Ингредиенты:

• Печень куриная – 700 г
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Печень лучше брать охлажденную, замороженная более водянистая. Вместо куриной можно взять говяжью печень, ее потребуется очистить от пленок, вымочить в молоке (по желанию), также может увеличиться время готовки.

  Бальзамический уксус и сахар нужны для карамелизации лука, их нельзя заменить, но можно не использовать, в этом случае лук будет менее сладким.

  Растительное масло подойдет любое, которое можно использовать для жарки.

  Количество яблок и лука можно увеличить, получится еще вкуснее.

  

• Шаг 2

  Замороженную печень нужно заранее разморозить в холодильнике, но лучше использовать свежую.

  Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на 2-3 части в зависимости от размера.

  Удалить места попадания желчи и пленки, если они есть.

  

• Шаг 3

  Лук очистить, разрезать вдоль на 2 части. Затем нарезать полукольцами.

  У яблок удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками.

  

• Шаг 4

  Насыпать муку в небольшую миску.

  Разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла.

  Каждый кусочек обсушенной печени обвалять со всех сторон в муке, выложить на сковороду и обжарить до золотистой корочки со всех сторон около 7 минут. Печень не солить! Важно выложить печень в один слой, если потребуется, можно жарить партиями. В противном случае печень будет тушиться, а не жарится, и не дойдет до нужной степени готовности.

  Обжаренную печень убрать со сковороды.

  

• Шаг 5

  Разогреть духовку до 180°С.

  Разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла, выложить лук. Обжаривать на сильном огне несколько минут, помешивая.

  Добавить бальзамический уксус и сахар, перемешать. Жарить около 5 минут, за пару минут до конца добавить яблоки, перемешать.

  

• Шаг 6

  Выложить в форму для запекания печень, посолить и поперчить. На печень выложить яблоки и лук, перемешать.

  

• Шаг 7

  Куриную печень с луком и яблоком запекать 15 минут без конвекции на режиме верх-низ.

  Готовую печень подавать с гарниром по вашему вкусу.