Елизавета Кузьмина - 4vkusa.mirtesen.ru

Здравствуйте уважаемые читатели и любители сладкого! Это мой рецепт торта «Прага» которым я хотела бы поделиться с вами…. Я всегда пеку его, он безумно вкусный, приятный, нежный…

Рецептов торта «Прага» было множество, и все такие разные…. Я например очень люблю приятный вкус именно шоколада в торте, поэтому добавляю шоколад, но его можно заменить какао-порошком. И так, делюсь своим способом приготовления…

Нам понадобится: 5 яиц (Если яиц кажется многовато, можно использовать 4 яйца), 200 грамм сахара (я заполнила примерно 75% стакана), 1 полный стакан муки, 2 столовые ложки какао порошка, 50-60 грамм шоколада (Можно заменить двумя столовыми ложками какао порошка), 30 мл. молока (в нем топим шоколад, если используем только какао порошок, то молоко ненужно), грамм 30 растительного масла, Чайная ложка разрыхлителя или чайная ложка соды гашеная уксусом.

Для крема: 1 желток, 20 мл. воды, 150 грамм сгущенного, не вареного, молока, 200 грамм сливочного масла, пачка (25 грамм) ванильного сахара (я использовала сахарную пудру и ванилин), 2 ст. ложки какао, немного абрикосового джема.

Глазурь: 30 мл. молока, столовая ложка какао-порошка, 2 ст. ложки сахара, можно добавить грамм 20-30 сливочного масла, но я масло не добавляю, и так вкусно… Можно сварить глазурь из 50 грамм шоколада и 20-30 грамм сливочного масла, кто как любит=)))

Приступаем…

Для начала я сварила шоколадную массу. Для этого Шоколад вместе с какао и молоком поставила на небольшой огонь

Дала закипеть, шоколаду нужно раствориться полностью, образуя густую красивую массу...

Ставим остывать... Далее отделяем белки от желтков.

 Белки взбиваем с сахаром, конечно можно взбить белки правильнее и крепче, чем взбила их я, но честное слово вкус торта не пострадал нисколько...

И так, крутилось, взбивалось... после этого немного взбить желтки. В полученные белки добавляем желтки и шоколадную массу. Перемешиваем...

Далее добавляем подсолнечное масло, и сухие ингридиенты: мука, какао порошок, разрыхлитель или соду.

Перемешиваем тщательно, Застилаем форму...

Выливаем... Красота...

Нужно поставить бисквит в заранее разогретую 180-200 ^оС и выпекать до готовности, у меня бисквит выпекался около 25 минут.

Когда бисквит готов, нужно его вытащить и полностью остудить, даже желательно дать настояться от 4 до 8 часов.

Разрезаем бисквит на 3 части...

Если вы плохо разрезаете ножом, то ненужно ломать бисквит, помогите себе обычной ниткой. Я часто ею пользуюсь, хотя и с ножом проблем не имею...

Готовим крем...

Желток размешиваем с водой

Добавить туда сгущеное молоко и поставить на небольшой огонь.

Варить, постоянно помешивая, до загустения. Когда загустеет оставляем в сторонку и займемся маслом...

25 грамм сахарной пудры и ванилилин взбить с размягченным сливочным маслом.

взбили масло, добавляем в него нашу желтково-сгущеную смесь и какао порошок.

Взбили еще разок... Крем готов!

Собираем тортик... Ложим первый коржик... и пропитываем его абрикосовым джемом (У меня был очень густой джем, я в него водички добавила и он стал более послушным)

Пропитали... Наносим слой нашего красивого крема (половину того, что взбили) и укрываем вторым коржом.

Второй коржик не пропитываем джемом, а просто наносим оставшийся крем. Ложим третий коржик, пропитываем его джемом и наносим на него глазурь. Но я сталкнулась впервые с такой проблемкой, тортик немного с неровностями в конце оказался. Я решила эту проблему вот так:

Через 2 часа в холоде так постоявши, вышел почти ровненький... и очень изящненький... Но кушать желательно после того как часов 6-8 простоит в холодильнике.