Званый ужин в семейном кругу: простые рецепты для застолья

Читать далее...

РЫБНЫЙ СУП С ПАПРИКОЙ

 

Суп-пюре рыбный с овощами

Пора крошить окрошку!


Вариантов приготовления окрошки - масса: с луком, без лука, с обычной вареной колбасой, с ветчиной или мясом, кое-то кто добавляет туда немного пива... При этом трудно выставить какие-либо ограничения - кто-то любит погуще и добавляет больше колбасы или огурцов, кто-то привык хлебать реденькое. Сколько людей - столько и вкусов…

В приготовлении окрошки есть несколько секретов:

Самый первый – желтки вареных яиц, сахар и соль нужно растереть с горчицей и развести совсем небольшим количеством кваса. Такая заправка делается заранее. Заливается в остальной квас и очень хорошо охлаждается. Это важно.

Секрет второй – нарезка всех продуктов. Это творчество, это захватывающий процесс. Все – и яйца, и овощи, и мясо – должно быть нарезано одинаково, мелкими кубиками или длинненькими стрелочками. А если овощи натрете на терке – получится просто шедевр.
Читать далее...

Клецки. Рецепты на все вкусы.

Клецки (от нем. klofichen – комочек) по составу весьма разнообразны, бывают и мясные, и сладкие. Причем их можно готовить как самостоятельное блюдо, когда надоест ежедневно готовить одно и то же. Только подавать их нужно прямо с пылу с жару, пока не остыли...
Существует очень много рецептов приготовления этих вкусных комочков, но я расскажу о моих самых любимых. Для их приготовления нужно минимум продуктов и минимум времени, а получается очень вкусно.



Клецки с мясом.
100г сырого картофеля, 150г мясного фарша, 100г сметаны, 100-150г муки, соль, зелень по вкусу.
Сырой картофель очистить, натереть на терке, добавить мясной фарш, соль, муку и все перемешать. Из приготовленной смеси сформировать клецки, обжарить до золотистого цвета, залить сметаной и тушить до готовности, сверху посыпать зеленью. Сметану можно заменить майонезом, получается еще вкуснее и острее.

Читать далее...

*сливочный суп

рецепт:

Очистить и нарезать лук. Лук-порей, тщательно промыть и нарезать ломтиками. Очистить и нарезать картофель и морковь.
В кастрюле, на сливочном масле обжарить, помешивая, овощи. Добавить муку и перемешать. Влить в кастрюлю кипящую воду, добавить бульонные кубики (у меня приправа маги), растительного масла (добавляю оливковое всегда). Варить овощи, почти до готовности. 
С филе удалить кожу и нарезать (в моем случае вообще были консервы в масле). Добавить в кастрюлю сливки и лосось. Варить на медленном огне около 5 минут, чтоб рыба осталась нежной, не переваренной. Готовый суп посыпать нарезанным укропом/петрушкой.
После приготовления все-таки поняла что не хватает плавленного сырка. Добавила)
Приятного аппетита!

Грибной суп с перловкой и шкварками

Грибной суп с перловкой и шкварками

Ингредиенты
 бекон   3-4 ломтика 
 вода    8 стаканов 
 грибы   (лисички или любые другие)  200 г 
 картофель   2-3 шт. 
 лук    1 шт. 
 перловка   1/4 стакана 
укроп/зеленый лук   по вкусу  


Для этого супа мне кажется оптимальны именно лисички. Они дают очень яркий аромат. Особенно в сочетании с обжаренным беконом. Суп получается густым и наваристым. Итак, промойте перловку и отварите ее в воде в течение 20 минут. Добавьте картофель и варите до его готовности.

Тем временем нарежьте бекон на маленькие кусочки и обжарьте его на сильном огне.

Вот такие аппетитные шкварочки.

Слейте жир после бекона, оставив на сковороде примерно 1 столовую ложку. Можете по вкусу добавить еще сливочного масла. И обжарьте грибы.

Посолите и готовьте на сильном огне. Грибы будут выделять в процессе приготовления жидкости. Она должна испариться, а грибы приобрести золотистый оттенок. Тогда - готово. Добавьте мелко порезанный лук. И готовьте, пока он не станет мягким. После этого добавьте все в суп и проварите еще минут 5-10.

