1. ÀÂÎÊÀÄÎ
Ïîëüçà: Ìíîãèå íå åäÿò àâîêàäî èç-çà âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ æèðîâ. Îäíàêî, èìåííî ýòîò ôðóêò ïîìîãàåò ñíèçèòü óðîâåíü õîëåñòåðèíà â êðîâè è óìåíüøèòü ðèñê ðàçâèòèÿ ðàêà è äèàáåòà. Êðîìå òîãî, â àâîêàäî ñîäåðæàòñÿ àíòèîêñèäàíòû.
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà: Âèòàìèíû E, C è Â6, êàëèé, êëåò÷àòêà, âèòàìèí Ê è ñîëè ôîëèåâîé êèñëîòû.
Ðåöåïò: íàìàçàòü íà õëåá è ðàñïëàâèòü ñâåðõó êóñî÷åê íåæèðíîãî ñûðà. Ñâåðõó ïîëîæèòü êðóæîê ïîìèäîðà.
2. ßÁËÎÊÈ
Ïîëüçà: ñîäåðæàò ìíîãî àíòèîêñèäàíòîâ, à òàêæå âèòàìèíà Ñ, êîòîðûé çàùèùàåò ñîñóäû è óëó÷øàåò àáñîðáöèþ æåëåçà. Âñå ýòî ñíèæàåò ðèñê ðàçâèòèÿ ðàêà è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé. Îñîáåííî, åñëè åñòü ÿáëîêè ñ êîæóðîé.
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà: êëåò÷àòêà è âèòàìèí Ñ.
Ðåöåïò: íàðåæüòå ÿáëîêî íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè è ñìåøàéòå ñ ëèñòüÿìè çåëåíîãî ñàëàòà.
3. ßÃÎÄÛ
Ïîëüçà: âñå ÿãîäû î÷åíü ïèòàòåëüíû è ÿâëÿþòñÿ îòëè÷íîé ïðîôèëàêòèêîé îò ìíîãèõ áîëåçíåé, â òîì ÷èñëå îò áîëåçíè Àëüöãåéìåðà, Ïàðêèíñîíà, äèàáåòà è èøåìè÷åñêîé áîëåçíè ñåðäöà. Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå ÷åðíèêè óëó÷øàåò ïàìÿòü è çàìåäëÿåò ïðîöåññû ñòàðåíèÿ. Êðîìå òîãî, êàê ïîêàçûâàþò èññëåäîâàíèÿ, ÷åðíèêà ëó÷øå äðóãèõ ÿãîä ïîìîãàåò ïðåäîòâðàòèòü ðàê.
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà: êëåò÷àòêà, âèòàìèíû Ñ è Ê, ìàðãàíåö.
Ðåöåïò: Ñìåøàéòå ÿãîäû ÷åðíèêè ñ éîãóðòîì èëè äîìàøíèì òâîðîãîì. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî òîë÷åíûõ îðåõîâ.
4. ÁÐÎÊÊÎËÈ
Ïîëüçà: Áðîêêîëè îòíîñèòñÿ ê òîìó æå ñåìåéñòâó, ÷òî øïèíàò, áåëîêî÷àííàÿ, öâåòíàÿ, áðþññåëüñêàÿ, êîðìîâàÿ è ëèñòîâàÿ êàïóñòà. Áðîêêîëè î÷åíü ïèòàòåëüíà è ïîìîãàåò ïðåäîòâðàòèòü äèàáåò, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ è íåêîòîðûå âèäû ðàêà.
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà: êàëüöèé, êàëèé, ñîëè ôîëèåâîé êèñëîòû, êëåò÷àòêà, æåëåçî, ìàãíèé, ôîñôîð, ìàðãàíåö, âèòàìèíû Â, Ñ è Ê.
Ðåöåïò: Ñëåãêà îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà, äîáàâèâ ÷åñíîê è êóðèíûé áóëüîí.
5. ËÎÑÎÑÜ
Ïîëüçà: Ñòàðàéòåñü åñòü ðûáó, êàê ìèíèìóì, äâàæäû â íåäåëþ. Îñîáåííî ïîëåçíû ëîñîñü, ñåëüäü è ñàðäèíû.  íèõ ñîäåðæàòñÿ ïîëåçíûå äëÿ ñåðäöà æèðû îìåãà-3. Ðûáíûå áëþäà ñíèæàþò ðèñê âîçíèêíîâåíèÿ ðàêà, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, áîëåçíè Àëüöãåéìåðà, èíñóëüòà, äèàáåòà, àðòðèòà è äåïðåññèè.
