Вы помните, что больше всего любил Карлсон? Правильно – малиновое варенье. Этот сказочный герой знал толк в десертах и не зря выбрал себе в фавориты именно варенье из малины – ароматное, красивое и полезное. Это отличное жаропонижающее средство, причем еще и вкусное.

Я обязательно готовлю на зиму малиновое варенье по простому, классическому рецепту, чтобы в случае простуды под рукой всегда было сладкое лекарство собственного производства. На первый взгляд может показаться, что этот способ приготовления трудоемкий, но это вовсе не так.

Хоть варенье и нужно 4 раза доводить до кипения, это совсем несложно. Единственный момент – процесс достаточно сильно растянут во времени, но это, на мой взгляд, не большая проблема.

Этот рецепт дал мне мой старший брат,он уже лет 15 ездит в Швецию работать в одно и то же место к одному старенькому шведу.

Этот рецепт как раз от этого шведа.

Я уже много раз пробовала силт из брусники,малины-очень вкусно,можно есть ложками,

т.к. он получается не очень сладкий и желированный(объеденье    ),

причём желируются все виды ягод.

Для этого подходят все ягоды-лесные,садовые, единственно-кожица у них должна быть не очень толстая. 

Рецепт:

Берём ягоды,чистим-моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Начнёт выделятся сок, если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.

Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.

Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара (в зависимости от кислоты ягод).

Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.

Всё. 

PS:

я сделала сегодня силт из крыжовника, правда он у меня не толстокожий, а очень нежный.

Получилось вкусно.

Попробуем,когда он постоит немного и желируется.

Силт из черной смородины

Силт из клубники и абрикос

Силт из вишни

Силт из слив

Силт - яблочно-брусничный

Силт яблочно-красносмородиновый

Силт из алычи

Силт малиновый

http://forum.say7.info/topic17663-250.html

Танцы от плиты и до компа !!

Прозрачное варенье из яблок - такое вкусное и красивое яблоки 1 кг сахар 1кг - 1кг 200гр -удалить сердцевины яблок -засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп.

Обалденное варенье «Слива в шоколаде»








Густой насыщенный цвет, шоколадно-сливовый вкус... А еще если таким вареньем полить творожок или мороженое — одним словом, просто блаженство.

Ингредиенты:

 

Читать далее »

Чем хорош такой способ заготовки ягод на зиму? Ягоды так можно хранить и год и два, вкус и цвет остаётся, как у свежих. Использовать можно и в морсы, и в крема, чтобы оладьи помакать и т.д. Не требует варки, следовательно все полезные вещества остаются. Готовить быстро, буквально 5 минут и у вас запас варенья на зиму. Существенная экономия сахара. Для тех кто предпочитает свежий вкус ягод варёному варенью (прощу прощения за тавтологию), это ледяное "варенье" - просто находка. Единственный минус, в том, что нужна большая морозильная камера, чтобы заготовить побольше такого варенья, но, думаю, в наши дни это не проблема.
По такому принципу можно готовить ледяное "варенье" из любой ягоды.

Густой насыщенный цвет, шоколадно – сливовый вкус  таким получается это варенье.

Слива – 1кг, сахар – 500гр, какао – 3стл, шоколад – 50гр( у меня и белый и черный), ванильный сахар -5гр.

Сливу помыть, освободить от косточек, засыпать половиной нормы сахара ( 1 стакан) , перемешать, сложить в кастрюлю  и отставить на 4часа.

реклама в блоге

Ударим по витаминам ! Очень вкусное варенье ! Рекомендую!

Технология приготовления позволяет сохранить витамины, цвет ягод, и придает желирующую текстуру. А еще его можно варить, как из свежих ягод, так и из замороженных, что позволяет наслаждаться им круглогодично, не загромождая квартиру банками.

Сегодня попробовала вот этот рецептик, получилось очень вкусно и ароматно.

Сварить вкусное варенье можно не только из привычных клубники, вишни, яблок или, скажем, слив но и из..., апельсинов! Когда-то такое варенье меня научила делать мамина знакомая из Польши и вот я варю его уже больше 10 лет. У моей дочки такое варенье - самое любимое.

Что нужно:
На 1 кг. апельсинов: 1 кг. сахара, 2 ст. воды. (добавила  1 лимон - это я от себя)

Как делать:
Апельсины с тонкой кожицей я хорошо мою щеточкой, не очищая нарезаю ломтиками и выбираю косточки. Режу цитрус я всегда над кастрюлей, чтобы не терять сок, которого выделяется очень много.

После этого я занимаюсь приготовлением сиропа: заливаю весь сахар водой и довожу его до кипения. Сироп должен получиться довольно густой. В горячий сироп я кладу ломтики апельсинов, выливаю апельсиновый сок из кастрюльки, все перемешиваю и после закипания варю варенье 1,5-2 часа на слабом огне. В процессе варки я очень часто перемешиваю варенье деревянной лопаточкой и слежу, чтобы оно не подгорело. Потом разливаю по стерилизованным банкам и закатываю, либо закрываю капроновыми крышками.

Конечно, свежие апельсины можно купить круглый год, это варенье стоит того, чтобы потратить время на его приготовление. К тому же оно очень оригинальное и красивое!

Прежде чем добавлять апельсины в варенье, желательно каждый надрезать и попробовать, так как если подадутся волокнистые и несладкие плоды, вкус варенья значительно ухудшится. Также важно, чтобы в варенье не попали апельсиновые косточки, иначе оно будет горчить. Других хитростей в приготовлении вроде бы нет. Итак, можно начинать…

3 стакана ягод красной смородины

3 стакана ягод черной смородины

6 стаканов сахара

Ягоды измельчите и смешайте с сахаром. Варите на умеренном огне. Ягоды с сахаром постоянно помешивайте. Варите смесь около 10-15 минут после того, как смесь закипит.

Разложите в чистые простерилизованые банки и закатайте.