Кухонные хитрости для теста: секреты хорошей выпечки



1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет

Ежедневные хитрости для красоты и здоровья

Это простые советы, но помнить их стоит всем. Ежедневные хитрости для красоты и здоровья помогут поддерживать идеальный вес и избежать проблем со здоровьем.

Читать далее...

Исцеляющая красивая мантра Gurujas Kaur Khalsa. Удостоенная премии Грэмми!

Слушай голос Гуруджас Каур Кхалса, наслаждайся музыкой и… больше ничего не нужно.
Если у тебя сейчас нормально на душе и ничего ее не терзает,
не гнетет, то твоя душа сразу полетит – так хорошо тебе станет.
…А если есть что поднять на поверхность из того, что тобой
недосказано,
недочувствовано,
недодумано,
то просто разреши этой музыке освободить тебя от того, что тяжелым камнем навалилось на твою душу и заставляет ее страдать. Да, не мешай слезам – пусть они перестанут стонать внутри, а выльются. Есть еще одно свойство этой музыки:
она работает с внутренними системами организма.
И здесь то же самое: не надо ни в чем помогать.
Слушай – и всё.
Органы и системы твоего организма все сделают сами:
примут вибрацию, передаваемую через музыку и слова (мантры), подстроятся под нее – и очистятся, обновятся.
(…А если понадобится, то в чем-то и трансформируются, усилят или восстановят какие-то функции).

Серия сообщений "Мантры-видеомедитации":

Часть 1 - Мантра любви и нежности ("Всё, что обладает истинной ценностью, распускается в саду Вашего Сердца!")
Часть 2 - Звук, ритм и музыка Чакр
...
Часть 10 - Мантра убирает все негативные энергии с пути
Часть 11 - Relaxing Music - Zen Garden
Часть 12 - Исцеляющая красивая мантра Gurujas Kaur Khalsa. Удостоенная премии Грэмми!

Простой тортик



тесто:
4 небольших яйца
сахар 130 гр.
мука 200 гр.

Булочки вкусные и сахарные

Ингредиенты

300 мл молока
100 гр сахара
100 гр сливочного масла
2 ч.ложки сухих дрожжей
1 яйцо
600 гр муки
щепотка соли

Смешать теплое молоко, подтаявшее сливочное масло, сахар, соль, яйцо. Добавить дрожжи, перемешать. Просеять туда муку. муку просеять ОБЯЗАТЕЛЬНО !
Вымесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, легко скатываться в шар и не прилипать к рукам. Если сильно прилипает к рукам, добавить ещё муки. Накрываем чашку с тестом. Оставляем на ночь.

Если вы хотите делать булочки не на утро, то смешать теплое молоко, 3 ложки сахара, 3 ложки муки и дрожжи, оставить до образования пенной шапочки "около 15 минут". Потом добавить всё остальное и так же вымесить тесто.

Накрываем чашку с тестом, оставляем на 1 час. Через час нужно примять тесто и оставить до следющего поднятия (ещё около часа). я разогреваю духовку до 40* и ставлю тесто подниматься туда

Утром (или через 2 часа, если делаете булочки не на завтрак) включаем греться духовку на 180*. Формируем булочки.

Смазываем противень растительным маслом или застилаем пергаментом/силиконовым ковриком, складываем булочки и оставляем на столе для расстройки минут на 15.

Выпекаем минут 15-20.

Лучшие рецепты аджики

Ну какое застолье без этой вкуснятины! Лучшие рецепты аджики на любой вкус - вот чем делюсь с вами сегодня!

Читать далее...

Пончики - самые разные

Пончики - самые разные

Сезон груш, тыквы и других овощей и фруктов позволяет нам печь и готовить разные блюда. В этот раз все, кто любит пончики могут приготовить их из груш, тыквы или с клубникой и вишней. Приготовление несложное и обычное, как вы готовите эти небольшие, но вкусные "шарики". Если хотите угостить своих близких этим десертом, то пора взяться за работу.

Читать далее...

♥ღ♥Домашний французский сыр: вкусно, просто♥ღ♥

Рецепт
Ингредиенты:

0, 5 кг – творог от 9% жирности;
0,5 л – молоко от 3,5% жирности;
1 шт. – яйцо;
0,5 ч. л. – сода;
50 гр. – слив. масло;
по вкусу посолить.

Процесс приготовления:

Берем кастрюлю.
Смешиваем в ней молоко и творог.
Все время нужно помешивать.
Когда молоко закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить на медленном помешивая.
Когда увидите, что молоко отбежало, опрокидываем творожную смесь в сито с марлей.
Когда сыворотка стечет, то в густую часть добавляем соду, масло и яйцо и ставим на маленький огонь.
Все время мешаем и варим около 5 минут.
Выключаем газ и перекладываем творог в заранее приготовленную для него форму. Советую застелить ее марлей, чтобы потом быстро и легко вынуть готовый сыр.
Помещаем форму в холодильник на ночь.

Утром можете кушать.
Приятного аппетита!

Какую пользу оказывают скипидарные ванны Залманова

Улучшение кровообращения головного мозга лекарствами, препаратами и питанием

ШОК: ЧУДО-НАПИТОК, КОТОРЫЙ ЛЕЧИТ ДИАБЕТ ВСЕГО ЗА 5 ДНЕЙ!

ПАПИЛЛОМА – ЭТО ТИХИЙ ВРАГ, КОТОРЫЙ МОЖЕТ ПЕРЕРОСТИ В УБИЙЦУ!НО ПРИРОДА ИМЕЕТ ЛЕКАРСТВО!

Эликсир здоровья от сибирского травника: 3 ложки в день избавят от десятка болезней одним махом

У рака есть враг, и о нем наука знает уже 50 лет!

6 мощных средств быстро устранят боль в коленях, восстановят хрящи и избавят от воспаления суставов!

Инфаркт у женщин проявляется по-другому: 5 странных и неожиданных симптомов, которые нельзя игнорировать

20-ти секундная привычка, которая сохранит здоровье вашего позвоночника на долгие годы!

Кулинария >Так мы фарш еще никогда не ели. Секрет - в оригинальной начинке.

Каравай капустный

Каравай капустный
Ставим опару. В 300 мл теплого молока всыпаем 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек пшеничной муки и 11 г дрожжей. Аккуратно перемешиваем венчиком и оставляем на час при комнатной температуре. В это время готовим начинку. Шинкуем половину кочана капусты и луковицу. Одну не очень крупную морковь трем на крупной терке. Лук обжариваем до практически прозрачного состояния, добавляем морковь и жарим еще пару минут. Капусту обминаем руками и выкладываем в сковороду к обжаренным овощам. Солим и перчим по вкусу, тушим до готовности. Переходим к тесту. Добавляем к опаре два куриных яйца, взбитых с чайной ложкой соли, 130 мл подсолнечного масла и 450 г муки (частями, ибо мука разная). Вымешиваем тесто. Делим пополам и оставляем, прикрыв салфеткой или полотенцем на полчаса. Припудриваем стол мукой и раскатываем одну часть теста. Выкладываем его в форму, слегка приминая и формируя бортики. Далее идет начинка и второй раскатанный пласт. Хорошо защипываем края, протыкаем в нескольких местах вилкой и смазываем молоком. Выпекаем 30 минут в предварительно разогретом до 200 °С духовом шкафу. Даем остыть в форме, затем нарезаем и подаем к столу. 

Оберег)))))))



Domro4ka