Серия сообщений "К празднику":Выбрана рубрика К празднику.
Часть 1 - Украшения Блюд
Часть 2 - К новогоднему столу 2013 - большая подборка рецептов
Часть 3 - Блюда к новогоднему столу
Часть 4 - СОСТАВЛЯЕМ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2013 - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА
Часть 5 - ЗАКУСКИ НА ФУРШЕТ_только фото, оформление_без рецептов
Часть 6 - Книга-Праздничный стол с закусками
Часть 7 - Чем начинить профитроли?
Часть 8 - Палочки -выручалочки для праздничного стола
Часть 9 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. КАНАПЕ.
Часть 10 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ТАРТАЛЕТКИ - 2.
Часть 11 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ТАРТАЛЕТКИ.
Часть 12 - Украшаем блюда.
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Фуршетный стол
Часть 15 - Как красиво оформить рыбную нарезку
Часть 16 - Варианты оформления сырной тарелки
Часть 17 - Рецепты к Новому Году....
Часть 18 - Бутерброды
Часть 19 - Праздничное меню
Часть 20 - Украшение мясной нарезки
Часть 21 - Оформление мясной или рыбной тарелки
Часть 22 - ТОП СЕКРЕТНЫХ СОУСОВ,В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ*
Часть 23 - Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов+22 еще)
Часть 24 - ОФОРМЛЕНИЕ НАРЕЗОК К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
Часть 25 - Клюквенный соус
Часть 26 - «Розы» из картофеля во фритюре
Часть 27 - Хризантема из китайской капусты!
Часть 28 - Канапе
Часть 29 - Сырная нарезка
Часть 30 - Тарталетка 17 рецептов
Часть 31 - 22вида соусов на все случаи жизни
Украшения Блюд |
Дневник |
http://blog.kp.ru/users/4159972/rubric/1857694/ блог умничкаразумничка
http://picasaweb.google.com/91titine3/DCorEtGarnitureDePlatsPourFaireLaFTeALLGarnierenUndVerzieren# книга(без перевода,но понятно)
|
К новогоднему столу 2013 - большая подборка рецептов |
|
|
Блюда к новогоднему столу |
Помидоры фаршированные кусочками курицы с ананасами
Ингредиенты:
600 гр куриного филе
200-250 гр консервированной кукурузы
170-250 гр консервированных ананасов
6 больших свежих помидора
майонез
Способ приготовления:
Куриное филе отварить или поджарить, нарезать мелкими кусочками. Ананасы нарезать кубиками и смешать с куриным мясом и кукурузой. Всё сдобрить майонезом. С каждого большого помидора промыв верх выскоблить середину. Начинить приготовленной смесью и уложить на овальной тарелке, выстеленной листьями салата. Украсить сверху зеленью.
|
|
СОСТАВЛЯЕМ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2013 - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА |
До Нового 2013 года осталось совсем немного. Поэтому я опять традиционно собрала для вас в одном посте рецепты, которые могут украсить ваш праздничный новогодний стол и порадовать ваших близких, родных и друзей.
Если вы еще не составили новогоднее меню - выбирайте на здоровье. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.
Рождественская выпечка
Имбирное печенье
Кекс Данди
Рождественский фруктовый кекс
Мандариновое печенье
Струффоли
Суфганийот
Панеттоне
Сахарное печенье с грецкими орехами
Шоколадные крендельки
Ореховое печенье “Снежки”
Печенье “Заснеженные вершины”
Рождественский штоллен на дрожжевом тесте
Творожный штоллен
Арахисовое печенье с шоколадной крошкой
Лимонное печенье
Двойные шоколадные бискотти с имбирем
Витое масляное печенье
Ковбойское печенье
Миндально-апельсиновое печенье
Шахматное печенье
Арахисовое печенье
Печенье “Спиральки”
Миндальное печенье с шоколадом
Печенье с маком
Овсяное печенье с яблоками
Печенье с цукатами
Печенье “Мгновение”
Печенье “Шоколадные завитки”
Печенье “Полумесяцы” с грецкими орехами
Печенье “Пуговицы в шоколаде”
Шоколадное печенье по-американски
|
|
ЗАКУСКИ НА ФУРШЕТ_только фото, оформление_без рецептов |
|
|
Книга-Праздничный стол с закусками |
|
|
Чем начинить профитроли? |
Маленькие заварные булочки- профитроли
- мы почему то воспринимаем только как несерьезный десерт.
