Нежное, воздушное. Фактически, запеченный паштет...
	Ингредиенты:   2 куриных филе 250 г куриной печени 250 г свежих грибов 2 яйца ½ стакана сливок 2 столовые ложки молотых сухарей 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки конька (бренди, сладкого вина) Соль, специи по желанию
Грибы обжарить на сливочном масле. Влить коньяк и потушить до выпаривания жидкости:
Пропустить через мясорубку (или измельчить блендером) куриное филе, печень, грибы:
Добавить яйца, сухари, сливки. Посолить, поперчить и вымесить:
Полученную массу разложить по смазанным маслом формочкам, либо в одну большую. Очень эффектно такое суфле смотрится в обычных кружках или чашках:
Поместить в форму, в которую налить воду. Отправить в духовку при 180-190 градусах:
Запекать 30-50 минут (зависит от величины формы):
Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде:

источник http://harch.ru/zakuski/kurinoe-sufle-s-pechenyu-i-gribami