Домашняя лапша - приготовим сами

Домашняя лапша - приготовим сами

Нравятся супы с лапшой? Тогда, давайте, научимся ее делать сами в домашних условиях. Уверена, что она вам понравится больше, чем магазинная. А для приготовления необходимо само три ингредиента. Ее можно использовать при приготвления супа с домашней лапшой ил подать как гарнир.

Читать далее...

Сулугуни домашнего приготовления.



ЗДЕСЬ далее...

Второй десяток лет не болею, а всё она — витаминная бомба!

Этим рецептом пользуюсь второй десяток лет… Ни одна сезонная холера меня не берет! Ей Богу, когда в последний раз болел — не помню (однодневная простуда раз в 2 года не в счет)… В общем, рекомендую всем данный рецепт!

Читать далее:

ВСЕ в восторге от НИХ! Грибы, которые я готовлю КАЖДЫЙ ПРАЗДНИК!

Подлива из куриной грудки

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. 
Подлива из куриной грудки отлично подходит в качестве повседневного блюда. Сочетается практически с любым гарниром. Сытно и очень вкусно.

Читать далее...

Жареный рис

Читать далее...

Пицца вкусняшка

Этот рецепт теста для пиццы, наконец, успокоил мой вкус. Очень долго я его искала и вот, гастрономическое счастье наступило.

Пеку я их сразу по 2-3 штуки. Для тех, кто любит легкие пиццы на тонком тесте, посвящается. В общем, вот, он, идеал пиццы.

Читать далее…

Солянка мясная сборная

1.

Читать далее...

Шаурма

Читать далее

Как накормить всю семью с помощью 200 грамм фарша: запеканка на вкусный бюджетный ужин

 

Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз попадала в такую ситуацию: задержалась на работе, вышла — а магазин закрыт. Приходится варить «кашу из топора» из тех продуктов, которые можно найти в холодильнике или кухонном шкафчике.

Эта запеканка — как раз такой вариант. Картофель, горсть фарша, немного сыра и приправ — сытный ужин для всей семьи готов!

Читать далее...

Потрясающе вкусный соус из яблока, петрушки и чеснока

Этот соус просто потрясающий! Очень вкусный!!! Вкус немного островатый, свежий, не резкий, структура нежная. А еще он безумно ароматный!!!! А какой у него потрясающий изумрудный цвет!!!! Прелесть!!! Такой соус очень хорош с мясом и рыбкой))) А еще отлично сочетается с овощными оладьями и другими блюдами!!!  Этот соус можно не только подавать к разным блюдам, но и запекать под ним рыбу, мясо и птицу. В общем угощайтесь!!!

100 гр. яблока (половина крупного)
50-70 гр. листьев петрушки
2 ст.л. растительного масла
1/2-1/3 ч.л. соли
3-4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. воды

Читать далее...

Разрыхлитель для теста своими руками

Широко распространено мнение, что смешивать соду с уксусом надо перед добавлением в тесто. Это совершенно безполезно, так как реакция проходит вне теста, углекислый газ улетучивается до начала приготовления. Реакция газообразования начинается сразу при замешивании, важно поставить его сразу в печь, когда тесто нагревается — реакция ускоряется, пузырьки расширяются и многократно поднимают тесто.

Плюс этого разрыхлителя в том, что реакция происходит непосредственно в тесте, выделившийся углекислый газ не улетучивается в воздух, тесто получается очень воздушное, примерно в 2 раза пышнее, чем с содой, а цена получившегося разрыхлителя в разы меньше, чем покупать в магазине.

Смотрим состав разрыхлителя: • Мука – 12,2 г; • Сода – 4.8 г; •Лимонная кислота – 3 г:
Измерить в домашних условиях такое количество сложно, поэтому умножим на 10 и обратимся к таблице мер и весов.
Там сказано, что в 1 чайной ложке: Муки – 10 г,; соды – 12 г,; лимонной кислоты – 8 г.;
Получаем пропорцию ингредиентов в ложках, но соответственно граммам.
• Мука пшеничная (высший сорт) — 122 г.
• Сода — 48 г.
• Кислота лимонная — 30 г.
в чайных ложках:
• мука – 12 ч. л.;
• сода – 4 ч. л.
• лимонная кислота – 3,75 ч. л.;

Чайная ложка с небольшой горкой - это 10 г пекарского порошка. Пакетик (10 г) этого разрыхлителя рассчитан на 500 г муки.

Очень важно обратить внимание на качество используемой лимонной кислоты. Гранулы должны быть максимально мелкими. Следует учитывать, что такой продукт практически нереально найти в продаже в супермаркетах. Именно поэтому рекомендуется измельчить компонент в кофемолке либо блендере. Есть и еще вариант: лимонную кислоту стоит насыпать на лист бумаги, накрыть вторым и пройтись несколько раз скалкой.

Муку же можно заменить на крахмал, который не только улучшит реакцию, но и продлит жизнь порошка. созданного своими руками.
Муку или крахмал добавляют во избежание преждевременной химической реакции между составляющими разрыхлителя.
Для предотвращения попадания влаги в емкость, в банку с готовым разрыхлителем положить кусочек сахара рафинада.
------------------------------------------------
В Инете распространен рецепт: 12 частей муки, 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты.
Непогашенная полностью сода даёт неприятный привкус и сероватый цвет теста.
Всё познаётся в процессе приготовления. Пробуйте и выбирайте.

