Понадобится:
Для теста:
-
1 яйцо,
-
2–3 стакана муки,
-
1 стакан любой минеральной воды с газом,
-
0,5 ч. ложки соли,
-
растительное масло для жарки.
Для начинки:
-
300 г баранины,
-
1 пучок свежей черемши,
-
1–2 луковицы,
-
100 мл молока,
-
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
-
Замесить некрутое тесто из всех компонентов, добавив минеральной воды, если нужно. Разделить тесто на кусочки. Из кусочков раскатать лепешки размером с ладонь, толщиной 2 мм.
-
Приготовить фарш. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Черемшу помыть, дать стечь воде. Дважды пропустить через мясорубку баранину с луком и черемшой. Фарш посолить, поперчить, добавить молоко, хорошо перемешать.
-
На каждую лепешку теста выложить 1 ст. ложку фарша, края соединить и защепить, формуя зубчики.
-
Нагреть в сковороде большое количество растительного масла. Выложить чебуреки, жарить по 5–7 минут с обеих сторон до золотистого цвета.
