Запеканки

Четверг, 12 Марта 2015 г. 19:23 + в цитатник

Вкусная солнечная запеканка – рецепт с мясом

Ингредиенты:

- фарш мясной – (говядина 300 гр.+ свинина 200 гр.);
- рис - 1 стак. ( с горкой);
- морковь - 2 шт. (средняя);
- лук репчатый - 2 гол.;
- капуста белокочанная (свежая) — 0,4 кг.;
- сметана - 100 гр.;
- томатная паста - 9 ст. л.;
- куркума - 1 ч. л.(без горки);
- специи.

Рецепт приготовления запеканки:

В готовый фарш добавляем соль, перец и на свой вкус специи.
В кастрюлю высыпаем весь рис наливаем воду, подсаливаем и отвариваем до готовности. В конце добавим ароматную специю куркуму – королеву этого рецепта!

Нарезаем лук, морковь пропускаем на крупной терке и «варим» на растительном масле до золотистого цвета.

Капусту нарезаем соломкой.Положим в кастрюлю, желательно в огнеупорную, с последовательностью: рис-капуста-томатный соус-фарш-зажарка (так в два слоя). Сверху заливаем соусом.
Выпекать запеканку с фаршем в духовке при 180 гр. около 50-60 мин.

Вкуснейшей солнечной запеканкой можно угостить до 6 персон.

Хлебно-сырная запеканка к завтраку

Ингредиенты:

- укроп - пол пучка;
- хлеб - (черный) - 4 кус.;
- сыр твердый - 120 г;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко - 0,5 ст.;
- соль;
- перец черный.

Рецепт запеканки к завтраку:

Положите 2 кусочка хлеба на дно огнеупорной кастрюльки и посыпьте укропом. Нарежьте сыр пластинками и уложите их на хлеб. Теперь еще раз повторите: сверху снова хлеб далее укроп и также сыр.

Молоко, яйца, соль с перцем перемешайте затем залейте в формочку (кастрюльки с хлебом) и поставьте в холодильник для того, чтобы хлебушек хорошенько пропитался. Поскольку хлебно-сырная запеканка к завтраку, утром включите духовку, разогрейте до 180 градусов и поставьте формочку на 25 минут. За это время успеете привести себя в порядок перед работой. Завтрак готов, наслаждайтесь им.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Ингредиенты:

- ветчина - 250 гр.;
- цветная капуста – 0,5 кг;
- сыр твердый - 200 гр.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- растительное масло;
- укроп - 3 веточки;
- соль;
- перец молотый;
- молоко – 2,5 ст.;
- яйца - 3 шт.;
- зубчик чеснока.

Приготовление запеканки:

Берем цветную капусту, разберем на соцветие и хорошенько вымоем. Далее необходимо варить 4 минуты до такого состояния, когда соцветия не разваренные, а только немного размягченные. После капусту откинуть на дуршлаг.

Теперь ветчину нарежем кубиками, а лук нашинкуем достаточно мелко.

Лук необходимо поджарить на растительном масле до 5-ти минут, и слегка подсолить. В эту же сковородку положите нарезанную кубиками ветчину и вместе с луком прожарьте пару минут.

Подошла очередь цветной капусты. Положите её в сковородку и еще прожарьте около 3-5 минут, при этом не забывая перемешивать.

Поджаренные ингредиенты запеканки из цветной капусты с ветчиной переложите в форму. Сверху слегка посолите, поперчите, а поверх украсьте рубленным укропом.

Чтобы приготовить заливку, нужно мелко порубить чеснок и выжать.

Разбейте яйца в блюдечко и слегка разболтайте, сюда влейте молоко, соль, перец и чеснок. Теперь все перемешаем. Полученную заливку вылейте в форму с запеканкой, а сверху посыпьте тертым сыром.
Выпекать запеканку с ветчиной и цветной капустой по нашему рецепту в духовке нужно 40 минут при температуре 180°гр., за это время заливка должна схватиться. Если нет, то нужно подождать еще 5-10 минут. Всё, чудо-запеканка из цветной капусты с ветчиной готова, дайте постоять ей 10 минут и употребляйте в горячем виде.