Котлеты "Астра"

warunik

Эти котлеты довольно популярны в местных ресторанах.Можно сказать,что источник рецепта-ресторан)) Очень они мне по душе(и всей моей семье),поэтому Астра-довольно часто встречается в моем "меню дня"

Читать далее...

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ

Ах-ах!!! Какие котлетки!

рецепт нашла вот здесь:  http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/68/46/10976

Там они называются "Метропольки"

Но я поленилась отбивать  филе, решила сделать фарш. Поэтому "Метропольками" их назвать не решилась.

Получилось просто замечательно! Попробуйте приготовить.

Читать далее...

Баранина! Экспромт, готовилась впервые;)

 

Нам понадобится: естественно баранина; для маринада - имбирь, чеснок, перец чили, соль, белый перец, йогурт, кинза; для соуса - помидоры, лук, белое вино, орегано

Читать далее...

Рецепты приготовления "правильного" плова

Плов – самая идеальная еда для тех, кто ест часто и много.
Во-первых, он насыщает (в отличие от всяких диет-салатиков, кашек-малашек, поносных коктейлей и прочих диетических штучек-дрючек, от которых через пятнадцать минут снова есть хочется).
Во-вторых, от правильного плова не толстеют, не жиреют и не полнеют (если не рубать его с хлебом).
В-третьих, вареные рис и морковь с маслом – самая полезная пища для тех, у кого желудок уже испорчен всякими «лечебными голоданиями» и прочими изобретениями врагов народа.

Настоящий Плов: он имеет кучу маленьких секретов в технологии приготовления, предлагаю вам четыре вида рецепта приготовления плова, от простого к сложному, выбирать вам...

РЕЦЕПТ 1     Плов с мясом	РЕЦЕПТ 2      Плов с курой в слоеном тесте
РЕЦЕПТ 3  Плов из курицы с черносливом	РЕЦЕПТ 4    Плов на костре

далее >>>>>

Куриные блинчики с сыром

Куриные блинчики с сыром :)



 

Не могу пройти мимо этого рецепта, даже не поленилась записать.

 

Итак, пришел он ко мне от моей сестрички и настолько всем понравился, что готовлю его уже второй раз за неделю.

 

рецепт

Ленивые голубцы из цветной капусты

 

 

Читать далее...

Куриные грудки с начинкой из шампиньонов и сыра

Состав рецепта блюда

Куриные грудки филе - 6 шт. Шампиньоны - 6 шт. Половинка луковицы Чеснок - 2 зубчика Горчица - 1 столовые ложки. Сыр твердый - 30 гр. Огурец маринованный - 1 шт. Ветчина копченая - 70 гр. Сухари панировочные - 1 стакан Молоко - 0,5 ст. Соль Черный молотый перец

Читать далее...

Бигос с квашеной капустой

 

Суп из тыквы

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Суп из тыквы

приготовление с картинками

Курица на соли

 

Все настолько просто, а результат восхитительный ....
приготовила курочку таким способом первый раз, всё как то боялась, что будет одна соль...а получился волшебный вкус!

Читать далее...

Гнёзда из фарша и помидоров.

РЕЦЕПТ В КАРТИНКАХ...

ВЕНСКИЕ КОТЛЕТЫ


Котлеты получаются нежные, сочные. Просто пальчики оближешь. Попробуйте-не пожалеете.

400 гр свино-говяжьего фарша, , 100 гр майонеза, 2 ст ложки крахмала, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, соль, молотый чёрный перец, 2-3 ст ложки раст масла.
К фаршу добавить майонез и крахмал. Яйца слегка взбить и смешать с мясом. Выдавить зубчик чеснока и добавить к мясу. Посолить , поперчить. Тщательно перемешать, миску с фаршем закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Разогреть в тефлоновой сковороде масло, из мяса слепить круглые котлетки, немного приплюснуть и обжарить с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Затем сковороду закрыть крышкой и подержать еще на медленном огне 10 минут.
Приятного аппетита!

