ПОНАДОБИТСЯ

Для формы 25 см
Для основы
горький шоколад - 200 г
кукурузные хлопья - 80 г
Для муссовой массы
желатин - 16 пластинок (примерно 27 г, это количество расчитано на 1 1/3 литра жидкости)
спелые темные сливы - 1 кг
розмарин - 1 веточка (факультативно)
мед - 4 ст. л.
сахар - 200 г
вишневый или красный виноградный сок -350 мл.
обезжиренный творог - 500 г
натуральный йогурт - 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дно и бока разъемной формы выложите пергаментной бумагой.
Шоколад растопите на водяной бане, залейте им кукурузные хлопья и хорошо перемешайте. Выложите шоколадные хлопья в форму и равномерно разровняйте.
Желатин замочите в холодной воде. Сливы без косточек, мед, сахар, сок и розмарин положите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и продолжайте уваривать на слабом огне до мягкости слив. Удалите розмарин. Снимите массу с огня, немного остудите, после чего разведите в ней желатин. Спюрируйте блендером. Творог взбейте с йогуртом, добавьте 2/3 полностью остывшей сливовой массы. Выложите крем на шоколадную основу, сверху аккуратно ложкой распределите оставшееся ягодное пюре и вилкой нарисуйте разводы. Уберите торт в холодное место до полного застывания.
В этом варианте торт получается не очень сладким, поэтому рекомендуется количество сахара регулировать по вкусу, или горький шоколад, например, заменить на молочный.