Всем приветик, хочу поделится с вами рецептом "Бездрожжевые пирожки на сметане"! Когда у меня мало времени на дрожжевые пирожки, я пеку из вот такого теста! Тесто получается универсальное, мягкое, с ним хорошо работать, а пирожки на следующий день не черствеют! Пирожки можно жарить в духовке, на масле и печь пирог! Рецептик мне достался уже давно, от моей подруги!

Рецепт "Бездрожжевые пирожки на сметане":

Смешать сметану, яйцо, соль и соду. Добавить муки, тесто забивать мукой не надо!

 

Вот какое получается тесто, мягкое, эластичное. Сформировать колобок, положить в полиэтеленовый мешок и убрать в холодильник на 30 минут.

 

Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку. У меня в этот раз было 4 начинки. Жаренные лесные грибы + жаренный лук. Варёное яйцо + зелень. Мясной фарш + жаренные грибы с луком. Отваренный картофель + жаренный лук.

 

Достать тесто, нарезать небольшими порциями. Обвалять в муке и раскотать лепёшку. Чтобы тесто не прилипало, надо хорошо обваливать в муке.

 

На середину лепёшки разместить любую начинку и слепить пирожок, любой формы.

 

У меня вот такие получаются.

 

Пока формируются пирожки, налить в сковороду подсолнечное масло или жир. Дать нагреться.  Для того, чтобы узнать готово ли масло к жарке или нет, бросьте кусочек сырого теста, если он всплыл, то можно погружать пирожки. Пирожки жарить на среднем огне, с обеих сторон, до золотистой корочки. С мясом жарить немного дольше!

 

Пирожки в готовом виде! Вот такое количество пирожков у меня получается.

 

 

Приятного аппетита и спасибо за внимание!   

 

Источник