=Суп харчо=

Все кухни Кавказа готовят харчо со своей изюминкой, и просто пересказывать чей-то – не интересно. Я лучше расскажу, какие есть варианты на том или ином этапе приготовления, а вы будете сами решать, что предпочесть, по какому пути пойти
Таким образом появится элемент творчества, что, согласитесь, намного интересней. Итак,
Традиционные рекомендации, шаг 1-й
Возьмите 1 кг говядины, лучше грудинку, нарежьте небольшими кусочками, залейте четыре литра воды и варите 2 часа, периодически снимая пену.
Комментарий:
А если с мясом сразу положить пару мелко нарезанных сырых луковиц? Это хорошая идея. Такое решение даст более полный вкус. На первый взгляд, аргумент бледный и размытый, но, чтобы узнать, насколько он веский, нужно проверить. И сразу отвечу тем, кто не любит вареный лук, – а его там и не будет. За два с половиной часа варки он растворится.
Еще можно добавить небольшой корень сельдерея. Класть его нужно, когда мясо будет вариться уже час, а еще через час – удалить. Кроме того, мясо можно предварительно слегка обжарить. Этот нюанс тоже обязательно даст приятный результат.
Традиционные рекомендации, шаг 2-й
2-3 луковицы нарезать полукольцами, обжарить и вместе с рисом, добавить в бульон. Некоторые авторы предлагают жарить лук с томатной пастой и тоже одновременно с рисом – в бульон. Если планируются помидоры, то их кладут попозже.
Комментарий:
Если запланировано участие свежих помидоров, то лучше с этим не откладывать. И вот почему: недоваренный свежий помидор будет придавать блюду оттенок сырости, который не устранят даже специи. Кому-то это, может, и нравится, но, что далеко не всем, это точно. А посему – обдайте помидорчики кипяточком, окуните в холодную воду, без проблем снимите шкуру, затем мелко порежьте и бросьте в бульон.
А вот минут через 10 можно бросать и стакан риса.
Если же харчо будет вариться без помидоров, то ситуация несколько иная. Бросаем рис (1 стакан) и принимаемся жарить лук (3-4 луковицы, нарезанных полукольцами). Обратите внимание на очень важную деталь – лук должен полноценно ужариться, стать мягким, приятно пахнуть и заметно уменьшиться в объеме (но ни в коем случае его не пережгите!).
Именно в этот момент нужно добавить томатную пасту, вернее соус.
Делается он так: три ложки томатной пасты заливаете стаканом воды, добавляете сок одного лимона или треть чайной ложки лимонной кислоты, чайную ложку соли, чайную ложку красного перца (паприки), немного шафрана и столовую ложку сахара. Перемешали – и залили в сковородку с луком. Потушили 5 минут и добавили в бульон. Проварили еще 10 минут. Теперь можно перейти к следующему шагу.
Заметьте, в приготовлении соуса незаменимы только два компонента – томатная паста и вода. Все остальное можете комбинировать исключительно по своему вкусу.
И еще. Мне нравится такая комбинация – когда есть и свежие помидоры, и лук зажарен с томатной пастой.
Традиционные рекомендации, шаг 3-й
В традиционной рекомендации тут как раз пришло время бросать помидоры, но с ними мы уже разобрались.
Поэтому будем толочь грецкие орехи (полстакана), добавим к ним мелко нарезанную кинзу (побольше) и петрушку (можно меньше), приправу хмели-сунели (2 ч. ложки) и пару ст. ложек соуса ткемали. Если его нет, можно взять стакан кислых слив без косточек, если и слив нет, подкислить по вкусу и лимом.
А вот если у вас нет чеснока – это уже страшно. Без чеснока харчо не получится. Чеснока нам нужна среднестатистическая головка. Почистите, мелко порубите, добавьте к вышеозначенным ингредиентам, перемешайте (можно в блендере) и отправьте в бульон, который стал уже харчо. Потомите 5 минут, перчику, сольки по вкусу и дайте настояться полчаса.
Заключение
Харчо состоит из шести основных компонентов – мясо, рис, лук, томат, чеснок, орехи.
Первым идет мясо, за ним рис, за рисом лук с томатом, за луком – чеснок с орехами. Это основа, это фундамент, а зелень, специи, пряности, кислоты, фрукты и ягоды – свободный полет.
Приятного аппетита!