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà: Âèòàìèíû ãðóïïû Â, ôîñôîð, áåëêè, ñåëåí è æèðû îìåãà-3.
Ðåöåïò: Ðå÷íîé ëîñîñü áîëåå ïîëåçåí, ÷åì âûðàùåííûé â ñïåöèàëüíûõ âîäîåìàõ, òàê êàê â íåì ìåíüøå âåðîÿòíîñòü ïîÿâëåíèÿ õèìèêàòîâ, âðîäå ðòóòè. Ïîëåéòå êóñîê ëîñîñÿ ñâåæåâûæàòûì àïåëüñèíîâûì èëè ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è çàïåêàéòå äî ãîòîâíîñòè.
6. ÁÎÁÎÂÛÅ (ôàñîëü, äðîáëåíûé ãîðîõ, ÷å÷åâèöà)
Ïîëüçà: Áîáîâûå îáåñïå÷èâàþò îðãàíèçì ýíåðãèåé íà ìíîãî ÷àñîâ.  íèõ ìíîãî êëåò÷àòêè, êîòîðàÿ ñíèæàåò ðèñê áîëåçíåé ñåðäöà è íîðìàëèçóåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè. Áîáîâûå òàêæå ñíèæàþò ðèñê ðàçâèòèÿ ðàêà. Âñå áîáîâûå, îñîáåííî ñîÿ, áîãàòû áåëêîì, ïîýòîìó îíè èãðàþò î÷åíü âàæíóþ ðîëü â âåãåòàðèàíñêîé äèåòå.
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà: Êëåò÷àòêà, áåëêè, âèòàìèí B6, ñîëè ôîëèåâîé êèñëîòû, ìàðãàíåö, ìåäü, æåëåçî, ìàãíèé, ôîñôîð, êàëèé, òèàìèí, êàëüöèé è öèíê.
Ðåöåïò: Ïðîìîéòå êîíñåðâèðîâàííûå áîáû è äîáàâüòå èõ â ñâîé ëþáèìûé ñàëàò.
7. ÃÐÈÁÛ
Ïîëüçà: Ãðèáû ñòèìóëèðóþò èììóííóþ ñèñòåìó. Îíè ïîìîãàþò ïðåäîòâðàùàòü è ëå÷èòü ðàê, âèðóñíûå çàáîëåâàíèÿ, íîðìàëèçóþò óðîâåíü õîëåñòåðèíà â êðîâè è àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.
Ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà: Êëåò÷àòêà, áåëêè, âèòàìèíû ãðóïïû Â, âèòàìèíû Ñ, D, ñîëè ôîëèåâîé êèñëîòû, æåëåçî, öèíê, ìàðãàíåö, ôîñôîð, êàëèé, ìåäü è ñåëåí.
Ðåöåïò: Îáæàðüòå ìåëêî íàðåçàííûå ãðèáû, ðåï÷àòûé ëóê è öóêêèíè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà. Åñëè äîáàâèòü òîìàòíûé ñîóñ, òî ïîëó÷èòñÿ ïîëåçíàÿ äîáàâêà ê ìàêàðîííûì áëþäàì.
8. ÃÐÅÖÊÈÅ ÎÐÅÕÈ è ÌÈÍÄÀËÜ
Ïîëüçà: Ñîäåðæàò ìàññó ïîëåçíûõ âåùåñòâ è áëàãîòâîðíî âëèÿþò íà ñåðäöå. Ìîíîíåíàñûùåííûå æèðû, êîòîðûå ïðèñóòñòâóþò â ìèíäàëå, ñíèæàþò óðîâåíü õîëåñòåðèíà â êðîâè.  ãðåöêèõ îðåõàõ åñòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî æèðîâ îìåãà-3. Õîòÿ â öåëîì â îðåõè – äîâîëüíî æèðíàÿ è êàëîðèéíàÿ ïèùà, îíè ïîçâîëÿþò ñáðîñèòü âåñ.