Аппетитные рулетики из индейки, придутся по вкусу даже самым настоящим гурманам. Гармоничное сочетание мяса индейки, сыра, копченого бекона, абрикосов и мяты превращают блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Рулетики из индейки и абрикосов станут безупречным и невероятно вкусным угощением на праздничном столе. Итак, филе индейки необходимо нарезать одинаковыми плоскими кусочками в виде шницелей, каждый кусок посолить, поперчить с двух сторон и оставить на 1,5-2 часа. Стебель лука-порея нарезать узкими полосками, сыр натереть на мелкой терке, абрикосы очистить от косточки и нарезать ломтиками. На кусочки индейки выложить по два ломтика абрикоса, по одной полоске лука-порея, по два листочка свежей мяты и по одной чайной ложке натертого сыра. Мясо индейки свернуть в рулетики, вокруг обернуть тонко нарезанным сырокопченым беконом и закрепить зубочисткой. Рулетики со всех сторон обжарить на растительном или оливковом масле, затем добавить белое вино и бульон, и тушить на слабом огне под крышкой 35-40минут. Рулетики вытащить, а оставшиеся полоски лука-порея, спассерованные в сливочном масле, добавить в подлив, еще раз посолить и поперчить, туда же добавить чайную ложку муки, растворенную в полстакане холодной воды, довести до кипения и подержать на медленном огне минут 5 пока соус не загустеет. К столу подавать отдельно рулетики, выложенные на блюде с приподнятыми краями, и отдельно соус.

Для приготовления рулетиков «Аппетитных из индейки и абрикосов», Вам понадобится:  

• филе индейки – 600-700гр;
• свежие абрикосы – 4шт;
• лук-порей – 2стебля;
• листочки мяты – 16 шт;
• твердый сыр с остринкой – 150гр;
• бекон сырокопченый – 150гр;
• растительное масло (или оливковое) – 50мл;
• белое сухое вино – 100мл;
• куриный бульон (предпочтительно из кубиков) – 250мл;
• сливочное масло – 40гр (1ст.ложка);
• мука -1ч.ложка;
• соль, перец по вкусу.