Мангольд, или листовая свекла - не слишком распространенный в России овощ. А напрасно. Ведь он содержит очень большое количество витамина С, провитамина А, много белковых и минеральных веществ, благоприятно влияющих на сердечно-сосудистую систему и особенно полезны для профилактики склероза.

В Европе неоспоримые достоинства листовой свёклы ценятся очень высоко, поэтому она разводится в больших количествах. Мясистые, сочные черешки и листья мангольда - одно из традиционных блюд на столе итальянцев. В Италии мангольд называют «бьета», здесь очень любят это прекрасное растение за его красоту и пользу.Мангольд во Франции достаточно распространен. Используют на клумбах!

Выращивание мангольда   лучше всего растёт, развивая красивую розетку, на плодородных и рыхлых некислых почвах с достаточным количеством влаги.

Посев семян мангольда мы производим дважды: первый раз - в начале апреля, второй - в начале июля. Поэтому в течение садового сезона на нашем столе всегда есть молодая свежая зелень мангольда. Практически для всех наших весенних посадок место подготавливаем осенью. Грядки тщательно перекапываются и боронуются, в почву вносятся органические удобрения.

Посев семян мангольда проводим на грядке, в подготовленные бороздки на глубину 1,5-2 см. Сразу же окучиваем их, чтобы всходы не падали при поливе и быстрее набирали зелёную массу.Черешковые сорта прореживают через 30—40 см, листовые — через 20—25 После появления у сеянцев мангольда 2-3 настоящих листьев проводим прореживание и пикировку растений. Расстояние между соседними кустиками мангольда 30x20 см. Период времени от всходов до начала уборки листьев мангольда составляет примерно 65 дней. Мангольд является двулетником. Корневище мангольда может пережить зиму, если его окучить и укрыть слоем лапника. Тогда с наступлением весеннего тепла перезимовавшее растение вновь порадует ранней свежей зеленью.

 Вкус у листовой свеклы мангольда разумеется, отличается от салатного. Он скорее напоминает молодую молочную кукурузу, нежели салат.

Для получения максимально ранней продукции, мангольд выращивают рассадным способом, высевая рассаду примерно в начале апреля (для открытого грунта)Рассада формирует довольно мощную корневую систему, поэтому рассадный горшок должен быть довольно большим, 200-500 куб. см. (до полулитра) . Высаживают рассаду в начале - середине мая. Заморозки до - 3-4 градусов рассада переносит без последствий. Высадку можно производить по уплотненной схеме, примерно 15-20 см между растениями.

Мангольд бывает нескольких разновидностей, листовой и черешковый. У листового - короткий черешок, практически сразу переходящий в лист. Черешковый мангольд можно культивировать в течении всего лета, убирая его не весь сразу, а отламывая по 1-2 черешка с растения.Черешковые сорта прореживают через 30—40 см, листовые — через 20—25

Более того, при наступлении осенних заморозков, можно перенести растения (выкопав его с корнями) в парник или даже погреб. И продолжать выгонку новых листьев вплоть до самой зимы!Что мне особенно нравиться, это то, что листья для употребления можно отламывать в процессе отрастания и когда уже достаточно холодно и сад пустой - мангольд стоит яркий и сочный.

Я замораживаю на зиму, делаю свекольник, тушу, жарю с картошкой. Совсем молодельнькие листочки упортебляю с листьями других салатов.

Рецептов тоже море, и простых, и сложных. Простой: Черешки мангольда отварить 5 минут, затем пожарить ра медленном огне с луком, добавив или помидоры, или томатный соус. Посыпать тертым сыром.

Еще: Отварные черешки запечь в соусе-бешамель, посыпав тертым сыром. Отварные черешки мангольда слегка обжарить, добавить лук, чеснок, залить взбитым яйцом и и жарить на слабом огне до образования омлета, можно посыпать сыром.  

Алый Среднеспелый (80-90 дней от всходов до товарной спелости). Растение холодостойкое, влаголюбивое, листья фиолетово-зеленые, черешки малиново-красные. Используют их как салатную зелень, для приготовления борщей и тушеных блюд.

семена мангольд Зеленый  представляет собой листовую разновидность свеклы. Растение раннеспелое

Смесь среднеспелых сортов (80-90 дней от появления всходов до начала уборки зелени).

[\more]

Серия сообщений "Рассада":
Часть 1 - Посадки
Часть 2 - Рассадные стаканчики
...
Часть 12 - Патиссоны
Часть 13 - Свекла столовая
Часть 14 - Листовая свекла Мангольд.Как вырастить.
Часть 15 - Брюссельская капуста.
Часть 16 - Мистер Кабачок-За внешней неприметностью этого овоща скрывается богатое внутреннее содержание
...
Часть 28 - Перчики острые жгучие
Часть 29 - Лагенарию называют посудная тыква
Часть 30 - Морковь