ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● äðîææè ñóõèå 2 ÷. ë.
● ìîëîêî 0.5 ñòàê.
● ñàõàð 0.3 ñòàê.
● ìóêà 3 ñòàê.
● ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ã
● ÿéöà 4 øò
● öóêàòû 0.5 ñòàê.
● èçþì 0.5 ñòàê.
● îðåõè ïî âêóñó
● ñîëü 1 ùåï. äëÿ ãëàçóðè:
● ñàõàðíàÿ ïóäðà 1 ñòàê.
● öåäðà àïåëüñèíà 1 ÷. ë.
● ñîê àïåëüñèíà 2 ñò. ë.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äðîææè ðàñòâîðèòå â òåïëîì ìîëîêå, äîáàâüòå ïî 1 ñò.ëîæêå ñàõàðà è ìóêè, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå îïàðó â òåïëîå ìåñòî íà 30-40 ìèíóò. Îïàðà äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçîòðèòå ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì. Äîáàâüòå 2 ÿéöà è 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, ïåðåìåøàéòå. Âëåéòå ìàññó â êàñòðþëþ ñ îïàðîé. Äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ìóêó è ñîëü è âûìåñèòå òåñòî.
Öóêàòû è èçþì çàìî÷èòå â êèïÿòêå íà 15-20 ìèíóò, îòêèíüòå íà äóðøëàã è äàéòå õîðîøî ñòå÷ü. Öóêàòû ïîëîæèòå â òåñòî. Àêêóðàòíî ïîäìåñèòå èõ â òåñòî.
Òåïåðü äàéòå òåñòó íàñòîÿòüñÿ 1,5 ÷àñà.
Òåì âðåìåíåì ïîäãîòîâèòü ôîðìû äëÿ êóëè÷åé. Âûñòåëèòü äíî ôîðìû ïåðãàìåíòîì è òùàòåëüíî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Çàïîëíèòü ôîðìó òåñòîì (îò 1\3 äî 1\2 ôîðìû, ò.ê. òåñòî ïîäíèìåòñÿ).
×åðåç 2 ÷àñà ïîäíÿâøååñÿ òåñòî ïîñòàâüòå âûïåêàòüñÿ â íàãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò. Ãîòîâûé êóëè÷ àêêóðàòíî âûíüòå èõ ôîðìû è ïîêðîéòå ãëàçóðüþ.
Äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ âçáèâàéòå âìåñòå ñàõàðíóþ ïóäðó, öåäðó àïåëüñèíà è ñîê.
Ïî æåëàíèþ êóëè÷ ìîæíî óêðàñèòü îðåøêàìè.