Ингредиенты:

- 70 г бекона;
- 300 г пасты;
- 3 куриных яйца, можно заменить 12 перепелиными;
- 40 мл оливкового масла;
- чайная ложка морской соли;
- половина чайной ложки белого перца;
- 70 г пармезана или твердого сыра.

Приготовление

Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль, оливковое масло. 
При закипании добавляем в воду пасту, варим ее до готовности (как написано на упаковке).
Можно варить пасту на минуту меньше, она все равно дойдет в дальнейшем.




Начинаем готовить соус для пасты карбонара с беконом. Берем бекон, нарезаем его на небольшие квадратики со стороной примерно 2 см. 



Сковороду разогреваем, добавляем совсем немного масла, обжариваем бекон.




Пармезан нужно натереть на терке.

Кстати, с пармезаном вы также можете приготовить овощное ризотто.




Взбиваем в миске яйца.



Добавляем немного белого перца и натертый пармезан. 



Можно при приготовлении пасты карбонара использовать как обычные куриные яйца, так и перепелиные, в таком случае, их потребуется намного больше.
Как только спагетти сварились, их нужно сразу же сливать, так как даже просто при нахождении в горячей воде паста продолжает вариться. 



Сливаем воду из кастрюли.



Добавляем яичный соус.



Добавить обжаренный бекон.



Перемешать пасту карбонара.



Сверху добавляем оставшуюся часть натёртого пармезана.



Паста карбонара с беконом готова, можно подавать ее к столу!

 

 

 

 

Источник: http://namenu.ru/2723/Pasta_karbonara_s_bekonom/