Состав

Тесто

200 г. муки

70 г. сливочного масла (из холодильника)

60 г. сметаны

1 яйцо

щепотка соли

Начинка

2 сладких перца

1 банка тунца в собственном соку (190г.)

2 яйца

70 мл. сливок

щепотка соли

2 ст.л. растительного масла

соль и черный молотый перец, по вкусу

сушеные травы, по вкусу

Приготовление

В большую миску просеять муку. Добавить соль, нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сметану.

Растереть ложкой или руками в крошку.

Добавить яйцо и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар.

Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.

Перцы вымыть, обсушить, удалить сердцевину. Нарезать перцы соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить перец до полуготовности.

Остудить перец до комнатной температуры.

Из тунца слить сок. Размять тунец вилкой.

Соединить перец и тунец. Перемешать.

Разогреть духовку до 200 С.

Тесто раскатать в круг, больший диаметра формы на 1,5-2 см.

При помощи скалки перенести тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.

Наколоть тесто вилкой. Поверх теста положить лист бумаги для выпечки и насыпать сверху груз (фасоль, бобы, шарики для выпечки).

Выпекать заготовку для киша в предварительно разогретой до 200 С духовке 15 минут с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 5 минут.

Вынуть заготовку из духовки и уменьшить температуру нагрева духовки до 180С.

Яйца соединить со сливками, добавить сушеные травы, посолить и поперчить. Слегка взбить.

В заготовку для киша выложить начинку с тунцом. Залить яично-сливочной массой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-35 минут или до готовности. В готовом кише начинка должна уплотниться.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 25 см. и высотой бортиков 2-2,5 см.