Рулетики «Аппетитные из индейки и абрикосов»

Аппетитные рулетики из индейки, придутся по вкусу даже самым настоящим гурманам. Гармоничное сочетание мяса индейки, сыра, копченого бекона, абрикосов и мяты превращают блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Рулетики из индейки и абрикосов станут безупречным и невероятно вкусным угощением на праздничном столе. Итак, филе индейки необходимо нарезать одинаковыми плоскими кусочками в виде шницелей, каждый кусок посолить, поперчить с двух сторон и оставить на 1,5-2 часа. Стебель лука-порея нарезать узкими полосками, сыр натереть на мелкой терке, абрикосы очистить от косточки и нарезать ломтиками. На кусочки индейки выложить по два ломтика абрикоса, по одной полоске лука-порея, по два листочка свежей мяты и по одной чайной ложке натертого сыра. Мясо индейки свернуть в рулетики, вокруг обернуть тонко нарезанным сырокопченым беконом и закрепить зубочисткой. Рулетики со всех сторон обжарить на растительном или оливковом масле, затем добавить белое вино и бульон, и тушить на слабом огне под крышкой 35-40минут. Рулетики вытащить, а оставшиеся полоски лука-порея, спассерованные в сливочном масле, добавить в подлив, еще раз посолить и поперчить, туда же добавить чайную ложку муки, растворенную в полстакане холодной воды, довести до кипения и подержать на медленном огне минут 5 пока соус не загустеет. К столу подавать отдельно рулетики, выложенные на блюде с приподнятыми краями, и отдельно соус.

Для приготовления рулетиков «Аппетитных из индейки и абрикосов», Вам понадобится:  

• филе индейки – 600-700гр;
• свежие абрикосы – 4шт;
• лук-порей – 2стебля;
• листочки мяты – 16 шт;
• твердый сыр с остринкой – 150гр;
• бекон сырокопченый – 150гр;
• растительное масло (или оливковое) – 50мл;
• белое сухое вино – 100мл;
• куриный бульон (предпочтительно из кубиков) – 250мл;
• сливочное масло – 40гр (1ст.ложка);
• мука -1ч.ложка;
• соль, перец по вкусу.

http://bluda-iz.com/recepty/ruletiki-%C2%ABappetitnye-iz-indeiki-i-abrikosov%C2%BB

Тефтели

Завтрак аристократа. Яйцо "бенедикт"


Читать далее...

Курица с солеными огурцами

Состав рецепта блюда

Курица вареная - 200 гр Соленые огурцы – 1-2 шт Твердый сыр - 200 гр Шампиньоны - 100 гр Лук – 1 шт Майонез, зелень, соль – по вкусу

Читать далее...

Куриные сердечки в сметане с шампиньонами

Состав рецепта блюда

Куриные сердечка-один килограмм Лук-две штуки Сливочное масло-30гр Сметана-200гр Шампиньоны-300гр Соль и перец

Читать далее...

Куриные лапки

Рецепт работающей мамы Куриные лапки Дети очень любят курицу, но иногда все что имеется в запасе из рецептов им надоедает. Мне на выручку пришли такие вот фальшивые “куриные ножки”, правда когда времени больше я делаю их по-меньше размером. * 500 гр куриного филе * 1 луковица * специи для курицы * соль * упаковка соленой соломки (выбирайте по-толще) Для теста: * стакан муки * около стакана кефира * 1/4 ч.л. соли * 1/2 ч.л. соды Читать далее

ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ (С ВИНОМ)

РЕЦЕПТ