Очень популярное в Латвии пирожное, в принципе это эклер ,но начинка творожная

Тесто

 

Вода - 240 мл

Сл. масло - 115 гр

Мука - 140 гр

Яйца -5 средних

щепотка соли и сахара

 

Крем

 

Сливки 35 % - 200 мл

творог - 400 гр

сахарная пудра - 8 ст л

желантин

 

Довести воду до кипения с маслом с солью и сахаром ,убавить огонь ,сразу всыпать всю муку и размешать деревянной ложкой , тесто должно собраться в ком .

Переложить тесто в миску и по одному ввести яйца , после каждого тщательно размешивать.

Противень застилить бумагой для выпечки и выпустить шприцом 15 пирожных. Можно выложить ложкой.

Духовка 180 С , БЕЗ КОНВЕКЦИИ , печём 20-30 минут. Пирожные должны вырасти в 2 раза ,и подсохнуть .Оставить остывать в духовке .

Творог взбить с 4 ст л пудры , сливки тоже взбить с пудрой , смешать .Развести желантин и соединитьс кремом.

 

В булочках внизу сделать дырку и шприцом ввести крем .Посыпать сахарной пудрой