Подавайте, посыпав шкварками, зеленью и со сметанкой.

Приятного аппетита!!!                            

 

И еще СУПЫ....

Источник

Tasika

Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...

Делюсь вкусным супчиком....

Ингредиенты

500 гр.форели (или другой рыбки)

100 гр.риса

4 картошины

1 луковица

1 морковка

3 зубчика чеснока

200 гр.очищенных креветок

200 мл.сливок

100 гр мягкого плавленного сырка

соль,зелень,лимон,лимонный перец

Приготовление

Очищенные креветки несколько секунд обжариваем на сливочном масле,предварительно обжарив в нем чеснок,выдавливаем половинку лимона,добавляем перец.1-2 минутки еще томим,отставляем сковородку.

В мультиварку кладем нарезанный лук с морковкой,жарим минут 5.Наливаем воду,ставим режим суп 1 час,10 минут.

Кладем картофель с рисом.через минут 30 кладем рыбку,плавленый сыр,наливаем сливки,добавляем приправы,солим,перчим.

За 5 минут кладем креветки.

Невероятный аромат супчика не оставит вас равнодушным и позовет всех на кухню....

Приятного аппетита!

 

1.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Вкусненькое
...
Часть 33 - Суп в мультиварке "Привет из лета"
Часть 34 - Холодный борщ
Часть 35 - Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...

Серия сообщений "обереги":
Часть 1 - Обереги
Часть 2 - Обереги
...
Часть 5 - Делаем сами: самый лучший подарок - ДОМОВЕНОК!!!
Часть 6 - Схема для вышивки оберега - "Деньги в дом!!!"
Часть 7 - Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Рулет из скумбрии
Часть 2 - Суп со щавелем в мультиварке
...
Часть 28 - Ветчина домашняя в мультиварке
Часть 29 - Тушенка в мультиварке.
Часть 30 - Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...
Часть 31 - Наивкуснейший мясной рулет (в ветчиннице) чем то похож на сальтисон...

Холодный борщ

 

далее

Грибная юшка с ушками

• Необычная подача грибного супа! Стоит попробовать...

Читать далее...

сказочно вкусный cуп куриный "Крестьянский" с затиркой

Этот рецепт заинтересовал меня необычным приготовлением мучной затирки – ленивой домашней лапши. Все овощи кладутся в суп без обжаривания, но он получается наваристым и ароматным.

Он просто создан для того, чтобы согревать в неприветливые холодные дни...

Сырный суп с сосисками и зелёным горошком

Большая благодарность Настя_Ли за замечательный рецепт!!!


Читать далее

БЫстрый и вкусный суп из плавленных сырков или.... сырный суп по-французски

Этот супчик из серии «а я и не знала…». Все его знают и любят, а я первый раз попробовала совсем недавно. И ведь вкуснотища какая! Я бы сказала, такой милый, радостный.

Как приготовить клецки из муки Рецепт для супа

 

Read more: http://gotovim-doma-retsepty.ru/izdeliya-iz-testa/kletski#ixzz2L0ibUcke

Холодный огуречный суп Таратор

Огуречный холодный суп - это болгарское блюдо. Актуально в летнее время. Подается перед вторыми блюдами.

3 стакана кефира, 2-3 свежих огурца, 5 зубчиков чеснока, 3 стол. л. растительного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 120 г сметаны, 2 стол. л. укропа, перец, соль

Огурцы очистить и нарезать на мелкие кусочки (можно даже натереть на терке). Посолить и поставить в холодильник.

Чеснок и орехи измельчить, добавить растительное масло и кефир, взбить и смешать с охлажденным огурцом.

Добавить соль и черный молотый перец, укроп и несколько крупно дробленных грецких орехов. Огуречный суп Таратор подавать охлажденным. 

