Как дома приготовить витаминный десерт - арахисовую халву?

 

 

Арахисовая халва - знаменитый восточный деликатес, который массово производят в разных странах, в том числе и в Украине. Польза и вред продукта долго изучалась специалистами. Восточная сладость богата витаминами D, В2, В6, РР, которые улучшают мозговую деятельность и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Есть в халве и аминокислоты, фолиевая кислота, клетчатка. Но кроме арахиса, в лакомстве присутствует сахар, который не очень полезен для организма. Потому диабетикам, аллергикам и страдающим от ожирения употреблять халву в больших количествах нельзя. Приготовить в халву можно в домашних условиях и времени на это придется потратить совсем немного. Следует помнить, что домашняя арахисовая халва будет отличаться по вкусу, консистенции и цвету от магазинной. Для приготовления арахисовой халвы понадобиться манка или мука, которая выступит загустителем для сахарного сиропа. Добавив немного кунжута, получим кунжутную халву, которая будет не такой сладкой, и более полезной.

 

Приготовление: 

 

Полезными свойствами может обладать не только покупная продукция, но и домашняя. В домашних условиях процесс приготовления осуществляется поэтапно. В среднем весь процесс приготовления занимает 1 час.

 

Алгоритм действий выглядит следующим образом:

 

Потребуется 1 кг жареных орехов. Если найти такие не получится, то можно взять сырые орехи и пожарить дома самостоятельно в духовке. Для этого необходимо разогреть духовку, выложить арахис на противень и оставить в выключенной духовке на 25 минут.

После этого орехи нужно остудить и измельчить в блендере до состояния муки. При необходимости можно для подобных целей использовать мясорубку.

На сковороде требуется поджарить 1 ст. пшеничной муки или манки (без добавления масла) и 50 г кунжутных семечек.

В отдельной емкости смешивают 1 ст. сахара и 5 ст. л. горячей воды, и полностью растворяют сахарный песок.

В сироп добавляют 100 г сливочного мягкого масла, кунжут и измельченный арахис. Все тщательно перемешивают, добавляют обжаренную муку и замешивают тесто до однородной структуры.

Затем тесто перемещают в марлю и помещают в емкость под пресс.

В таком состоянии продукт должен находиться на протяжении 2 часов. Если необходимо сделать рассыпчатую халву, то сахар нужно растворять не полностью.