Русские пироги, о которых вы никогда не слышали

Для друзей – пироги, для врагов – кулаки.
Собственно, само слово «пирог» происходит от древнерусского «пир» и указывает на то, что ни одно торжественное застолье без них не обходилось. Юрий Стрекаловский знает, что такое «пир горой» и делится домашними, испытанными рецептами русских пирогов.

НАКРЁПОК


Поляки делают «кашанку» — кровяную колбасу с кашей, и правильно поступают. Но мы знаем ответ: это накрепок, пирог из дрожжевого теста с начинкой из рассыпчатой каши (гречневой, овсяной или рисовой), поверх которой плотно кладут тонкие ломтики соленой рыбы, название начинки – «накрёпок», то есть закрепленная, как бы стянутая рыбными пластами каша, и дало имя этому пирогу распространенному в Псковской и Тверской областях.

Корзиночки из курицы, фаршированные грибами с картофелем

 

Ингредиенты:

• куриный фарш 600 г
• мякиш белого хлеба 50-70 г
• молоко
• чеснок 1-2 зубчика
• яйцо 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• измельченная сушеная зелень

для фарша:

• шампиньоны 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• отварной картофель 1 шт.
• растительное масло
• сыр 100 г
• майонез 1 ст. л.
   
• сыр

Способ приготовления:

Мякиш белого хлеба залить небольшим количеством молока. Через некоторое время лишнюю жидкость слить.

Выложить к хлебу фарш.

Добавить мелко нарезанный чеснок.

Выложить яйцо.

Массу посолить.

Все поперчить, всыпать травы и массу хорошо перемешать.

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы и обжарить.

Репчатый лук мелко нарезать и выложить к грибам, жарить все вместе до готовности.

В миску выложить картофель, размять его в пюре с помощью ложки.

Добавить к картофелю грибы с луком.

Выложить натертый сыр.

Добавить майонез, массу посолить по вкусу и перемешать.

Форму для кексов смазать маслом.

Распределить по формам фарш.

С помощью ложки распределить равномерно фарш по всей формочке, как показано на фото.

Наполнить корзиночки картофельно-грибной массой.

Сверху посыпать корзиночки тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку . Запекать около 30 минут.

Затем фольгу снять и запекать еще минут 15-20.

Готовые корзиночки переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

http://www.kulina.ru/articles/68634/

 

КУРИНЫЕ КОЛОБКИ С ГРИБАМИ

 

[more

СОСТАВ (на 4 колобка):

Для фарша:
350 г куриного мяса (я брала 2 бескостных куриных окорочка)
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба, замоченного в молоке, а затем отжатого
Соль
Перец

Для начинки:
400 г отваренных лесных грибов или 600 г свежих шампиньонов
1 луковица
Соль, перец
Тертый сыр по вкусу (я клала по 1 столовой ложке в каждый колобок)

Для соуса:
Часть обжаренных с луком грибов
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
Около 200 мл молока или нежирных сливок
1 – 2 столовые ложки сметаны (я брала 20 %, но можно любой жирности или вовсе без нее)
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное мясо, белый хлеб и лук прокрутите на мясорубке в фарш.
Добавьте соль, перец, вбейте яйцо.
Все хорошенько вымешайте до однородной массы, а затем аккуратно отбейте, чтобы мясная масса собралась в ком. 
Подготовленный куриный фарш накройте и поставьте минут на 30 – 40 в холодильник настояться.



Грибы и лук нарежьте мелким кубиком.
Разогрейте на сковородке немного растительного масла, выложите лук с грибами и обжаривайте до мягкости лука, готовности грибов и сухости фарша. В самом конце добавьте соль – перец.
Обжаренные грибы отложите, оставив на сковородке примерно 1/5 часть для соуса.
Добавьте в сковородку сливочное масло, дайте ему полностью распуститься и хорошо прогреться.
Добавьте муку и обжаривайте еще 1 – 2 минуты.
Далее аккуратно, малыми порциями, при постоянном помешивании добавляйте молоко или сливки до получения соуса желаемой консистенции. 



Добавляйте молоко не спеша, каждую последующую порцию только после того как впиталась предыдущая. После достижения желаемой густоты доведите соус до кипения и дайте покипеть буквально 1 минуту. Затем еще раз оцените консистенцию и при необходимости (если стал густоват) добавьте еще немного молока или сливок. В самом конце добавьте сметану. 
Посолите, поперчите, все тщательно размешайте и снимите сковородку с огня, чтобы соус не свернулся.



