Вот некоторые понравившиеся мне оформления блюд

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.


26.


27.


28.


29.


30.


31.


32.


33.


34.


35.


36.


37.


38.


39.


40.


41.


42.


43.

Куриное филе с грибами и сыром

Для приготовления запеченной курицы с грибами и сыром  понадобятся:
 

Куриное филе — 500-700 г
 Грибы — 400 г 
Сыр — 300 г
 Лук — 1 головка
 Соль

Майонез
Масло для жарки

  

 Для начала необходимо подготовить курицу. Филе тщательно промыть, можно порезать.  Положить курицу в блюдо для запекания в духовке и тщательно смочить соевым соусом. Это поможет курице стать более нежной.Грибы промыть и подготовить их к варке.Грибы поставить варить всего на 10-15 минут в подсоленой воде.Далее нарезать лук полукольцами, чтобы подготовить его для жарки. Обжарить лук на постном масле до золотистого цвета.Когда лук готов, добавить в него приваренные грибы, порезанные пополам вдоль. Жарить лук с грибами помешивая минут 5-6, чтобы из грибов ушла влага. К этому времени филе уже достаточно замаринуется в соевом соусе, намазать его майонезом. Понадобится примерно 2-3 столовые ложки майонеза со специями  — это поможет мясу курицы лучше вобрать в себя аромат пряности.Далее на курицу выкладывать поджаренные грибы и лук, равномерно распределяя по поверхности курицы. Натереть сыр на терке. Посыпать  блюдо сверху тертым сыром и отправить в уже нагретую до 180-200оС духовку.
 Время приготовлении курицы с сыром и грибами в духовке — 20-25 минут.
Курица запеченная с грибами и сыром готова!

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Жюльен с грибами и крабовыми палочками


 Жюлье́н (фр. julienne — вероятно, от французского названия летнего месяца июль) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
 В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.
Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, тоже называется суп-жюльен.
  В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.

Еще 6 лет назад были мы с мужем на Новый год у моей сестры в Харькове. Одним из ее угощений был жюльен. Он мне очень понравился и с тех пор я иногда своих близких и друзей балую этим блюдом. Для приготовления жюльена необходимо:
1.Грибы - 0,5 кг (любые, когда нет в продаже свежих я в магазине покупала консервированые грибы "никакие" ни соленые ни сладкие)
2.Крабовые палочки - 200 гр (одна упаковка)
3. 1 луковица
4. Сыр любой
  5. Майонез - 200 гр

6. Соль, специи
 Грибы жарим на сковороде вместе с луком (можно лук положить на несколько минут пораньше, чтоб был позажаристее).Солим, перчим я например люблю добавлять приправы. Сильно зажаривать не надо.Берем обыкновенную форму для выпечки обмазываем хорошенько растительным маслом.Погружаем в форму наши грибочки, потом сверху укладываем слой порезанных кубиками или кружками крабовых палочек, смазываем майонезом, не сильно «по уши», если много майонеза да плюс еще масло которое останется от жарки грибов с луком получается очень жирное.Посыпьте сыром (тереть на крупной терке). В печь!

Каждая хозяйка имеет свой излюбленный рецепт кутьи. Я ее готовлю из пшеницы. Кутья из пшеницы традиционно подается к рождественскому столу и символизирует благодать, здоровье и достаток семьи.Считается, чем вкуснее и сытнее будет рождественская кутья из пшеницы, тем выше в новом году будет благосостояние семьи.

Для кутьи которую готовлю я необходимо:

Пшеница очищенная – 450 гр.
Мед или сахар – 100 -120 гр.
Мак – 50 гр.
Ядра грецких орехов – 75 гр.
Изюм – 100 гр.

Хорошо промываю пшеницу и замачиваю в прохладной воде на 2,5 часа. Сливаю воду, еще раз промываю, заливаю литром горячей воды. Как только вода закипит, сразу уменьшаю огонь на минимум, плотно закрываю кастрюлю и томлю пшеницу около часа.За несколько минут до полного приготовления  немного подсаливаю крупу. Пшеница должна стать мягкой, но не переваренной.Изюм промываю под проточной водой, заливаю кипятком, пропариваю его около получаса и сливаю воду.Проваренный несколько минут мак толку в ступе до размягчения (пока не появится белое маковое молочко), смешиваю с медом или сахаром. Ядра грецкого ореха измельчаю, покатав по ним несколько раз скалкой.Готовую пшеницу промываю холодной кипяченой водой, добавляю изюм, мак с медом и орехи. Хорошо перемешиваю и выкладываю в  миску.Кутья к столу обычно подаются в охлажденном виде.