Настоящий соус для шавермы

Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

Ингредиенты:
Майонез — 250 г
Кефир — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок (3-4 зуб.)
Карри — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы). Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом».

Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может «перебить» специи.

Тщательно перемешать ингредиенты.

Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись».

Не буду утомлять Вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая – курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус!

Этот соус мы готовим не только для шавермы. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом – это просто отличное сочетание!

Варим кашу правильно

Так, на всякий случай, может пригодится, забудете, а тут для вас напоминалочка:)))))))))) 

Форшмак с укропом.

Форшмак с укропом.

 

Форшмак могут есть даже те, кто не любит селедку в принципе. Потому что селедочный вкус становится в этом блюде нежнейшим и тающим во рту. Комбинация кисловато-сладковатого вкуса просто божественна.

  

Читать далее...

Соус для жареных пельменей.

Соус для жареных пельменей.

 

Читать далее...

Вкуснейший напиток - отличный заменитель кваса!

Огромная благодарность автору: Калнина Наталья


Быстрый квас, который готов к употреблению уже через 6 часов. Не нужно возиться с хлебной закваской. Вкус и аромат просто потрясает, он максимально приближен к бочковому, что и отличает его от многих других вариантов домашнего кваса. Отлично подходит для окрошки.

Мамины грибочки: Рецепт моего детства и Ностальгия по дому мамочки

Читать далее...

Котлеты из перловки - дивнo вкусныe, нeжныe и oчeнь питатeльныe

Перловая каша – сытное и вкусное блюдо, но хороша она когда только-только приготовлена. У подогретой перловки вкус совершенно другой и, если ошибиться и сварить каши больше, чем нужно, высока вероятность того, что придется ее выбросить.

Я нашла решение этой проблемы и вчерашнюю кашу использую для приготовления очень вкусных котлет из перловки. Для этого я добавляю к уже готовой перловке обжаренные морковь и лук, пробиваю все блендером, формирую котлетки и, обваляв их в муке, обжариваю на растительном масле. Получается полноценное сытное блюдо без единого намека на вчерашнюю перловку. Такие котлетки подойдут для постящихся и вегетарианцев, ведь они отлично держат форму даже без добавления яйца.

Как правильно запаривать мак

Как правильно запаривать мак

Самый простой способ применения мака - посыпать им выпечку перед отправкой в духовку. Но если его предварительно распарить, то можно добавлять прямо в тесто, использовать для начинок и прочих изделий.

Читать далее...

Паста

Читать далее

Сохрани себе "Мерную ложку"!

Хозяйкам на заметку "Мерная ложка"

Сохрани себе!

Рецепты приготовления

Рецепт гречки от которой все просто в восторге

Вкуснотища необыкновенная!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Секреты шаурмы от турецкого шефповара на испанском побережье.


ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ…

АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ ВОЛШЕБНЫЙ РЕЦЕПТ.

Антипригарная смесь для кулинарных целей

Чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал, но обязательно столкнешься с тем, что твоя выпечка где-то, но пристала к форме. Если сделаете эту смесь - больше такого не будет никогда. Сделайте чудо смазку и забудьте все проблемы.

Читать далее...

Макароны "Ароматные".

Макароны "Ароматные" 

 

Рецепт от JeSeKi: По этому рецепту готовлю макароны часто, т. к. макароны для него отваривать предварительно не надо. На приготовление уходит 7-10 минут (не считая время для подготовки продуктов). Можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо.

  

Вкусные котлетки из фасоли

Котлеты из фасоли полезны и вкусны. Белок, который содержится в фасоли делает их очень питательными.Обязательно к ним нужно приготовить соус-грибной или бешамель постный,томатный или чесночный с зеленью. Если пост закончится ,то такие фасолевые котлеты с хрустящей корочкой,можно употреблять со сметаной.

Рецепт котлет из фасоли:

Рисовые шарики



У вас бывает так, что мясное или рыбное блюдо съели, а гарнир к нему остался? Например, рис). Я хочу с вами поделиться вариантом, как преобразовать оставшийся гарнир во вкусный, сытный завтрак) Хотя, это блюдо может дальше с успехом продолжать служить гарниром, в том числе, и на праздничном столе, потому что вкусно и красиво.

Замечательный "Фасолевый соус"

Огромная благодарность автору: Jyuliya


Почти как майонез. Не за горами Великий пост. В дни, когда можно растительное масло, этот соус очень выручает! Муж и дети просят его готовить даже, когда пост заканчивается. Надеюсь, и вы оцените его. И этот соус приживется в вашем доме, ведь он готовится на раз, два, три...

Классная шпаргалка по использованию специй

Классная шпаргалка по использованию специй

Котлеты из перловки с начинкой - Котлеты супер! Шли вкусно горячими! А холодными с утра в двойне ушли!

Очень вкусные и нежные котлеты. Их можно сделать с начинкой или без нее, в любом случае, очень вкусно и сытно.

котлеты для постящихся

для не постящихся