Новогодний салат "Рыбка"

Этот салат не очень затратный, все продукты доступные. При этом он получается сытным, вкусным и по-настоящему создаёт ощущение праздника.

Ингредиенты:

- картофель - 2 шт. (крупные)
- сайра - 1 банка (180 - 200 г)
- лук - 2 шт. (большие)
- морковь - 1 шт. ( средняя)
- яйцо - 3 шт.
- маринованный огурец - 1 шт. (небольшой)
- салат - 4 - 6 шт. маленьк. лист. и 2 - 3 шт. бол. лист.
- майонез
- подсолнечное масло
- базилик
- красный молотый перец
- соль
- маслина - 1 шт.

Приготовление:

Вымыть и обсушить листья салата. На большое блюдо выложить 2 - 3 больших листа поперёк (хвост) и по 2 - 3 мелких сверху и снизу (плавники) с наклоном в правую сторону.

Картофель очистить, отварить и натереть на крупной тёрке. Выложить первым слоем, формируя круг.

Смазать майонезом. Небольшой огурчик (крупный брать не стоит, иначе он перебьёт вкус других компонентов) натереть на самой мелкой тёрке. Выложить новым слоем.

Спассеровать на подсолнечном масле измельчённый лук с солью, молотым красным перцем и базиликом.

Открыть консервы, слить лишнее масло, выложить рыбу к луку. 

Тщательно размять вилкой, хорошо перемешать и выложить на огурцы.

Покрыть майонезом верх и бока салата.

Яйца отварить. Из одного вырезать кружок (глаз рыбы), чтобы максимально был виден желток. Всё остальное натереть целиком (и белки, и желтки) на мелкой тёрке. Припорошить ими бочок салата и наполовину верх - полумесяцем.

Морковь отварить, нарезать тоненькими кружочками. Выложить тоже бока и верх полумесяцем, немного заступая на яичный слой. Кружочки расположить внахлёст, ведь это чешуя рыбки. 

На яичный слой разместить вырезанный кружок (глаз). Отрезанным краем маслины оформить зрачок, полукольцами - ресницы. Один кружочек моркови разрезать пополам и сделать губы :)

А теперь передвинуть сместившийся нижний плавник на то место, где он должен быть. Рыбка готова! Можно есть сразу же, а ещё лучше - дать ей постоять пару часиков для пропитки.

Приятного аппетита!

Источник