Рулет меренговый с творогом

Пятница, 19 Июля 2013 г. 20:31 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет меренговый с творогом

Рулет меренговый с творогом

Ингредиенты

Яичный белок 4 шт.
Соль пищевая щепотка
Лимонный сок 1 ст. л.
Сахар 110 г.
Творог 200 г.
Сахар ванильный 10 г.
Изюм 50 г
Сгущенное молоко 2-3 ст. л.
Шоколад горький 50 г
Орехи 50 г

Сначала белки начинаем взбивать с щепоткой соли в пену, затем добавить лимоный сок и взбивать до уплотнения, затем частями добавлять сахар и взбивать до очень устойчивых, но нежных пиков.

Выкладываем белковую массу на противень, застеленный бумагой для выпечки (лучше использовать пергамент - его легче снять с меренги), разровнять и поставить в разогретую духовку при температуре 90 градусов на 30 - 40 минут, до слегка золотистого цвета, меренгу если и перепечете до хрустящего состояния - это не страшно, в мой первый раз я тоже перепекла меренгу, но она через 20 минут после того, как я ее начинила начинкой и скрутила, пропиталась и стала мягкий и очень вкусной. Чтобы не перепечь меренгу в духовках, в которых нет температурного режима ниже 100, нужно лишь немного приоткрыть дверцу духовки при выпечки меренги (где-то на мизинец). Когда корж испечется, снимаем с противня вместе с листом для выпечки, переворачиваем и кладем его на лист бумаги для выпечки, постеленный на стол. Лист, на котором выпекался корж, не снимаем, пока корж не остынет. Когда корж остынет, снять бумагу с коржа осторожно.

Делаем начинку - в творог добавляем ванильный сахар, сгущенное молоко - перемешать. По вкусу можно добавить изюм или орехи или что-то другое. Намазать меренговый корж творожной начинкой и посыпать сверху орехами или изюмом, аккуратно при помощи бумаги для выпечки свернуть рулет.
Вот такой рулет нежный рулет получается просто с творогом без всяких добавок, на фото рулет постоял 20 минут и уже пропитался немного и стал нежным.
На этом фото мой первый рулет из меренги, его я посыпала тертым шоколадом. Вот такой вкусный рулетик, приятного аппетита.

Автор: Виктория Янулевич
http://torushka31.blogspot.ru/2013/02/blog-post_5.html#more

Рубрики:

Цитаты

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/pdima/post284163296/">Р СѓР»РµС‚ РјРµСЂРµРЅРіРѕРІС‹Р№ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј</a><br/>Р СѓР»РµС‚ РјРµСЂРµРЅРіРѕРІС‹Р№ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј

Р СѓР»РµС‚ РјРµСЂРµРЅРіРѕРІС‹Р№ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РЇРёС‡РЅС‹Р№ Р±РµР»РѕРє	4 С€С‚.
РЎРѕР»СЊ РїРёС‰РµРІР°СЏ	С‰РµРїРѕС‚РєР°
Р›РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє	1 СЃС‚. Р».
РЎР°С…Р°СЂ	110 Рі.
РўРІРѕСЂРѕРі	200 Рі.
РЎР°С…Р°СЂ РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№	10 Рі.
РР·СЋРј	50 Рі
РЎРіСѓС‰РµРЅРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ	2-3 СЃС‚. Р».
РЁРѕРєРѕР»Р°Рґ РіРѕСЂСЊРєРёР№	50 Рі
РћСЂРµС…Рё 	50 Рі

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° Р±РµР»РєРё РЅР°С‡РёРЅР°РµРј РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ СЃ С‰РµРїРѕС‚РєРѕР№ СЃРѕР»Рё РІ РїРµРЅСѓ, Р·Р°С‚РµРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»РёРјРѕРЅС‹Р№ СЃРѕРє Рё РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РґРѕ СѓРїР»РѕС‚РЅРµРЅРёСЏ, Р·Р°С‚РµРј С‡Р°СЃС‚СЏРјРё РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ СЃР°С…Р°СЂ Рё РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РґРѕ РѕС‡РµРЅСЊ СѓСЃС‚РѕР№С‡РёРІС‹С…, РЅРѕ РЅРµР¶РЅС‹С…  РїРёРєРѕРІ.

Р’С‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј Р±РµР»РєРѕРІСѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ РЅР° РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ, Р·Р°СЃС‚РµР»РµРЅРЅС‹Р№ Р±СѓРјР°РіРѕР№ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё (Р»СѓС‡С€Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚ - РµРіРѕ Р»РµРіС‡Рµ СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РјРµСЂРµРЅРіРё)... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/pdima/post284163296/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Рулет меренговый с творогом