ÌÅÄÎÂÈÊ ÑÎ ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ: Äëÿ ìåäîâîãî áèñêâèòà (ôîðìà 20 ñì. â äèàìåòðå): ● 3 êðóïíûõ ÿéöà (êîìíàòíîé t) ● 100 ã ñàõàðà ● 100 ã ìåäà ● 1 ÷ ëîæêà ñîäû ● 150 ã ìóêè Äëÿ ñèðîïà: ● 1 ÷ ëîæêó ìåäà ðàñòâîðèòü â ● 100 ìë òåïëîé âîäû, îñòóäèòü. Äëÿ êðåìà: ● 300 ìë îõëàæäåííûõ ñëèâîê æèðíîñòüþ 33-35% âçáèòü ñ ● 300 ã âàðåíîé ñãóùåíêè - äî çàãóñòåíèÿ.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ: ßéöà ñ ñàõàðîì (â ñòàöèîíàðíîì ìèêñåðå) âçáèâàåì â ïûøíóþ áåëóþ ìàññó.Ïîêà âçáèâàþòñÿ ÿéöà, çàíèìàåìñÿ ìåäîì: ïîìåùàåì â êàñòðþëüêó ìåä ñ ñîäîé, è ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè (2 -3 ìèí) íà ñðåäíåì îãíå äîâîäèì ìåäîâî-ñîäîâóþ ñìåñü äî êðàñèâîãî ÿíòàðíîãî öâåòà. Óáèðàåì êàñòðþëüêó ñ ïëèòû (çà ýòî âðåìÿ ÿéöà ñ ñàõàðîì óæå õîðîøî âçáèëèñü) è âìåøèâàåì ãîðÿ÷èé ìåä (ïî îäíîé ëîæêå) â âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ, ÷òîáû ÿéöà íå ñâåðíóëèñü.  íåñêîëüêî ïðèåìîâ, ÷åðåç ñèòî, äîáàâëÿåì ìóêó â ÿè÷íî-ìåäîâóþ ñìåñü. Àêêóðàòíî è áûñòðî, ñêëàäûâàþùèìè äâèæåíèÿìè (÷òîáû íå ðàçðóøèòü âîçäóøíîñòü âçáèòûõ ÿèö) ïåðåìåøèâàåì òåñòî ñïàòóëîé/âåí÷èêîì ïîñëå êàæäîãî äîáàâëåíèÿ ìóêè.Ïîëó÷àåòñÿ ëåãêîå, âîçäóøíîå òåñòî, ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàþùåå áèñêâèòíîå.Òåñòî ñðàçó âûëèâàåì â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïðîêðó÷èâàåì ôîðìó âîêðóã ñâîåé îñè, ÷òîáû â òåñòå îáðàçîâàëàñü íåáîëüøàÿ âîðîíêà (òîãäà íà ãîòîâîì áèñêâèòå íå áóäåò øàïî÷êè). Îòïðàâëÿåì ôîðìó ñ òåñòîì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàåì áèñêâèò 40 ìèíóò ïðè t -160" (îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå). Ïðîâåðêà - ñóõàÿ çóáî÷èñòêà.Îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåçàåì íà 3 êîðæà. Êàæäûé êîðæ ïðîïèòûâàåì ñèðîïîì è ñìàçûâàåì êðåìîì. Íà âåðõ è áîêà òîðòà íàíîñèì êðåì è îáñûïàåì ãîòîâûé òîðò áèñêâèòíîé êðîøêîé (èëè óêðàøàåì ïî ñâîåìó âêóñó). Ìîæíî äàòü òîðòèêó íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå, à ìîæíî êóøàòü ñðàçó.

Èñòî÷íèê

|
|