А ведь только одними профитролями с разными начинками,
можно накормить целую толпу гостей
Профитроли (profiterole, profit — выгода, польза ) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др.
Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой-к бульону
(Цитата из Википедии)
НАЧИНКИ
Йогуртная начинка с сыром и виноградом
250,0 натурального густого йогурта
50,0 сыра
Кисть винограда без косточек
Перец свежемолотый
Сыр натереть и смешать с йогуртом, взбить миксером, поперчить, начинить профитроли перед подачей, в центр каждого положить по одной виноградине.
Профитроли с начинкой из лосесевого тартара
200 филе слабосоленого лосося
4 вареных яйца
2 маринованных огурца
2ст.л майонеза
Лук порей
Сок половины лимона
У яиц отделить белки от желтков. Желтки размять и смешать с майонезом. Филе лосося нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, поперчить. Смешать с желтками и мелко порезанными огурчиками и луком. Начинить профитроли перед подачей
Начинка из тунца в соусе
100,майонеза
100 сметаны
10 крупных маслин
200,0 консервированного тунца в собственном соку
Смешать майонез со сметаной. Посолить ,поперчить, добавить размятый тунец,и взбить до однородности. Добавить мелко порезанные оливки. Начинить профитроли
Начинка с томатами
3 больших свежих томата
2 зубчика чеснока
2 ст.л Майонез
200.0 мягкого Сливочного сыра
Мелко режем томаты, измельчаем чеснок, смешиваем с майонезом и сливочным сыром
Начинка из зеленого горошка со сливочным сыром
зеленый горошек(консервированный или вареный) 200,0
Сливки 100,0
Сыр сливочный мягкий 100,0
Горошек измельчить блендером до состояния пюре, Взбить сливки и продолжая взбивать осторожно добавить сыр.Аккуратно вмешать специи и горошек.
Картофельная начинка
Делаем картофельное пюре, добавляем в него мелко порезанный укроп, сметану и кусочки обжаренной грудинки
Начинка из говядины
Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленные маринованные огурчики, жареный лук, вареную морковку, заправить майонезом
Рыбная начинка
1: 200 гр. слабосоленой семги
200 гр. сыра "Филадельфия\
Крабовые палочки сыр укроп
Все взбить миксером и начинить булочки
Начинка с печенью
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить печень, посолить. Жарить на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут, периодически помешивая. Чтобы проверить, готова печень или нет, разломите кусочек. Если выделяется светлая жидкость - печень готова. Печень с луком и морковью положить в блендер, перемешать. Если блендера нет, можно пропустить все через мясорубку. Добавить сметану. Еще раз перемешать.
Как приготовить профитроли? Очень просто, вот домашний рецепт. Сначала замешиваем заварное тесто: на 1 стакан кипящей воды - щепотка соли, 1-2 столовых ложек сахара, 1 стакан муки; все это хорошо промешиваем, сняв с огня. Добавляем 50 г сливочного масла и 2 яйца. Должно получиться мягкое, приятное, желтое заварное тесто. Наполняем этим заварным тестом кондитерский шприц или кондитерский мешочек и выдавливаем небольшие шарики на смазанный маслом лист. Можно выкладывать шарики чайной ложечкой. Выпекать профитроли в духовке при температуре 180 градусов 20 минут до розового цвета.
|
Палочки -выручалочки для праздничного стола |
Тарталетки, профитроли, канапе,закуски на шпажках,мини-бутерброды-это такие палочки- выручалочки для праздничного стола
Представьте, сколько времени мы бы убили, выпекая тарталетки самостоятельно.
