2 кг огірків порізати вздовж на 4 частини і вимішати з такою сумішшю:
125 г оцту 9%,
125 мл олії рафінованої,
125 г цукру,
50 г солі,
1 ст.л меленого чорного перцю,
1 ст.л гірчиці горошком,
1 ст.л почавленого часнику (до смаку можна дати і більше)

Суміш і огірки добре вимішати і залишити на 2-3 години, щоб огірки пустили сік.
Далі розкласти огірки у стерильні банки і залити соком, який утворився, накрити кришками. Банки поставити у баняк з теплою (не гарячою!!!) водою, довести до легенького кипіння і стерелізувати 30 хв.

Вихід: 5 півлітрових банок.

Огірки мариновані.

Маринад:

1 літра води,
50 г солі,
25 г цукру,
80 г оцту9%
Все закип"ятити.

(На одну літрову банку потрібно буде приблизно 500 мл маринаду)

Простерилізувати банки, викласти на дно такі спеції:

5-7 шт чорного перцю горошком,
3 шт духмяного перцю,
2 зубчики часнику,
1 лавровий лист,
листя і корінчики хрону (3 маленькі шматочки),
листя смородини і вишні,
зелень кропу з зонтиками,
зелень петрушки,

Далі в банку викласти помиті огірки і залити гарячим маринадом.

Стерилізувати стільки часу, поки огірки не змінять свій колір з зеленого на коричнуватий (приблизно літрові банки - 15 хвилин, а півторалітрові - 15-20 хвилин).

http://kolirbarvi.gallery.ru/watch?ph=Qg1-cvs39#feature=topscroll