Куриный фарш разделите на 4 части.
Каждую часть при помощи пленки разомните в довольно тонкую лепешку.



Уложите пленку с фаршем на салатник или другую не очень глубокую, но и не мелкую тарелку.
На центр выложите начинку – сначала тертый сыр, а затем грибы.



При помощи пленки сформируйте колобок, чтобы начинка была полностью закрыта.



Сформированные колобки разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху аккуратно смажьте сметаной или майонезом.



Поставьте в разогретую до 200 С духовку до готовности и румяности (около 30 минут).
Для более румяной корочки через 10 – 15 минут после посадки в печь можно посыпать колобки тертым сыром.
Подавайте с соусом и любимым гарниром.
Приятного вам аппетита!

Кухарка.ру

Куриные котлеты в тесте "Ленивые"

Если честно, мне это блюдо напомнило все же больше оладушки, но... Как говорится, "за что купила, за то и продаю"))) Рецепт придумала не я.
Это приготовлено по рецепту Ольги Бабич с сайта Поваренок.
Очень простой и очень вкусный, нежный завтрак!

Читать далее...

Куриная грудка ! Очень интересно

Танцы от плиты и до компа!!!

Живу не быстро, небогато... Пою... На кухне хлопочу...
Неспешно отмечаю даты.... Спешу... Звоню... Бегу... Лечу...
Ничьей судьбы не омрачаю... За всё "спасибо" говорю...
Не требую... Не докучаю... Целую... Балую... Прощаю...
Надеюсь... Верю И Люблю!...
Я живу, как могу...Никому не мешаю...
За ошибки свои - лишь себя осуждаю...
Да и то - не всегда,и не очень глобально...
Невозможно прожить свою жизнь идеально !!
...Невозможно : не плакать, не лгать, не ругаться,
Невозможно всегда и для всех улыбаться...
Можно просто принять, что даётся судьбою..
Но всегда и во всем оставаться собою

Читать далее...

Курочка в "ажуре" - за этим рецептом идет настоящая "охота"

Семейное блюдо не имеющее соперников!...
Приготовить это вкусное и необычное блюдо из курицы так просто! И это не займет у Вас много времени. Удивите своих родных, подав им вместо привычных отбивных или котлет такую вот курочку "в ажуре". Они непременно придут в восторг. Это блюдо не требует гарнира, так как является полноценным блюдом. Можно только добавить немного свежих овощей или салата, и вкусный обед для всей семьи готов!

рецепт приготовления курочки в "ажуре"- узнай тут

Необычные варенья из овощей

 

дальше

Заготовка "Морковка для салатов"

Читать далее...

вкуснейшая запеканка "Не пицца" - на "быструю" руку! Просто и оригинально

Очень рада этой кулинарной находке...Очень вкусный пирог-запеканка. В него входят все ингредиенты для пиццы, но на пиццу он абсолютно не похож.


Ммм, пальчики оближешь!

"Стожки": Это блюдо понравится ВСЕМ!

"Стожки": Это блюдо понравится ВСЕМ!

Очень сытное
блюдо с некулинарным названием "Стожки", с
отличным вкусом и ароматом, подаётся в качестве закуски,
служит великолепным украшением праздничного стола.

Читать далее...

Глазки без морщин


Зная свою наследственность, лет с 20 я уже начала заботиться о коже вокруг глаз. Наследственность очень интересная штука: кому-то гусиные лапки, а кому-то носогубные морщины…

Много лет я собирала по частичкам разные способы ухода за этой зоной и пробовала... На самом деле средств очень много, поэтому я приведу лишь те, которые работают, которыми пользуюсь сама, дабы мой опыт мог помочь тем, у кого похожая проблема.

11 средств от морщин

1. Вечерние тёплые компрессы на глаза на 3-5 минут. Делать можно каждый день. Для компресса использую: чай, молоко, мята, петрушка, крапива, шалфей, липа.

2. Ежедневное протирание области вокруг глаз кубиком льда или наложение компресса под глаза из рубленого льда, помещённого в полиэтиленовые пакетики.

Читать далее

Пишите свое имя в разных стилях и на разных языках

Ищите, как написать свое имя в разных стилях? Вот несколько инструментов, которые помогут вам сделать это очень легко!




1. Google Transliterate
Индия – страна многоязычная, а онлайн инструмент от Google поможет вам написать ваше имя практически на всех языках этой страны, включая Хинди, Урду, Тамил и Бенгали.