А так,купил,наполнил,и масса разнообразных и вкусных закусок готова!
|
|
ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. КАНАПЕ. |
Канапе – это маленькие бутерброды (от французского “canape” – «крошечный»)толщиной 0,5-0,8 см, шириной или диаметром 3-4 см, приготовленные на любом хлебе или печенье. Их подают к кофе, чаю, как закуску к ужину или перед обедом. Обычно канапе представляют собой миниатюрные бутерброды, насаженные на шпажки.
|
|
ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ТАРТАЛЕТКИ - 2. |
|
ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ТАРТАЛЕТКИ. |
|
|
Без заголовка |
Дневник |
http://www.liveinternet.ru/users/deya_81/post263181934/#
ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ЗАКУСКИ НА ШПАЖКАХ.
http://www.liveinternet.ru/users/morokk/post262203975/#
ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. КАНАПЕ.
http://www.liveinternet.ru/users/4619293/post206402639#
ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ТАРТАЛЕТКИ.
http://www.liveinternet.ru/users/4619293/post224956407#
http://www.liveinternet.ru/users/4619293/post203559394
Канапе - Самое интересное в блогах
http://www.liveinternet.ru/tags/%EA%E0%ED%E0%EF%E5/
|
|
Фуршетный стол |
|
|
Как красиво оформить рыбную нарезку |
|
|
Варианты оформления сырной тарелки |
|
|
Рецепты к Новому Году.... |
|
|
Бутерброды |
Бутерброды
Серия сообщений "Бутерброды":
Часть 1 - Оригинальные бутерброды с селедкой
Часть 2 - Бутерброды"Любимые"
Часть 3 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. КАНАПЕ
Часть 4 - Трубочки морковки с начинкой из салата
Часть 5 - Жюльен из крабов
Часть 6 - Клубный Сендвич
Часть 7 - Шикарная пасхальная закуска
Часть 8 - Бутерброды "Берёзки"
Часть 9 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. КАНАПЕ
Часть 10 - Рецепты бутербродов
Часть 11 - Закусочный соленый торт "Подкова". Рецепт и фото мастер-класс
Часть 12 - Рулетики.
Часть 13 - ПАН-БАНЬЯ - ЗАКУСКА НА ПРИРОДУ
Часть 14 - Неожиданная закуска)))
Часть 15 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. КАНАПЕ
Часть 16 - Изысканные закуски для фуршетов. Идеи оформления.
Часть 17 - Волованы с красной икрой
Часть 18 - Волованы с грибами
Часть 19 - Канапе с семгой и манго
Часть 20 - Волованы “Гнёзда перепела” с красной икрой и пикантной сырной начинкой
Часть 21 - Тарталетки с тунцом
Часть 22 - Омлет по-новому или рулетики с красной икрой
Часть 23 - Волованы закусочные
Часть 24 - Бутербродные кексики "Паутинки
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Часть 26 - ПОДКОПЧЕННАЯ СЕМГА В ТАРТАЛЕТКАХ
Часть 27 - Закуска со шпинатом
Часть 28 - ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ ИКРЫ
Часть 29 - Хлебный рулет с сыром и форелью
Часть 30 - Бутерброды закусочные "Семыши"
Часть 31 - бутерброды и закуски
Часть 32 - Яично-горчичное масло - замечательно вкусное блюдо для утренних бутербродов.
Часть 33 - Порционные закуски.
Часть 34 - ЗАКУСКА ИЗ КОПЧЕНОЙ СЕМГИ
Часть 35 - ФУРШЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ
<<
|
Метки: БУТЕРБРОДЫ |
Праздничное меню |
|
|
Украшение мясной нарезки |
 | ||
|
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
