Настроение сейчас - довольное

 

Скажите, вы пробовали лазанью?

Я – да. Но это было очень давно, в Италии… Незабываемый вкус!

И все было бы хорошо ))) и я бы так и вспоминала об этом блюде, как о частичке Италии, если бы в один прекрасный вечер мой любимый не приготовил овощное рагу с томатом, которой в точности напомнило мне запах настоящей лазаньи… Не могу вам даже передать, как тот аромат щекотал мне ноздри)))

С того момента я загорелась сделать лазанью дома. Если кто искал, то знает, что на нее нужны сухие листы теста. Какое-то время меня это останавливало. Но потом я нашла самые разнообразные рецепты этого блюда, и самого теста на эти листы, и даже лазаньи на слоеном тесте. Вот! Посему вчера решилась воплотить свою мечту в жизнь. Не могу сказать, что получилось именно то, что я ела в Италии, но все равно вкусно )))

Вот 

 

Вот что у меня было под руками.

На тесто взяла 250 гр муки и 20 гр маргарина + чайная ложка соли. Порезать это в мелкую крупку. Затем добавить 7-8 ст. ложек воды, бістро замесить и поставить под пленкой в холодильник.

Для начинки:

1 большая луковица

2 зубка чеснока

400 гр фарша

1 ст. красного вина

Лук и чеснок мелко порезать и протушить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить фарш и, помешивая, протушить 10 минут. Затем добавить вино и тушить еще полчаса, чтобы большая часть соков выпарилась.

Для соуса Бешамель:

0,5 литра молока

лаврушка

мускатный орех

100 гр масла

2 ст.ложки муки

Молоко вскипятить с лаврушкой и цепоткой мускатного ореза. На сковороде рас топить масло, вменшать с мукой и поджарить до появлення „орехового запаха”. Затем влить тонкой струйкой молоко и помешивать, пока соус не начнет закипать. При появлении бульбашок выключить соус готов.

Теперь само приготовление лазаньи.

Тесто разделить на 5 частей, раскатать тоненько ( в лезвие ножа). В форму налить немного юшки с фарша, положить раскатанное тесто, затем слой фарша и слой соуса. Посыпать тертым сыром. Затем снова лист теста и дальше по накатанной схеме, пока все не закончится. Выпекать в нагретой духовсе при высокой температуре около 40 минут до образования коричневой корочки.

 

А затем съесть с апетитом )))

Вот так делала я.

[/more]