2. Google Translate
Если вы хотите написать свое имя на Греческом, Японском или Китайском, вам просто нужно воспользоваться Google Translate. Или найти человека, который знает все эти языки. Согласитесь, что первый вариант проще.

3. Elvish Language
Если вы фанат “Властелина Колец”, то это как раз для вас. Сможете сгенерить свое имя на эльфийском языке, используя Tengwar script. Имя нужно вводить на английском языке.
Далее

Пирог «Виноград»

Пирог «Виноград»
Может быть приготовлен из простого безопарного дрожжевого теста, а также сдобного опарного дрожжевого теста



Приготовление

Начинка пирога может выбираться по вкусу.
Начинка в данном примере: сухофрукты (любые, какие нравятся и имеются в наличии) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло. 

Тесто раскатать в пласт толщиной 8 мм, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, добавить небольшой кусочек сливочного масла. 

Домашние батоны на кефире

Автор marsikiren

Домашние батоны на кефире



Ингредиенты:
• 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
• 1,2 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки соли
• 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
• 550 г муки
• 2 ч. ложки дрожжей
Приготовление

Платье "Пасторальное"

Жизнь в маленьком городке накладывает свой отпечаток. Вечерние прогулки, перешептывание листьев над головой. Здесь тишина окутывает лесные тропинки. Цветы тянут к свету полураспустившиеся бутоны. Легко ступая по этим местам, хочется придерживать длинный подол, а легкие воланы на плечах, подобны крыльям бабочек.
Платье вышло нежное и воздушное, ткань легкая и приятная к телу.

Примечание: у всех разные маниторы и возможно цвет отделки будет уходить в белый оттенок. Поэтому отдельно скажу о цвете. Основной цвет платья и кружевного полотна, из которого выполнены вставки на юбке: бледно желтый, точнее палевый (бледно желтый с розоватым отливом).
Вязаные украшения, работа моего соавтора Надежды Зиянгуловой, ее работы вы можете посмотреть и приобрести в моем магазинчике.
Платье  продается, подробнее:http://vk.com/club55046625

1.

Читать далее...

Пирожки-малышки скороспелые

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...
БисмиЛлаh



Эти пирожки - просто что-то невероятное!
Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат...
А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет... Мягкое, послушное, скороспелое...
Да и сами пирожки готовятся таким необычным способом!
Вам понравится! Давайте их приготовим...

Понадобится: (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)
стакан -250 мл

Тесто:
мука -3-,5 ст (550 -600 г)
молоко -1 ст.
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.

Начинки:
1) картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо
2) яйца+зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...

У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком

Чебуреки на кефире

Чебуреки на кефире
БисмиЛлаh



Когда делают тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь фирменный рецепт!

Понадобится:

1 ст. кефира
1 яйцо
соль по вкусу
муки сколько возьмет

Приготовление:

Сахар, кожа и морщины


Если обещание иметь тонкую талию не в состоянии обуздать ваше пристрастие к сладкому, может быть, это сможет сделать желание иметь гладкую кожу? Многие эксперты полагают, что переедание сладких продуктов делает кожу тусклой и морщинистой.

Виной этому естественный процесс, который называется гликированием, когда сахар в крови способствует образованию новых вредных молекул, называемых конечными продуктами гликозилирования (КПГ). Чем больше сахара вы едите, тем больше КПГ образуется. "Когда КПГ накапливаются, они повреждают белки", - объясняет Фредерик Брандт, доктор медицинских наук, дерматолог с частной практикой в ​​Майами и Нью-Йорке, автор книги «10 минут/10 лет».

Читать далее

Подтяжка лица без операции. Убираем морщины

 Красивая, гладкая кожа - синоним красоты.
Но время беспощадно. И гравитация делает свое черное дело...
Многие женщины, да и сегодня и мужчины, бросаются к пластическому хирургу за помощью.
Но эффект недолог. Ведь морщины не на коже. Они гораздо глубже и простая подтяжка, увы, ничего не решает.
К тому же это дорого и не всегда безопасно.
Если и Вас беспокоят морщины - не спешите к пластическому хирургу.

Лучше воспользуйтесь простым древним секретом. Эффект увидите сразу!

Читайте описание: Подтяжка лица без операции. Убираем морщины.

Убираем глубокие морщины!

Убираем глубокие морщины!

+ читать дальше