Подборка лучших диетических супов

 

Супы являются необходимым компонентов рациона каждого человека, без их употребление невозможно нормальное пищеварение. Сочетание полезных натуральных компонентов и жидкой основы исключительно благоприятно действует на самочувствие и здоровье человека. Особенно полезны для здоровья легкие овощные супы и овощные супы-пюре, они не только прекрасно питают организм, но и очищают пищеварительную систему. 

Мы подготовили для вас подборку лучших диетических супов:

Грибной суп-крем

Тыквенный суп

Рисовый суп

Огуречный суп

Холодный томатный суп

Легкий овощной суп

Кукурузный суп

Суп с лососем 

Чечевичный суп

Суп-пюре из кабачков

Боннский суп

Фасолевый суп

Овощной суп-пюре

Сливочный суп-пюре с шампиньонами

Суп-пюре с шампиньонами оригинальное, вкусное и полезное блюдо французской кухни. 

Рецепты сливочного супа-пюре с шампиньонами

Тюря из зеленого лука

ТЮРЯ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

 

У нас сегодня 41 градус. А как у вас? Пекло, мозги плавятся, есть совершенно не хочется, но чем-то же надо питаться. А уже все надоело – и салаты и окрошка, горячее вообще не лезет… Ну вот и вспоминаются старинные рецепты наших бабушек. Раньше кушали просто, скромно и что интересно, вкусно было! Да, продукты были натуральные, так ведь и фастфудов не было, пельмешек магазинных не было, сами готовили из того, что было.

Тюря….Мммм, помнит ли кто-нибудь что это вообще такое. А это такое крошево из хлеба и воды.Там еще кое что добавлялось. Мы сегодня лучок зеленый добавим и зелень.

Я не ожидала, что это будет так вкусно! Готовилось пару минут, Съелось еще быстрей. Пришлось вторую порцию делать… и она ушла мгновенно!

Итак, простейшее из простейших – тюря!

 

Ингредиенты:

• Лук зеленый пучок
• сухарики белые или черные
• зелень
• квас или вода (если вода, то ещё уксуса немножко)
• чеснок пару зубчиков
• соль
• сметана по вкусу

Лук и зелень мелко порезать, посыпать его солью и перетереть, чтобы сок появился.. Добавить туда тертый чеснок и сухарики. Залить квасом или водой (просто вода не очень вкусно, я добавляю ложечку яблочного уксуса) Заправить всю эту прелесть сметаной. Сухарики быстро становятся мягкими. Ммм… вкусятина! Попробуйте. Это же настоящий деликатес!

 

Приятного аппетита!

 

Еще много интересных и простых в приготовлении рецептов на сайте "Вегетарианец на кухне" 

 

Белорусский холодник


Отвариваем или запекаем в фольге (так больше витаминов)неочищенную 1 большую свеклу или 2-4 небольших, полностью остужаем, очищаем и трём на крупной тёрке. Затем выкладываем эту потёртую свеклу в подсоленную молочную сыворотку (если её нет, то можно просто в кипячёную воду) в пропорциях примерно 1/4 или ещё гуще, перемешиваем, добавляем по вкусу лимонный сок (наверное,можно уксус или «лимонку»). Свекла полностью отдаёт свой сок и холодник поэтому всегда получается ярко-насыщенного цвета.


Теперь делаем заправку: пучок зелёного лука, пучок зелени (у меня в этот раз была петрушка) нарезаем не мелко и перетираем с крупной солью в отдельной посуде ложкой. Штуки 4 средненьких огурчика нарезаем крупной соломкой и добавляем всю заправку к свёкле.


Полученную массу разводим кефиром до необходимой консистенции (гуще или жиже любите супы – регулируйте сами).


Подаётся со сметаной, отварным яйцом и чёрным хлебом.

Таратор

Болгарский суп из йогурта, огурцов, орехов и ароматного укропа.

+dalee

http://www.kamelena.ru

Затируха с курицей

Такой суп готовила моя бабушка,она конечно же готовила его из домашней курицы.В бульон добавляла картофель и отварные яйца нарезанные кубиками,или в конце приготовления взбитые венчиком яйца вливала в суп,помешивая вилкой.Но,мои дети не любят суп с картофелем и яйцами,поэтому приготовила на их вкус.

Читать далее...