Эти пирожные просто выручалочки перед торжеством, так как готовятся они очень быстро и просто. Такими цветами также можно украсить пирог или торт, а из 5-6 листочков-лепешек, накрученных горячими на карандаш, может получиться роза.

Серия сообщений " -видео рецепты.":
Часть 1 - Торт "Птичье молоко" от "Цептер".
Часть 2 - Торт "Медовый шоколадный".
...
Часть 27 - Творожно-яблочный пирог
Часть 28 - Торт "Пища Богов"
Часть 29 - Пахлава (видео рецепт).
Часть 30 - Мексиканское блюдо "Буритто" (популярно как русские пельмени).
Часть 31 - Самса.
...
Часть 39 - Börek с сыром и с фаршем (турецкая кухня)
Часть 40 - *Разные варианты булочек от профессионала-кондитера (видео мастер-класс).*
Часть 41 - Домашние эклеры - прекрасный завтрак » Приколы на VMir.su - С нами не соскучишься!

 

I. Состав для теста: 

• Сахар - 2 стакана.
• Сметана - 1 стакан.
• Сода -1/2 чайной ложки.
• Яйца - 2 штуки.
• Мука - 700 граммов.

II. Состав для начинки:

• Сметана - 2 стакана.
• Сахар - 2 стакана.
• Какао - 4 столовые ложки.

Приготовление: из всех продуктов замесить тесто. На противень смазанный маслом и застеленный пергаментом выложить шарики из теста величиной с грецкий орех. 

Выпекать в духовке при температуре 180⁰ С.

Когда сферы печенья готовы ножиком аккуратно вырезать середину, а эту крошку использовать для начинки.

Готовим начинку: венчиком хорошо перемешать сахар, какао и сметану.

Крошку из сфер измельчить и добавить в крем. Хорошо перемешать. Начинка должна быть вязкой, но не сильно жидкой и сухой.

Наполнить сферы начинкой.

Соединить их попарно.

Затем каждый персик обмакнуть в сок смородины или смородиновое варенье.

И пока печенье мокрое обвалять в сахаре.

Выложить на поднос, чтобы персики подсохли и пропитались.

Приятного аппетита!!!

Рецепт этого печенья я вычитала в книге «100000 лучших рецептов мира». С пропорциями и последовательностью приготовления там были неувязки, так что я пекла это печенье дважды. Второй раз с учётом всех нюансов. Печенье очень понравилось! Лёгенькое, хрупкое, рассыпчатое, покрытое тонкой сладкой скорлупкой. Готовить просто и быстро, съедается моментально, как семечки. Из этой порции получается противень шариков. Привожу мой способ приготовления.

Оставшиеся два яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до побеления.

 

Добавить раскрошенный варёный желток, тщательно размешать.

Состав продуктов:

• Мука пшениная — 400 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахарный песок — 150 г
• Яйца куриные — 4 шт
• Мед — 5 ст. л.
• Орехи (фундук - 100 г. миндаль - 100 г.) — 200 г
• Корица — 1 ч. л.
• Гвоздика — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1 ч. л.
• Масло сливочнoe — 125 г
• Глазурь (для покрытия) — 1 пач.
• Обсыпка кондитерская — 100 шт

Серия сообщений "-пряники.":

Пряничное тесто.

Часть 1 - Латвийский имбирный пряник на елку.
Часть 2 - Тонкие пирожки с картошкой.
Часть 3 - Рецепт "Рождественский пряник"
Часть 4 - Пряники заварные

 

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 200 гр. маргарина или сливочного масла
• 200 гр. сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
• 2 ст. ложки какао
• 350-400 гр. муки.

Рецепт

Маргарин растереть с сахаром и ванильным сахаром.

I. Для теста: 1. Творожная масса - 250 гр 2. Масло сливочное (мягкое) - 100гр 3. Мука - 2,5 стакана 4. Сахар - 3/4 стакана 5. Ванильная эссенция - 1 чайная ложка 6. Корица - 1/4 чайная ложка 7. Тертая цедра апельсина - 1/2 8. Молоко - немного 9. Яйцо - 1 штука (для смазывания). II. Для начинки: финиковая или маковая начинка. Способ приготовления: 1. Заранее нагреть духовку до 180 градусов. 2. В фудпроцессоре или миксере с насадкой для теста смешать все компоненты до получения однородного песочного теста. Добавить немного молока, чтобы тесто "схватилось" и перестало рассыпаться. 3. Завернуть тесто в целлофановый пакет и поставить в холодильник минимум на 20 минут, чтобы оно затвердело и его было легче раскатывать. 4. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в лист толщиной 1/2 см. 5. Вырезать кружочки диаметром 7-8 см. На каждый кружочек выложить чайную ложечку начинки или кубик рахат-лукума. Закрыть и сформовать треугольник. 6. Выложить треугольники на противень, выстланный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Смазать желтком. 7. Выпекать примерно 20 минут в заранее нагретой духовке до золотистого цвета. 8. Перед подачей к столу остудить и посыпать сахарной пудрой.

