

Для приготовления шоколадной глазури маргарин растопить и кипятить на слабом огне 20 минут (чтобы удалить влагу), затем добавить какао и тщательно перемешать, охладить до теплого состояния и глазировать.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье из кукурузных хлопьев

Хлопья кукурузные — 1,5 стакана, ядра грецких или лесных орехов — 0,5 стакана, масло сливочное — 50 г, яйца — 3 шт., сахар-песок — 1 стакан, сода 1/3 чайной ложки, соль — 1/3 чайной ложки.

Ядра орехов мелко порубить. Кукурузные хлопья заранее подсушить до хруста, смешать с ядрами орехов, сахаром, солью, содой, маслом и залить взбитыми яйцами. Осторожно вымешав всю массу, выложить ее небольшими кучками на лист, смазанный маслом, аккуратно разровнять кучки ножом или ложкой и придать им форму кружка.

Выпекать при температуре 160— 180°С в течение 12—15 минут.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Сухое печенье с корицей

Мука — 3 стакана, яйца — 2 шт., масло — 50 г, сметана — 3/4 стакана, сахарная пудра — 0,5 стакана, корица молотая — 1 чайная ложка, сода — 0,5 чайной ложки, соль — 1/4 чайной ложки, сахар-песок для посыпки — 1 столовая ложка.

Сметану, яйца, масло, сахарную пудру, корицу, соединить и растирать до однородной массы. Муку, смешанную с содой, просеять на доску, сгрести в кучку с углублением в центре, куда вылить всю взбитую массу, и затем замешать тесто крепкой консистенции.

Тесто, покрытое салфеткой, уложить на тарелку, вынести для охлаждения на 25—30 минут.

После этого из теста раскатать пласт толщиной 0,5 сантиметра, выемкой нарезать всевозможные фигурки, уложить их на металлический лист, смазанный маслом.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье с сыром и кремом

Мука — 1,5 стакана), сливочное масло — 1 стакан, натертый сыр — 240 г, черный перец, соль — щепотка, молоко —3/4 стакана, яйца — 2 шт.

Замесить не очень крутое тесто и выдержать его в холодном месте 30 минут. Затем раскатать в пласт толщиной около 2 миллиметров, из которого выемкой или рюмкой вырезать кружки диаметром 4 сантиметра. Поверх кружков, которые будут представлять собой верхнюю часть печенья, уложить вырезанный из того же теста треугольник, смазать яйцом и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу.

Выпеченные кружки соединить попарно при помощи крема. Поверх треугольника поместить шарик из того же крема.

Крем приготовить следующим образом: сливочное масло взбить.в пену и постепенно добавить в него натертый сыр, желтки и приправу.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Чайное печенье с анисом

Мука —1,5 стакана, сахар-песок — 1 стакан, яйца — 5 шт., анис — 1 чайная ложка.

Яйца смешать с сахаром и поставить на огонь, непрерывно взбивая. Нагревать до теплого состояния, после чего снять с огня и выбивать до увеличения в объеме в 3 раза и до загустения. Затем положить анис и муку, все хорошо перемешать. Тесто выложить в кондитерский мешочек и

выпустить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, в виде всевозможных фигурок.

Фигурки осторожно посыпать сахаром-песком и поставить в теплое место на 40—50 минут до образования легкой корочки на поверхности печенья. После этого его выпекать при температуре 200—220°С до образования румяной корочки по краям.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье бисквитное с орехами

В готовое бисквитное тесто добавить тертые грецкие орехи (1 стакан), аккуратно перемешать, наполнить тестом кулек из промасленной бумаги или целлофана, срезать «носок» кулька и через полученное отверстие выдавить на смазанный маслом лист бумаги (уложенный на противень) круглые, овальные или продолговатые фигуры. Печенье выпекать в духовом шкафу 35—40 минут.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Печенье с грецкими орехами

Ядра грецких орехов — 2 стакана, мука — 1 стакан, масло сливочное — 100 г, сахар-песок — 0,5 стакана, желтки — 2 шт., вино — 1 столовая ложка.

Ядра рубленых грецких орехов (один стакан) поджарить и потолочь с сахаром или пропустить через мясорубку, после чего смешать с мукой, маслом, желтками и вином. Хорошо перемешенное тесто раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр и нарезать круглой выемкой или стаканом лепешечки, которые выложить на лист, смазанный маслом. Каждую лепешечку смазать яичным желтком, на середину положить четвертинку ядра грецкого ореха.

Выпекать печенье при температуре 230—240°С в течение 25—27 минут.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin