500 г брюссельской капусты
1 ст. ложка масла
1 стакан мясного бульона
3/4 ст. ложки сливок
1-2 желтка
мускатный орех, соль - по вкусу

Капусту потушить в кастрюле к небольшом количестве подсоленного бульона с маслом до готовности. При тушении часто встряхивать кастрюлю, чтобы капуста не пригорала. Посыпать тертым мускатным орехом, снять с огня. Желток смешать со сливками и этой смесью залить капусту. Подавать в горячем виде.