Перепелиные яйца 8 шт., вареная мякоть перепелки 200 г, желатин 8 г, зелень 3-4 веточки, сухое столовое вино 2 столовые ложки, куриный бульон 1,5 стакана, соль, перец.

1. Яйца сварите, очистите от скорлупы. Мякоть перепелки нарежьте соломкой.

2. Желатин замочите на 40 минут, слейте жидкость.

3. Бульон процедите через сито, снимите бумажной салфеткой с поверхности жир. Соедините с желатином, прогрейте до его растворения, добавьте вино, соль, перец.

4. В форму налейте слой желированного бульона (ланспига), охладите. Уложите сверху яйца, перепелиную мякоть, зелень в виде орнамента и в 2-3 приема за­лейте оставшимся ланспигом, охлаждая каждый слой до застудневания.

5. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на тарелку.

4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты
Шампиньоны – 10 шт.
Масло сливочное – 150 г
Яйца перепелиные – 10 шт.
Укроп – 10 г
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Количество порций: 2
Способ приготовления

Шаг 1
Промойте крупные шампиньоны и аккуратно отделите ножки от шляпок.

Шаг 2
Растопите в сотейнике 120 г сливочного масла. Отдельно распустите в сковороде оставшиеся 30 г масла.

Шаг 3
Обмакните каждую шляпку в растопленное масло и выложите на смазанную маслом сковороду с толстым дном (желательно чугунную).

Шаг 4
Влейте в каждую шляпку по одному перепелиному яйцу. Посолите и поперчите.

Шаг 5
Запекайте шампиньоны в предварительно разогретой духовке при +160° С в течение 20 минут.
Готовое блюдо подавайте с рубленым укропом.
Совет к рецепту - Лучше грибную ножку выкручивать, а не отрезать ножом.

"Капсула здоровья" - так профессиональные диетологи называют яйца японских перепелов

Лучший способ укрепить иммунитет — правильно питаться. Поэтому тот, кто заботится о своем самочув-ствии, обязательно должен включить в свой рацион яйца японских перепелов.

Об их удивительных свойствах известно с древности. Египетские папирусы, тибетские свитки, посвященные тайным знаниям о человеческом организме, передали знания потомкам.

Ученые ХХ века подтвердили эти наблюдения древних. Знаменитый бактериолог А. Флеминг специально иследовал перепелинные яйца. Он не только открыл открыл лизоцим – фермент, разрушающий стенки бактериальных клеток, но и доказал что это вещество играет роль защитного барьера в нашем организме. Потому-то яйца японских перепелов очень важны для людей с ослабленным иммунитетом.

Яйца перепелов широко применяються в Японии в детском питании. Японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу. После сброса атомных бомб на Хиросиму и Нагасаки в 1945 году японские врачи активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов из организма. Особенно ценят японцы способность перепелиных яиц положительно влиять на воспроизводительные функции организма. Оказалось, что перепелиные яйца также положительно влияют на развитие умственных способностей детей. Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного из 12 основных законов страны "...обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола).

Далее - все о ценности "аптеки в крапинку"

br /