Серия сообщений " -видео рецепты.":
Часть 1 - Торт "Птичье молоко" от "Цептер".
Часть 2 - Торт "Медовый шоколадный".
...
Часть 22 - Морковь по-корейски (видео рецепт).
Часть 23 - Хычины (лепешка карачаево-балкарской кухни).
Часть 24 - "Уши Амана" из теста на творожной основе.
Часть 25 - Испанский "Бискочо" (пирог).
Часть 26 - Тесто на майонезе.
...
Часть 39 - Börek с сыром и с фаршем (турецкая кухня)
Часть 40 - *Разные варианты булочек от профессионала-кондитера (видео мастер-класс).*
Часть 41 - Домашние эклеры - прекрасный завтрак » Приколы на VMir.su - С нами не соскучишься!

Ингредиенты:

120 г грецких орехов
220 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. меда
1 ст.л. коньяка
350 г муки
100 г сахарной пудры + еще немного для обваливания
1/4 ч.л. соли.

Орехи рубим не очень мелко.

Масло взбиваем с медом до кремообразной консистенции. Добавляем коньяк и еще раз взбиваем.

Орехи смешиваем с просеянной мукой, сахарной пудрой и солью. Добавляем сухую смесь к масляной и быстро замешиваем тесто. Долго не месите, иначе выпечка может получится деревянной.

 

Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку, приплюскиваем и кладем в холодильник на 2-3 часа.

Вынимаем охлажденное тесто. От большого куска отделяем примерно по 2 ч.л. теста и формируем из него шарики.

Кладем на застеленный пергаментом противень на расстоянии 5 см друг от друга и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем пока печенье не станет золотистым по краям, прилегающим к противню, около 15 минут.

Снимаем с противня и полностью охлаждаем.

Обваливаем в сахарной пудре или в белой глазури  и подаем.

Ссылка на рецепт находится здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/10861

 

 

 

 

Ингредиенты     

Творог - 200 г. 
Маргарин - 1 пач. 
Сода - 1 ч. л. гашеная уксусом 
Мука - 2 ст.

Готовим так

Из всех компонентов замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Затем разделить тесто на три части. Одну часть раскатать тонким слоем два – три миллиметра (чем тоньше, тем хрустящее будет печенье) остальные части остаются в холоде. Раскатанное тесто в произвольной форме ( я выдавливаю стаканом) кусочки небольшого размера. Одну сторону посыпать сахаром и сложить пополам, сахаром вовнутрь, еще раз посыпать сахаром и снова сложить пополам и сверху посыпать сахаром. На противень положить сахаром вверх. Выпекать в духовке на среднем огне 200 – 220 градусов Цельсия пока не зарумянятся

Ссылка на рецепт тут: http://gotovim.rabotav.net/tvorpech.htm

 

 

 

 

Я очень  уважаю готовое слоеное тесто. С его помощью вкусная выпечка появляется на столе в кратчайшие сроки. Если обратится к истории этого теста, то становится понятно, что и здесь не обошлось без французов. А точнее без Клавдия Геле, который в 1645 году, будучи учеником одного французского кондитера, решил порадовать своего больного отца вкусным диетическим хлебом. Ингредиенты были простые - вода, мука, масло. Клавдий замесил  тесто на столе и завернул в него кусочек сливочного масла. После чего раскатал и повторил процедуру еще десять раз, упорства Клавдию было не занимать. Новоиспеченный хлеб поразил как и Клавдия, так и его учителя. Он получился необычайно большого размера и нестандартной формы. После окончания своего обучения  Клавдий уехал вместе со своим рецептом в Париж, где устроился на работу в кондитерскую Rosabau Patisserie. Там он и усовершенствовал свое творение, которое впоследствии принесло кондитерской имя и деньги. Позже кондитер-изобретатель  перебрался во Флоренцию и работал там в пекарне братьев Моска, которые и узнали его рецепт слоеного теста, хотя Клавдий ревностно охранял секрет его приготовления, он даже замешивал тесто, запершийся в отдельной комнате.  

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто (пресное) 

твердый сыр

копченая куриная грудка 

желток

Технология приготовления:

1. нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см (длину варьируйте сами). полосок должно быть парное количество. на полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.

2. накрываем сверху сыром.

3. и еще одной полоской теста. краешки защипываем.

4. и аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. выкладываем на противень на пергамент. 

5. Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). выпекаем до румяности и пышности (мин. 15).

 

Ссылка на рецепт тут: http://community.livejournal.com/foodclub_ru/448216.html

 

Серия сообщений " -видео рецепты.":
Часть 1 - Торт "Птичье молоко" от "Цептер".
Часть 2 - Торт "Медовый шоколадный".
...
Часть 21 - Пирог "Роза" от Юлии Высоцкой (видео рецепт).
Часть 22 - Морковь по-корейски (видео рецепт).
Часть 23 - Хычины (лепешка карачаево-балкарской кухни).
Часть 24 - "Уши Амана" из теста на творожной основе.
Часть 25 - Испанский "Бискочо" (пирог).
...
Часть 39 - Börek с сыром и с фаршем (турецкая кухня)
Часть 40 - *Разные варианты булочек от профессионала-кондитера (видео мастер-класс).*
Часть 41 - Домашние эклеры - прекрасный завтрак » Приколы на VMir.su - С нами не соскучишься!