Цитата сообщения Dushka_li Несколько оригинальных салатов и их подач в преддверии праздника





Ищете, какие салаты приготовить к Новому году?

Правильно. Ведь праздничное меню нужно продумать заранее. А без таких блюд сегодня уже и не сможет обойтись ни одно праздничное застолье.
Поэтому и на новогоднем столе непременно должно быть как минимум несколько оригинальных и невероятно вкусных салатов.






Рецепт №1. "Японский салат с курицей и имбирем"
Автор: мисс



Если вы любите японскую кухню и маринованный имбирь, то этот салат вам непременно понравится. Салат быстро готовится, из обычных продуктов, но имеет свою "изюминку".
Пробовали в ресторане "Токио". В общем, салат достойный повторения!

Ингредиенты:
Соевый соус — 2 ст. л.
Филе куриное (варёное) — 100 г
Имбирь (маринованный) — 50 г
Помидоры черри — 5 шт
Огурец — 1 шт
Перец зеленый (жгучий) — 1/2 шт
Листья салата — 1 пуч.
Кунжут (белый) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:

Jвощи моем. Помидорки черри режем пополам, огурец соломкой (у меня слишком длинный был, взяла половину). Зелёный жгучий перец режем колечками, семена убираем.


Листья салата моем, обсушиваем, режем или рвём, кладём в миску.


Варёное куриное филе режем на кусочки, я предпочитаю брать мясо от голеней или бёдер. Грудки мне кажутся сухими.


Берём маринованный имбирь. Можно приготовить самим, на сайте есть несколько рецептов, но я решила не заморачиваться и купить.


Кладём к овощам нарезанное куриное филе и маринованный имбирь.


Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, мёд и соевый соус Kikkoman.

Добавляем в салат заправку, перемешиваем.

Японский салат с курицей и имбирем ингредиенты На сухой сковороде подсушиваем кунжут, посыпаем им салат.
Приятного аппетита!



Рецепт №2. Салат с кальмаром и овощами "Новогодний"
Автор: Svetttttt

Вы любите кальмары или кальмаров (никак не запомню как правильно)??? Мы любим. Мой супруг называет их "уши". Салат с "ушами" как то нехорошо звучит, но зато это очень вкусно, свежо и ярко по вкусовым ощущениям!

Ингредиенты:
Для салата
Кальмар (2 тушки) — 2 шт
Листья салата (микс) — 2 горст.
Огурец — 1 шт
Лук репчатый (фиолетовый) — 1 шт
Помидоры черри — 10 шт
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Для заправки
Йогурт (натуральный, густой) — 250 г
Горчица (неострая) — 0.5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соус (Вустерский, несколько капель) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу

Приготовление:

Тушки кальмаров почистить, сварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде.


Остудить, порезать кубиком. У вареных яиц отделить белки от желтков, натереть на терке по отдельности.
Огурец порезать кубиками.
Помидоры черри колечками.


Синий лук порезать полукольцами и замариновать на 30 минут в холодной кипяченой воде с добавлением уксуса и сахарного песка. Воду слить, лук обсушить.


Для заправки смешать натуральный йогурт с остальными компонентами, слегка взбить вилкой.


На порционную тарелку положить сервировочное кольцо, первым слоем выложить салатные листья


Затем слой лука, полить заправкой


Далее в любой последовательности тертый белок, кубики кальмара, огуречные кубики и колечки помидоров, поливать заправкой можно не каждый слой.


Последним, верхним слоем должен быть тертый желток.
Приятного аппетита!



Рецепт №3. Воздушные профитроли с салатом "Оливье"
Автор: golubga

Воздушные профитроли с салатом оливье – это красивая оригинальная подача праздничного угощения - любимого салата. Здесь заварное тесто для профитролей, салат оливье с вареной колбасой и соус-майонез с оливковым маслом, всё это довольно вкусно и просто готовить.

Ингредиенты:
Для салата
Колбаса (вареная) — 200 г
Горошек зеленый — 100 г
Картофель (вареный) — 2 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Лук красный (средние - для украшения профитролей) — 2 шт
Огурец (свежий) — 100 г
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Помидоры черри (для украшения) — 10 шт
Петрушка (для украшения) — 1 пуч.
Соль — по вкусу

Для теста
Вода — 190 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 190 г
Яйцо куриное (крупное+1 желток - для смазки профитролей) — 3 шт
Соль — 1/3 ч. л.

Для соуса
Желток яичный — 1 шт
Горчица — 10 г
Масло оливковое — 65 г
Уксус — 6 мл
Соевый соус — 5 мл

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления.


2. Приготовим тесто для профитролей. Размешиваем сливочное масло и соль в горячей воде. Доводим смесь до кипения.


3. Всыпаем просеянную пшеничную муку и быстро вымешиваем тесто. Тесто собирается в комок, который не прилипает к стенкам кастрюли.


4. Перекладываем тесто в другую миску, добавляем по одному три яйца. Вымешиваем тесто венчиком.


5. На противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой (смазанной маслом), выкладываем ложкой (или через кондитерский мешок) шарики теста, соблюдая расстояние между ними.
Смазываем профитроли взбитым желтком и выпекаем 30-40 минут в хорошо разогретой до 190 С духовке.


6. Остужаем готовые профитроли на решётке, приоткрыв дверцу духовки. Должны получиться полупустые внутри профитроли.


7. Пока выпекаются профитроли, приготовим салат. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками: колбасу, картофель, огурцы, вареное яйцо, морковь и выкладываем в большую миску.


8. Добавляем горошек и порубленный зеленый лук, перемешиваем.


9. Приготовим соус для салата. Растираем сырой желток, горчицу и соль, вливаем уксус. Добавляем оливковое масло. Когда соус станет густым и блестящим, добавляем соевый соус. А затем добавляем соус в салат и аккуратно перемешиваем.


10. Аккуратно срезаем верхушки у профитролей. Кладём листик петрушки в профитроли и наполняем салатом оливье.
К салату можно добавить по маленькой дольке помидора черри, по колечку маринованного красного лука и укроп.

Приятного аппетита!

Совет. Вместо соуса можно взять майонез. Чтобы закуска выглядела на праздничном столе красиво, выпекайте профитроли не меньше Ф 5-6 см. Профитроли будут выпекаться немного дольше, но салат будет выглядеть в них намного красивее.



Рецепт №4. Салат "Рождественский венок"
Автор: mizuko

Эффектный новогодний салат из доступных ингредиентов прекрасно разнообразит Ваш праздничный стол! Легко приготовить, а результат потрясающе вкусный!


Ингредиенты:
Ветчина — 200 г
Авокадо — 1/2 шт
Огурец — 2 шт
Кукуруза — 1/2 бан.
Сыр твердый — 50 г
Укроп — 2 пуч.
Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
Перец болгарский — 1/2 шт
Соль

Приготовление:

Ветчину нарезать кубиками.
Из кукурузы слить воду, добавить к ветчине.
Огурец нарезать и добавить к другим ингредиентам.
Добавить нарезанное кубиками авокадо.
Затем натёртый сыр.
Всё перемешать, добавить сметану (или майонез). Посолить.

Для оформления рождественского венка берем большое блюдо, ставим по центру стакан.


И вокруг него выкладываем салат кругом. Затем убираем стакан.


Украшаем салат - рождественский венок - сверху зеленью укропа, кукурузой, из сыра и болгарского перца можно украсить фигурами в виде звезд.