Каравай капустный
Ставим опару. В 300 мл теплого молока всыпаем 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек пшеничной муки и 11 г дрожжей. Аккуратно перемешиваем венчиком и оставляем на час при комнатной температуре. В это время готовим начинку. Шинкуем половину кочана капусты и луковицу. Одну не очень крупную морковь трем на крупной терке. Лук обжариваем до практически прозрачного состояния, добавляем морковь и жарим еще пару минут. Капусту обминаем руками и выкладываем в сковороду к обжаренным овощам. Солим и перчим по вкусу, тушим до готовности. Переходим к тесту. Добавляем к опаре два куриных яйца, взбитых с чайной ложкой соли, 130 мл подсолнечного масла и 450 г муки (частями, ибо мука разная). Вымешиваем тесто. Делим пополам и оставляем, прикрыв салфеткой или полотенцем на полчаса. Припудриваем стол мукой и раскатываем одну часть теста. Выкладываем его в форму, слегка приминая и формируя бортики. Далее идет начинка и второй раскатанный пласт. Хорошо защипываем края, протыкаем в нескольких местах вилкой и смазываем молоком. Выпекаем 30 минут в предварительно разогретом до 200 °С духовом шкафу. Даем остыть в форме, затем нарезаем и подаем к столу.