В картофельное пюре добавить яйцо,немного молочка, муки и сделать лепешечку прямо на руке, в серединку кладем обжареный куриный фарш с лучком, солеными огурчиками, можно еще с грибочками, я крошила яйцо свареное вкрутую (начинка вся смешивается в отдельной посуде,можно добавить ложку майонеза).

Так вот,на лепешечку из нашего пюре кладем начинку и формируем котлетки (это хорошо делается мокрыми руками) потом обваливаем в панировочных сухарях, а можно вообще не обваливать и жарим на раст. масле. Подаем со сметанкой. 

Приятного аппетита!