Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.



источник: https://vk.com/bestvkclub?w=wall-85254668_30816

Сметанный соус с томатной пастой и

Соус "Риата"

Соус "Тартар"

Классическая заправка "Винегрет"

Заправка для салатов

источник: http://www.vkusnjashki.ru/2016/08/blog-post_18.html#more

Томатно-яблочный соус (на зиму)

Соус "Сальса"

Чесночный соус

Ингредиенты:

1 кг баклажанов (бадриджанов)
0,5 кг томатов
1 лук (средний)
1 зубок чеснока
соль с черным перцем (перемолотым)
150 мл масла растительного (ароматного)

Способ приготовления:

Синие и томаты размещаем в глубокий противень, запекаем (1/4 часа) в духовом шкафу. После освобождаем от кожицы и, пользуясь блендером, измельчаем. В полученную массу присоединяем порубленную (очень мелко) луковицу с чесноком. Приправляем и вводим масло. По желанию возможно добавление сахарного песка. Перемешав тщательным образом, отправляем в холодильник.

источник: http://recepttoday.ru/news/ikra_iz_baklazhanov/201...term=74441&utm_content=4432571

Ингредиенты:

растительное масло
томатная паста
луковица
морковь
2 помидора
лавровый лист
орегано
зубчик чеснока
перец, соль


Способ приготовления:

Приготовить кастрюльку с толстым дном, поставить на огонь, разогреть небольшое количество масла. Выложить порезанные лук с морковью, накрыть крышкой, всё тушить примерно 5 минут, до мягкости овощей.
Затем добавить примерно 3 ложки томатной пасты, мелкопорезанные помидоры. Приправить лавровым листом, орегано, перцем и солью. Перемешать.
Закрыть крышку, оставить тушиться примерно на 20 минут. Перемешать, соус должен слегка увариться и загустеть.

Перед подачей соус немного остудить и вынуть лавровый лист.

источник: http://recepttoday.ru/news/cous_dlja_makaron/2013-...term=74441&utm_content=4432572

Ингредиенты:

Спелые помидоры — 5 килограмм;

Репчатый лук — 3 — 4 штуки;

Болгарский перец — 3 штуки;

Поваренная соль — 2 столовых ложек;

Сахарный песок — 300 грамм;

Уксус (9%) — 100 — 150 мл;

Перец черный молотый — 1 чайная ложка;

Перец красный молотый — 0.5 чайной ложки;

Корица (молотая) — щепотка;

Зелень — разная.

Способ приготовления:

1. Для начала помидоры вымоем, нарежем на части, выложим в кастрюлю (желательно алюминиевую или чугунную) и поставим на огонь.

2. Затем лук разрежем на 4 части и добавим его к помидорам.

3. Далее болгарский перец очищаем от семян, нарезаем на 4-6 частей и добавляем к помидорам.

4. Когда закипит, убавляем огонь до минимума и продолжаем варить ещё 3 часа при открытой крышке (пока не уварится в 2 раза).

5. Выключаем огонь, даём время остыть и протираем нашу массу через среднее сито, а лучше и быстрее прокручиваем на соковыжималке.

6. Теперь получившийся томат ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем: соль, сахар, перец, уксус, корицу. По вкусу можно добавить куркуму, кориандр и т. п.

7. Затем берём зелень (петрушку, сельдерей, укроп, лавр и т.д), связываем в пучок и опускаем томится в томат (что придаст нашему кетчупу приятный аромат).

8. Снова на медленном огне увариваем кетчуп (почти на половину) 3 часа, с открытой крышкой.

9. Если Вы готовите кетчуп не для консервации, тогда уксуса можно добавить в два раза меньше. А так уксус добавляем пока кетчуп на огне, чтобы не было лишней жидкости.

10. Подготовим банки к консервации: моем, стерилизуем над паром и крышки тоже.

11. Выкладываем горячий кетчуп в банки и закатываем (чтобы банка от горячего не лопнула, нужно в неё предварительно положить столовую ложку).

источник: http://www.rastimul.com.ua/bez-rubriki/domashnij-ketchup.html

С соусами самое простое блюдо становится сложным. Даже надоевшая курица или картошка будут каждый раз превращаться в изысканное кушанье, если готовить к ним сегодня сальсу, а завтра — бешамель.





















источник: http://www.rastimul.com.ua/nash-dom/kulinariya/vku...prigotovit-doma.html#more-4188

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.



источник: https://vk.com/public122801668?w=wall-122801668_41

Впереди целая череда праздников, последствия которых обязательно скажутся на лишних сантиметрах в районе талии и бедер. Но если не лениться, и сделать, например, заправку к салатам самостоятельно, можно существенно снизить риск набрать пару ненужных кило.

Самый распространенный соус – майонез, его можно найти на полках любого, даже самого захудалого продуктового магазина. Так почему бы не сделать такой продукт самостоятельно?

Чтобы приготовить изумительный домашний майонез вам потребуется:

- Куриное яйцо – 1шт, желательно домашнее;
- Подсолнечное или оливковое масло – 250 мл;
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л. (здесь можно закрыть глаза и на магазинный товар)
- Соль, сахар – по вкусу.
- Молотый перец – по желанию.

Берем блендер (миксер), глубокую посуду и вбиваем в нее яйцо. При помощи миксера взбиваем яйцо до однородной смеси, после чего включаем миксер на полную мощность и добавляем масло. Масло следует вливать тонкой струйкой, вот для чего - чем больше масла, тем жирнее продукт, а мы как раз хотим этого избежать.

Благодаря маслу наш майонез начнет застывать – станет плотнее, и светлее, поэтому исключить его из рецепта попросту невозможно. Если масса стала густой и однородной, то смело добавляйте лимонный сок, горчицу, соль, сахар и перец. Тщательно перемешав обязательно попробуйте майонез и если в нем не хватает какого-либо ингредиента – просто добавьте его!

Для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету, у нас есть пара замечательных заправок к салатам:

- 200мл. нежирной сметаны;
- 1 ч. л. горчицы;
- соевый соус – по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в небольшой посуде, попробуйте, и если устраивает вкус – добавляйте в салат!
А если взять обезжиренный греческий йогурт и смешать его с горчицей по вкусу, получится идеальная заправка для идеальной фигуры!

Не лишайте себя удовольствия попробовать любимый салат Оливье и выпить бокал шампанского. Побаловать себя вкусненьким и при этом не навредить фигуре – что может быть лучше, в эту праздничную, незабываемую ночь?



источник: http://bsecrets.com.ua/emaneken/index/article?id=632