Цитата сообщения Dushka_li Еще два вкуснейших блюда с кабачками!

Огромная благодарность автору: Оля


Еще два любимых блюда на новый лад...

Печеночный торт с кабачками


Ингредиенты:

Для коржей:
300 г говяжьей или куриной печени
1 кабачок
2 яйца
1 столовая ложка сметаны
4 столовые ложки с горкой муки
1 пакетик разрыхлителя
½ чайной ложки соли

Для крема:
200 г любого сыра
1 морковь
1 луковица
Чеснок, зелень, майонез по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Лук пережарить с морковью. Подсолить и остудить:





Соединить с тертым сыром, чесноком, зеленью, майонезом:





Печень и кабачки пропустить через мясорубку (измельчить в блендере):





Добавить яйца, сметану, муку и перемешать:





Всыпать соль, разрыхлитель. Поместить тесто в холодильник на 10 минут:





На сковороду с небольшим количеством разогретого масла наливать немного теста, распределить его по всей сковороде. Зарумянить на среднем огне с одной стороны:





Перевернуть и обжарить с другой:





Выкладывать стопкой на плоское блюдо:





Прослаивая подготовленным кремом:





Я верх смазала остатками крема и посыпала зеленым луком. Поместить торт в холодильник на 2 часа:





Нарезать на куски и подать:








Запеканка из куриного фарша с кабачками и творогом


Диетический вариант запеканки, которая чудесно подойдет и для детского питания.



Ингредиенты:

350 г куриного фарша
200 г творога
2 яйца
1 небольшой кабачок
3 столовые ложки овсянки
Соль, чеснок, специи по вкусу

Приготовление:


Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Слегка посолить. Добавить овсяные хлопья, перемешать и оставить на 15 минут:





К полученной массе подмешать творог:





Яйца, измельченный чеснок:





Добавить куриный фарш, посолить, поперчить и вымесить:





Полученную массу выложить в смазанную форму для запекания, разровнять. Поместить в духовку при 190-200 градусах:





Запекать около 30 минут или до желаемой степени румяности:





Слегка остудить, нарезать на куски и подать: