Могу сказать только одно - это ОЧЕНЬ вкусно!
Готовится быстро и просто.
Лепёшечки очень нежные и сочные, с хрустящей корочкой сверху.




Вода (для теста) — 300 мл
Мука пшеничная (для теста) — 300 г
Сосиски (или другие колбасные изделия) — 350 г
Яйца — 4 шт
Горчица — 2 ч. л.
Сметана — 2 ч. л.
Зелень (по желанию.)
Соль (по вкусу)


Для теста - Воду вскипятим. В миску высыпаем муку. И вливаем в нее кипяток, при этом интенсивно перемешиваем. Вымешиваем тесто.Тесто должно быть эластичным Накрываем влажной салфеткой и оставляем на 30 минут в стороне
Для начинки. Сосиски мелко режем. Добавляем яйца +резаную зелень+сметану+горчицу. Добавлять соль или нет зависит от того насколько соленые колбасные изделия .(Я делала половину лепешек с омлетом, половину с адыгейским сыром поэтому брала пол нормы )
На всякий случай - начинка из сыра. Адыгейский сыр 200 гр +1 яйцо +50 гр масла сливочного +зелень. Сыр размять, перемешать с остальными ингредиентами
Тесто режем на порционные лепешки. Раскатываем тонко (При помощи муки). Затем берем один пласт теста ..на середину выкладываем начинку
Накрываем другим пластом защипываем края..можно просто вилкой , можно обрезать ножом. Края склеиваются очень хорошо.
Так выглядит сама начинка. Показываю затем, чтобы вы видели, что она достаточно жидкая.
Разогреем растительное масло на сковороде. Выкладываем на нее лепешку. Закрываем крышкой и жарим на слабом огне 4-5 минут. Затем переворачиваем и жарим уже без крышки до золотистого цвета. Из этого количества получается примерно 10 лепешек .(не маленьких)


источник