ну что начнем
нам понадобится:
1 кг печенки
4-5 луковиц
1 ст.л муки
2 яйца
300-400 гр сметаны
масло для жарки и соль, перец

печень режим кусочками и добавляем яйцо и муку

все это хорошо перемешиваем

на среднем огне порционно поджариваем печень с двух сторон до едва румяной корочки (не более 1 минуты)

на отдельную сковороду ровным слоем выложить всю печень и чуть посолить

далее нарезаем лук, я взяла всего 2 луковицы, не люблю много лука

и на оставшемся масле, обжариваем лук до золотистой корочки

укрываем печень луком

заливаем все сметаной и посолить

накрываем крышкой и тушим печень в сметане на медленном огне 20-25 минут

и после истечении времени, у вас получится нежная и мягкая печень в сметане

я подавала с пюрешкой, мои домашние были довольны